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Arista en croûte

Arista en croûte

Recette Arista en croûte du 12-03-2010 [Mis à jour le 08-11-2017]

La croûte de porc (vous pouvez également utiliser le rosbif si vous préférez le bœuf) est le deuxième plat que j'ai préparé dimanche dernier lorsque j'ai eu mes parents pour le déjeuner. La pâte feuilletée avec laquelle j'ai recouvert la longe de porc et les décorations de petits morceaux de restes de pâtes donnent une touche raffinée à la recette classique de la longe de porc cuite au four. La croûte ne dessèche alors pas le morceau de viande, le laissant tendre et juteux. Avec cette recette du vendredi je vous souhaite un bon week-end comme d'habitude: P

Méthode

Comment faire Arista en croûte

Procédure de préparation de la longe de porc en croûte

Hachez l'oignon et la carotte et faites-les revenir dans quelques cuillères à soupe d'huile, ajoutez la longe de porc et faites-la dorer uniformément dans une poêle pendant environ dix minutes.

Déglacer la longe de porc avec le vin, saler et transférer dans une assiette (garder le jus de cuisson de côté).

Laisser refroidir le morceau de porc puis retirer le filet de coton et l'envelopper avec les tranches de bacon.

Enveloppez maintenant la longe de porc dans la pâte feuilletée.

Bien sceller la pâte feuilletée et, si vous le souhaitez, décorer avec les restes de pâte feuilletée la longe de porc en croûte :)

Disposer la croûte de porc dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, badigeonner la pâte feuilletée d'œuf battu et cuire au four préchauffé à 180 °
Cuire la longe de porc en croûte 30/40 minutes à 180 ° ou jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit dorée.

Transférer la longe de porc dans un plat de service, couper en tranches et servir en mélangeant le jus de cuisson que vous avez mis de côté.

Vidéo: Pâté en Croûte de verduras y carne - Pâté en Croûte with vegetables and meat (Décembre 2020).