Recettes traditionnelles

Confiture de tomate

Confiture de tomate

Recette de confiture de tomates du 13-06-2015 [Mis à jour le 30-11-2015]

La confiture de tomates était une découverte récente, après l'avoir dégustée accompagnée de fromages dans une ferme en Romagne puis dans un restaurant en Toscane, j'ai décidé de la préparer et d'avoir toujours un pot dans le garde-manger pour accompagner les fromages. Incroyable mais vrai, la confiture de tomates vertes est également très bonne sur les biscottes au petit-déjeuner, et ma mère l'a choisie comme sa confiture préférée! Ma journée a bien commencé, Elisa et moi avons préparé des crêpes et nous avons tous pris le petit déjeuner au lit ensemble, puis des câlins et des bisous ... que c'est beau les rythmes du week-end;) bien les amis je vous laisse à la recette de ce très spécial confiture, et je fuis le bébé, aujourd'hui je suis tout pour elle. Bassins et bon week-end

  • Ingrédients pour 2 pots:

Méthode

Comment faire de la confiture de tomates

Lavez et nettoyez les tomates, puis coupez-les en 4 et retirez toutes les graines, puis coupez-les en morceaux.

Mettez les tomates et le sucre dans un bol, mélangez bien et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 4 heures.

Transférer les tomates, avec tout le jus qu'elles ont libéré, dans une casserole et commencer la cuisson à feu moyen.

A mi-cuisson, ajoutez le jus de citron.
Poursuivre la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange devienne épais et sirupeux.

Mélangez ensuite les tomates avec le mixeur.

Enfin, divisez la confiture dans 2 bocaux stérilisés. Fermez avec le couvercle, retournez les bocaux et laissez-les ainsi jusqu'à ce qu'ils soient complètement froids.

Vous pouvez garder les bocaux fermés dans le garde-manger. Une fois ouverts, conservez-les au réfrigérateur et consommez la confiture dans les 5 à 7 jours.

Vous pouvez servir la confiture de tomates vertes avec du fromage pecorino.

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