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Tagliatelles cèpes et jambon

Tagliatelles cèpes et jambon

Recette Tagliatelles cèpes et jambon de du 26-01-2011 [Mis à jour le 22-09-2016]

Ce matin, je vous donne la recette d'un bon premier plat aux cèpes. Comme beaucoup d'entre vous le savent, je suis un passionné de champignons et je suis toujours à la recherche de différentes façons de les préparer. Dimanche dernier, chez ma mère, le choix du premier plat s'est porté sur ces parfums tagliatelles aux cèpes et jambon cru, un premier plat alléchant.
Pour le succès du plat, il est bon d'utiliser un jambon cru sucré comme celui de Parme ou de San Daniele, puis si vous trouvez des cèpes frais vous aurez un plat que vous pourrez servir au roi;)
Essayez la recette faites le moi savoir, bon appétit à tous!

Méthode

Comment faire des tagliatelles aux cèpes et jambon

Nettoyez les cèpes, nettoyez-les avec un chiffon humide, puis coupez-les en tranches
Faites dorer une gousse d'ail dans une grande casserole puis ajoutez les champignons.
Ajouter le sel et le poivre et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant environ 20 minutes.Ajoutez maintenant le jambon cru coupé en lanières, et le persil haché, mélangez et éteignez le feu

Faites cuire les tagliatelles dans de l'eau salée abondante, égouttez-les al dente et versez-les dans la casserole avec la sauce.
Ajouter la provola fumée coupée en julienne et faire sauter le tout pendant quelques minutes à feu vif.
Servir ensuite les tagliatelles aux cèpes en ajoutant du poivre et du persil fraîchement haché

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