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Lasagnes végétariennes

Lasagnes végétariennes

Recette de lasagne végétarienne de du 30-09-2015 [Mis à jour le 29-08-2018]

La lasagne végétarienne est un premier plat préparé à l'occasion d'un menu complètement végétarien d'il y a quelque temps. Pour préparer ces lasagnes j'ai utilisé des légumes grillés et une béchamel vegan, donc dans l'ensemble, mis à part le provolone et le parmesan râpé, c'est un premier plat assez "léger", passez-moi le terme;)
Filles aujourd'hui je vous écris de Milan, et d'une manière beaucoup plus calme et détendue que ces derniers jours, je profite de cette occasion pour m'excuser et vous remercier d'avoir écouté patiemment mes plaintes et surtout de m'encourager dans ce qui pour moi était une petite entreprise. Hier, à l'école de cuisine sel et poivre, c'était très occupé, j'ai cuisiné 3 plats tirés de mon nouveau livre pour 50 personnes qui après avoir vu les préparations ont également goûté les plats. Lumières, caméras, photos, beaucoup de monde, tous les yeux rivés sur moi, une chose qui m'envoie en l'air à la pensée même mais que heureusement j'ai réussi à gérer, grâce aussi au staff de sale & pepper et donnamoderna qui m'a fait sentir à l'aise dans tout.
Les gens qui étaient là pour moi, qui ont apprécié mes plats, mes explications et mon livre m'ont vraiment beaucoup apporté hier et je ne peux que remercier tout le monde de tout mon cœur pour cette merveilleuse expérience. Ce matin j'ai quelques rendez-vous et puis nous rentrons à la maison, alors je dis au revoir et vous laisse à la recette du jour, bisous;)
NB: Attention aux fromages et produits laitiers que vous achetez: certains contiennent de la présure animale, qui ne sont pas du tout végétariens, donc si vous avez des invités végétariens, choisissez uniquement des produits laitiers à présure microbienne ou végétale (ou sans présure!);)

Méthode

Comment faire des lasagnes végétariennes

Lavez et nettoyez les légumes et coupez-les en fines tranches

Faites chauffer une poêle sur la cuisinière et faites griller les légumes des deux côtés.

Alors mettez-les de côté.

Blanchissez les feuilles de pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée avec l'ajout d'une cuillère à soupe d'huile.

Soulevez les draps avec un shiumarola et laissez-les sécher sur un chiffon propre.

Commencez à composer vos lasagnes.
Versez quelques cuillères à soupe de béchamel au fond d'un plat allant au four (j'ai utilisé une béchamel vegan), puis recouvrez-la d'une première couche de pâtes.
Ajoutez un peu plus de béchamel puis les légumes.

Coupez le provolone en fines tranches et ajoutez quelques tranches sur vos lasagnes.

Ajouter une deuxième couche de pâtes, de béchamel et de légumes et saupoudrer de parmesan râpé.

Continuez à alterner les couches.
Terminez par une couche de pâtes, recouvrez-la entièrement du reste de la béchamel et saupoudrez de parmesan.

Cuire au four à 180 ° C, dans un four à convection préchauffé, environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée.

laissez refroidir, puis coupez en tranches et servez.

Vidéo: Lasagnes vegan aux courgettes et aux aubergines rôties (Octobre 2020).