Recettes traditionnelles

Recette Poulet aux abricots et vinaigre balsamique

Recette Poulet aux abricots et vinaigre balsamique

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Ce poulet est cuit avec des abricots, du vinaigre balsamique, du bouillon et du thym. C'est délicieux et un succès à chaque fois!

150 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 8

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 900 g de filets de poitrine de poulet, coupés en bouchées
  • 1 pincée sel et poivre au goût
  • 1 gros oignon, haché
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, ou au goût
  • 20 abricots secs (ou utilisez 4 abricots frais, tranchés)
  • 250 ml de bouillon de volaille
  • 200g de confiture d'abricots
  • 1 cuillère à soupe de thym frais haché
  • 3 cuillères à soupe de persil plat frais haché

MéthodePréparation : 25 min › Cuisson : 30 min › Prêt en : 55 min

  1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle avec un couvercle à feu moyen-vif. Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre et cuire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré sur les bords, mais encore rose au centre, environ 5 minutes. Incorporer l'oignon et cuire environ 3 minutes de plus. Verser le vinaigre balsamique, porter à ébullition et laisser réduire quelques minutes.
  2. Coupez la moitié des abricots en deux, en laissant les autres entiers. Placez les abricots dans la poêle et versez le bouillon de poulet. Porter à ébullition, puis incorporer la confiture d'abricots et le thym. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les abricots aient ramolli, 10 à 15 minutes. Saupoudrer de persil haché pour servir.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(128)

Avis en anglais (93)

Une recette vraiment savoureuse qui était rapide et facile à faire!-28 mars 2015

Doux et juteux et aimé par les deux enfants - de quoi avez-vous besoin de plus !!!-27 juin 2016

par RACKLEY420

C'est une recette simple et agréable pour un dîner rapide en semaine. J'ai utilisé un peu plus de vinaigre balsamique que la recette ne le demandait. Cela a aidé à équilibrer la douceur. C'est une excellente recette, merci !-08 mai 2008


Cuisses de poulet glacées au vinaigre balsamique

Les cuisses de poulet glacées aux abricots au balsamique sont un dîner de semaine facile qui nécessite principalement des conserves d'abricots, du vinaigre balsamique et de l'ail. Juste délicieux !

J'adore les recettes comme ces cuisses de poulet glacées au balsamique et aux abricots ! Parfait les jours de grande affluence où vous n'avez pas vraiment envie de passer beaucoup de temps dans la cuisine ! Tout ce que vous avez à faire est de combiner quelques ingrédients dans un petit bol, de le verser sur vos cuisses de poulet et de cuire au four !

Ces cuisses de poulet glacées au balsamique et aux abricots sont incroyables servies sur du riz ou même de la purée de pommes de terre ! Ils sont tellement juteux ! Il faut les essayer hachées ou tranchées, en wrap ou mélangées à une salade ! WOW c'est tout ce que je peux dire à ça ! Vous aussi une fois que vous aurez essayé ces délicieux morceaux de poulet!

Vous pouvez utiliser de la confiture de pêches ou de framboises à la place de l'abricot pour faire ces cuisses de poulet. Je les ai toutes utilisées, à des moments différents, et j'ai toujours été plus que satisfaite du résultat !


Recette : Poulet balsamique aux abricots

Le vinaigre, lorsqu'il est utilisé pour déglacer une poêle, perd une partie de son côté acide. Eva Laporte, résidente de San Antonio, aime encore plus compléter cela avec une cuillerée de confiture d'abricots dans une sauce sucrée acidulée.

4 hauts de cuisse de poulet, avec la peau, sans os

1/2 cuillère à café de gros sel casher

3 cuillères à soupe de beurre, utilisation divisée

Poivre noir fraîchement moulu, au goût

1/2 cuillère à café de feuilles d'estragon, hachées

Instructions: Assaisonner les cuisses de poulet avec du sel. Faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Placez les cuisses de poulet dans la poêle, côté peau vers le bas, et laissez-les tranquilles jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, 12-15 minutes. Retourner les cuisses et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites, environ 8 à 10 minutes, et transférer les cuisses dans un plat de service. Égoutter l'excès de graisse dans la poêle et jeter ou conserver pour une autre utilisation.

Déglacer la poêle avec du vinaigre balsamique en remuant pour racler tous les morceaux dorés ou fondants. Une fois réduit à mi-chemin, incorporer les conserves et le poivre noir et porter à ébullition. Remuer jusqu'à consistance lisse, il peut être utile d'écraser les conserves avec une fourchette pendant la cuisson. Retirer du feu et incorporer rapidement le reste du beurre. Verser la sauce sur les cuisses de poulet et garnir d'estragon.

