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Palourdes gratinées

Palourdes gratinées

Recette Palourdes de du 08/03/2019 [Mis à jour le 08-08-2019]

le palourdes râpées ils sont un délicieux apéritif! Il y a un peu de travail derrière pour nettoyer les palourdes, mais je vous assure que cela en vaudra la peine: avec quelques ingrédients (veuillez les choisir avec soin, pour qu'ils soient d'excellente qualité!) Vous obtiendrez un plat au goût de mer inégalé, parfait pour toutes les saisons! le palourdes râpées cuit au four sont parfaits pour un dîner d'été et, si vous voulez avoir le maximum d'expression de ce plat, utilisez les palourdes!

Méthode

Comment faire des palourdes râpées

Tout d'abord, laissez les palourdes tremper pendant au moins quelques heures pour éliminer tout sable résiduel.
Égouttez-les, rincez-les soigneusement et mettez-les sur le feu dans une grande casserole avec couvercle: elles s'ouvriront dans quelques minutes.
Dès qu'ils sont ouverts, retirez-les du feu, filtrez le liquide de cuisson dans une passoire à mailles fines et laissez-le de côté.

Assaisonnez la chapelure avec de l'ail et du persil hachés, l'eau de cuisson des palourdes et une pincée de sel.
Ouvrez les palourdes et retirez la demi-coquille vide, puis disposez-les sur la plaque à pâtisserie.
Remplissez les coquilles de chapelure et arrosez d'un filet d'huile, puis faites cuire à 250 ° C dans un four ventilé préchauffé pendant 4-5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien gratinées.

Les palourdes râpées sont prêtes: servez-les immédiatement.

Vidéo: Palourdes Farcies au beurre descargot Auchan avec Thomas Clouet (Octobre 2020).