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Orecchiette au brocoli

Orecchiette au brocoli

Recette Orecchiette au brocoli par du 08-02-2010 [Mis à jour le 03-02-2017]

Les orecchiette au brocoli sont un must dans ma maison, ma mère les prépare au moins une fois par semaine car tout le monde les aime. A la recette classique des pâtes au brocoli, il ajoute de la chapelure ou des miettes de pain grillé à l'huile, une vraie bonté.Les frarielli sont un légume typiquement napolitain, difficile à trouver dans le reste de l'Italie, étant similaire à dessus de navet mais avec une saveur légèrement amère, vous pouvez les utiliser dans la préparation de ce premier plat.

Méthode

Comment faire une orecchiette avec du brocoli

Faire revenir une gousse d'ail et un piment dans beaucoup d'huile d'olive extra vierge.
Nettoyez et lavez les friarelli en brisant les feuilles les plus épaisses et les tiges les plus tendres,
ajouter du sel et cuire environ 20 minutes en les retournant de temps en temps.

Une fois cuit, râpez le brocoli avec une paire de ciseaux et réservez.

Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile et quand elle bout, ajoutez les petits morceaux de pain et faites-les griller.

Faites cuire les orecchiettes dans de l'eau salée abondante, égouttez-les et versez-les dans un grand bol avec le brocoli et ajoutez le pain grillé.

Mélangez le tout puis servez l'orecchiette avec le brocoli dans les assiettes: P


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