Donne 4 portions

Par portion: 216 calories, 11 g de lipides (5 g de graisses saturées), 68 mg de cholestérol, 390 mg de sodium, 14 g de glucides, 0 g de fibres alimentaires, 9 g de sucre, 15 g de protéines


Poulet gluant aux abricots

Donne : 4 portions

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes

Durée totale : 30 minutes

1 1/2 livre de poitrines de poulet désossées, coupées en cubes de 2 pouces

1 gros œuf battu

2 gousses d'ail finement hachées ou râpées

1 pouce de gingembre frais, râpé

1 botte d'asperges ou de brocoli, haché (voir les notes du chef)

1/4 tasse de feuilles de basilic frais

Graines de sésame, pour servir

14 onces peut lait de coco

1 cuillère à soupe de beurre non salé

2 cuillères à soupe de basilic émincé, facultatif

Préchauffer le four à 475° F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou graisser avec de l'huile.

Ajouter le poulet, l'œuf et une pincée de poivre dans un bol. Mélanger pour combiner. Ajouter la farine dans un autre bol. Passer le poulet par lots dans la farine, en remuant pour enrober. Placer le poulet sur un côté de la plaque à pâtisserie préparée. Arroser d'huile d'olive. Cuire au four pendant 12 minutes.

Pendant ce temps, commencez le riz à la noix de coco. Mélanger le lait de coco et l'eau dans une casserole moyenne. Porter à faible ébullition. Ajouter le riz au jasmin, le beurre et un sel. Remuer pour combiner, couvrir, puis baisser le feu au réglage le plus bas possible. Laissez le riz cuire 10 minutes à feu doux, puis éteignez complètement le feu et laissez le riz reposer, couvert, pendant encore 15 à 20 minutes (ne jetez pas de coup d'œil à l'intérieur !). Retirez le couvercle et égrainez le riz avec une fourchette. Incorporer les lamelles de basilic, si désiré.

Après 12 minutes de cuisson du poulet, retournez le poulet, puis ajoutez les asperges de l'autre côté de la poêle. Mélanger avec 1 cuillère à soupe d'huile, du sel et du poivre. Remettre au four encore 5 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Réduire la température du four à 425 °F.

Pendant ce temps, mélanger les conserves d'abricots, la sauce soja, le vinaigre balsamique, l'ail, le gingembre et les flocons de piment rouge dans un bocal ou un bol en verre.

Verser la sauce sur le poulet, en remuant pour combiner. Remettez le tout au four pendant 3 minutes, jusqu'à ce que la sauce enrobe le poulet, surveillez bien la sauce peut brûler.

Servir le poulet, les asperges et la sauce sur des bols de riz garnis de basilic et de graines de sésame.

Si vous utilisez du brocoli, ajoutez le brocoli à la plaque de cuisson lorsque vous commencez à rôtir le poulet car il prendra plus de temps à cuire que les asperges.


Poulet Abricot Balsamique

Ma maj* Tracy et moi avons un régime alimentaire ensemble. C'est simple. Nous nous envoyons des photos de tout ce que nous mangeons dans la journée. Cela s'appelle The Friend Diet et cela nous tient responsable de toutes les choses que nous mangeons sans réfléchir. Tracy a un faible pour les rondelles de pommes séchées et je ne mange essentiellement que des tortillas farcies de divers œufs, haricots et légumes verts. Ce n'est pas tellement un régime parce que nous ne nous restreignons pas réellement (comme en témoigne l'image d'une tranche géante de Drake sur le gâteau gâteau que je viens d'envoyer par SMS à Tracy)…) mais c'est notre façon d'être responsable de la quantité de rondelles de pomme et de tortillas que nous mangeons.

L'un des rares jours où je ne mangeais pas de tortilla, j'ai préparé ce poulet glacé aux abricots et au balsamique servi avec du couscous moelleux et de la roquette poivrée. C'est une recette parfaite pour les mardis soirs où vous êtes comme. J'ai besoin d'être un adulte, de préparer le dîner comme un adulte, et de le manger assis sur une chaise comme un adulte. C'est ce dîner.

