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Fenouil frit

Fenouil frit

Recette de fenouil frit du 07-12-2019

LES fenouil frit ils sont un plat d'accompagnement incroyable, parfait pour les fêtes ou pour toutes les fois où vous voulez apporter un peu de panache à la table! La recette est vraiment simple et le résultat super savoureux, il n'y a donc pas d'excuses: si vous aimez le fenouil mais que vous voulez les servir de manière un peu originale et différente, sans lésiner sur le goût, essayez cette recette et vous ne le regretterez pas; )

Méthode

Comment faire du fenouil frit

Nettoyez d'abord le fenouil en enlevant les tiges vertes, les feuilles extérieures et la partie finale du noyau, et en les lavant sous l'eau.
Coupez-les en tranches en laissant les bases ensemble, puis mettez-les dans un bol rempli d'eau froide acidulée avec le jus de citron et laissez-les tremper pendant au moins 10 minutes.

Égoutter le fenouil et blanchir 5 minutes dans de l'eau bouillante et légèrement salée.
Égouttez-les à nouveau, séchez-les avec un chiffon propre, puis assaisonnez avec du parmesan, du sel, du poivre et des herbes.

Passez le fenouil, un à la fois, dans la farine, puis dans les œufs battus, enfin dans la chapelure.

Enfin, faites-les frire dans de l'huile déjà chaude en les tournant pour les faire dorer uniformément.
Lorsqu'ils sont prêts, égouttez-les sur du papier absorbant.

Les fenouils frits sont prêts, il suffit de les mettre dans une assiette et de les servir immédiatement.

Vidéo: Trilogie doursins, fenouil et yuzu par Geoffrey Poesson #DPDC (Octobre 2020).