Recettes traditionnelles

Pâtes aux aubergines

Pâtes aux aubergines

Recette de pâtes aux aubergines par du 24-05-2016 [Mis à jour le 19-01-2017]

Les pâtes d'aujourd'hui aux aubergines sont nées comme une variante du spaghetti alla nerano que j'ai publié il y a quelques semaines. J'avais encore un beau morceau de provolone del Monaco et j'ai décidé de l'investir dans la réalisation de ce plat, même avec des aubergines ce fromage se marie très bien, donc je dirais expérience plus que réussie;) Pâtes aux aubergines est un premier plat frais et de saison qui alternera certainement dans mes menus de famille avec des pâtes siciliennes, avec l'arrivée de l'été ces légumes sont inévitables comme condiment pour les déjeuners du dimanche;) Aujourd'hui excusez-moi mais j'ai un peu 'le bloc de l'écrivain, ce matin j'ai découvert que le professeur d'Elisa lit mon blog et ça me donne un peu d'angoisse, si d'un côté c'est agréable de savoir que tu es appréciée pour tes recettes et ton travail , par contre cela me rend un peu étrange que la prof Paola lise ce que j'écris et qu'elle puisse peut-être me battre pour une erreur d'écriture;) Quand j'écris sur mon blog je ne comprends pas vraiment qui sont les gens qui lisent ce que j'écris, je parle librement sur ma vie, mon mari, mes parents, mes amis comme s'ils n'avaient jamais connu mes écrits, comme si ces mots, accompagnant les recettes, étaient invisibles. J'aime penser que c'est un journal intime où je peux faire des confidences et écrire ce que je veux, mais en réalité, qui sait combien de personnes suivent mes aventures à travers les pages de Misya et peut-être qu'elles me connaissent depuis un moment. Bon, mieux vaut revenir sur les recettes, je souffre déjà de timidité dans la vraie vie et je ne veux pas me raidir ici aussi: P quand même, prépare ça pâtes aux aubergines et laissez-moi savoir ce que vous en pensez. Un bisou et une bonne journée: *

Méthode

Comment faire des pâtes aux aubergines

Nettoyez l'oignon, coupez-le finement et faites-le revenir dans une grande poêle antiadhésive avec l'huile.

Lavez et épluchez les aubergines et coupez-les en cubes (si vous voulez, vous pouvez les saler et les laisser égoutter pendant 1-2 heures avec un poids dessus, je ne le fais jamais car chez moi cela n'a jamais été fait), puis ajoutez-les à l'oignon.

Cuire environ 15 minutes, puis ajouter les tomates hachées. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes.

Cuire encore 5 minutes avec les tomates cerises, puis ajouter les pâtes al dente égouttées.

Faites sauter le tout pendant quelques minutes, puis ajoutez le provolone râpé et le basilic haché et mélangez doucement.


Garnissez les plats de quelques feuilles de basilic frais et servez aussitôt vos pâtes aux aubergines sur la table.

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