Les autres dîners de poulet comprennent : Légère peur de l'engagement Poulet rôti (ne vous inquiétez pas, tout va bien) et Le meilleur dîner de poulet en semaine et Soupe aux boulettes de viande au poulet et aux épinards avec bouillon et riz. Je suppose que ce que j'essaie de dire, c'est que je n'ai aucune raison de manger autant de tortillas que moi.

*maj : abréviation de major. Comme dans, ‘Tracy est la personne principale dans ma vie’. Meilleur ami. Comme le film Beaches sauf (alerte spoiler), nous vivons tous les deux (espérons-le, GEEZ).

Cette recette est plutôt smash and dash. C'est ainsi que je parle d'un repas de semaine rapide et facile. Je suis un grand fan des cuisses de poulet désossées et sans peau, car elles sont bon marché, savoureuses et cuisent rapidement. Certaines personnes mangent des cuisses de poulet et si vous en faites partie, vous en faites partie. c'est cool. Allez pour la poitrine. Aucune honte dans le jeu.

Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. Des deux côtés. Poêler dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive. Il n'y a pas d'agitation pendant la cuisson à la poêle. C'est le temps de qualité dans la poêle qui donne au poulet sa croûte dorée.

Ce qui frappe et tire à propos de ce poulet, c'est la saveur. Nous utilisons quelques ingrédients audacieux pour ajouter une grande quantité de saveur en un éclair. Confiture d'abricots (la bonne) et vinaigre balsamique. Aigre-doux, gros et gras.

La confiture, le balsamique et le bouillon de poulet sont mélangés, versés sur le poulet grésillant et mijotés dans une sauce fine.

Avec des légumes verts frais, du couscous beurré et de la sauce extra, c'est le dîner ! Ajoutez du vin blanc mousseux parce que vous êtes arrivé jusqu'ici. Prendre une photo pour The Friend Diet et demain ? Tortillas!


Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe. Beurre sans sel
  • 1/2 tasse de confiture d'abricots (de préférence sans sirop de maïs j'aime les St. Dalfour’s)
  • 3 cuillères à soupe. vinaigre balsamique
  • 1/2 c. flocons de piment rouge broyés
  • 1/4 c. romarin frais haché
  • Sel casher
  • Huile végétale pour le gril
  • Deux 4 livres. poulets, chacun coupé en 8 morceaux, ou 5 à 6 lb de cuisses, de pilons et de poitrines de poulet avec peau et os de bonne qualité, chaque poitrine étant coupée à moitié en deux morceaux
  • Poivre noir fraichement moulu

Résumé de la recette

  • tasse de vinaigre balsamique
  • ½ tasse de bouillon de poulet
  • 2 cuillères à soupe de sucre blanc
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement aux herbes italiennes séchées
  • 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Mélangez le vinaigre balsamique, le bouillon de poulet, le sucre, l'ail et l'assaisonnement italien dans un bol, placez les poitrines de poulet dans la marinade et laissez mariner 10 minutes de chaque côté.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Retirer le poulet de la marinade et réserver la marinade. Placer le poulet dans la poêle chauffée et cuire jusqu'à ce qu'il commence à dorer et qu'il ne soit plus rose à l'intérieur, environ 7 minutes de chaque côté. Verser la marinade dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement, en retournant les poitrines de poulet une ou deux fois, environ 5 minutes.


Poulet Abricot Balsamique Romarin

Ce n'était pas fait exprès. C'est juste que la vie a été si folle, et ce poulet a été l'une des choses qui m'ont aidé à traverser. Comme le temps est devenu trop froid pour mes grillades nocturnes normales, j'ai dû essayer de trouver autre chose de super facile mais toujours sain à avoir régulièrement. Et une fois que j'ai essayé cela une fois, j'étais totalement accro.

Cette recette de poulet balsamique aux abricots est une gracieuseté de Joy the Baker (lien à la fin de cet article), et c'est si simple mais c'est un peu fantaisiste. La recette originale demande des cuisses de poulet, et c'est probablement mieux parce que les cuisses restent plus humides et apportent plus de saveur.

Mais j'utilise parfois des poitrines de poulet, simplement parce que j'ai du mal avec la texture de la viande de cuisse et que je ne l'ai généralement pas sous la main. Les poitrines de poulet fonctionnent très bien, et mon plus gros conseil est de m'assurer qu'elles sont tranchées ou pilées finement et uniformément, afin qu'elles cuisent rapidement sans se dessécher (essayez également de les faire saumurer d'abord). J'ai également remplacé le thym demandé par la recette originale et ajouté du romarin à la place, ce qui, je pense, lui donne une saveur plus percutante.

C'est le genre de recette que vous pouvez préparer un soir de semaine après une journée de travail effrénée en moins de 30 minutes, puis asseyez-vous avec un verre de vin et respirez profondément.

Vous savez, vous savez de quoi je parle.

Dans une grande sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Assaisonner généreusement les deux côtés du poulet avec du sel et du poivre noir. Vous pouvez continuer et fouetter ensemble la confiture, le vinaigre et le bouillon et les mettre de côté.

Une fois que l'huile est chaude, ajoutez le poulet et faites-le dorer du premier côté sans le déranger pendant 5 minutes.

Retourner le poulet et saupoudrer de romarin frais. Cuire jusqu'à ce que le poulet soit tendre et bien cuit, environ 5 minutes de plus. Vous pouvez utiliser un thermomètre à viande pour vous assurer que c'est cuit, le poulet doit être à 165 F à l'intérieur.

Verser la sauce sur le poulet et cuire à découvert pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et devienne un fin glaçage. Il est important de vous assurer que votre chaleur n'est pas trop élevée, sinon vous brûlerez le glaçage avant qu'il ne s'épaississe (n'hésitez pas à le baisser à moyen-doux).

Servir tel quel ou sur du riz, du couscous ou tout ce qui flotte sur votre bateau. Personnellement, je ne pensais pas qu'il y avait assez de sauce pour vraiment justifier quelque chose comme du riz, alors je l'aime tout seul avec des légumes.

C'est devenu une recette incontournable pour les soirs de semaine, et cela fait d'excellents restes !


Poulet aux abricots et vinaigre balsamique

Présenté par Mt. Beautiful dans l'International Wine Club.

La description

Ce poulet est cuit avec des abricots, du vinaigre balsamique, du bouillon et du thym. C'est délicieux et un succès à chaque fois! Associez-le au Riesling Mt. Beautiful 2010.

Rendement : 8
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe. huile d'olive extra vierge
• 2 lb filets de poitrine de poulet, coupés en bouchées
• sel et poivre au goût
• 1 gros oignon, haché
• 1/4 tasse de vinaigre balsamique
• 20 abricots secs
• 1 tasse de bouillon de poulet
• 1 tasse de confiture d'abricots
• 1 cuillère à soupe. thym frais haché
• 3 cuillères à soupe. persil plat frais haché

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Instructions

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle avec un couvercle à feu moyen-vif. Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre et cuire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré sur les bords, mais encore rose au centre, environ 5 minutes.

Incorporer l'oignon et cuire environ 3 minutes de plus. Versez le vinaigre balsamique, portez à ébullition et laissez réduire quelques minutes.

Coupez la moitié des abricots en deux, en laissant les autres entiers. Placer les abricots dans la poêle et verser le bouillon de poulet. Porter à ébullition, puis incorporer la confiture d'abricots et le thym. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les abricots aient ramolli, 10 à 15 minutes. Saupoudrer de persil haché pour servir.

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Poulet rôti aux abricots et aux pruneaux

Un autre plat appétissant est ce poulet rôti aux fruits. À ceux qui aiment les plats de viande avec des fruits, je suis sûr que vous allez adorer ce poulet rôti. Contrairement aux poulets rôtis au four habituels qui sont cuits entiers au four, cette recette vous oblige à faire mariner le poulet découpé dans de la confiture d'abricots, des pruneaux, du vinaigre balsamique, du poivre, de l'ail, de la sauge et du sel. Ensuite, vous le mettez dans une cocotte et le faites rôtir à l'intérieur du four. Idéal pour le déjeuner ou le dîner et cela peut également être servi le jour de la Saint-Valentin à venir si vous prévoyez de dîner à la maison.

Pour cuisiner du poulet rôti aux abricots et aux pruneaux. Mélanger tous les ingrédients de la marinade ensemble. Ajouter les morceaux de poulet et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient enrobés uniformément. Mariner pendant 1 heure. Dans une casserole profonde, disposer les morceaux de poulet, côté peau vers le haut et espacés uniformément en une seule couche. Couvrir et garder au frais jusqu'à ce que vous soyez prêt à rôtir le poulet. Rôtir le poulet dans un four à 350 °F jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et bien cuit, environ 45 à 50 minutes. Piquer le poulet avec une fourchette pour vérifier si le jus est clair.


Voir la vidéo: Tajine de poulet aux pruneaux, abricots et amandes grillées (Janvier 2022).