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Gâteau goutte à goutte

Gâteau goutte à goutte

Le Drip cake est un gâteau très pittoresque qui vient de Grande-Bretagne. Le nom explique déjà parfaitement son apparence: "goutte à goutte" en fait, signifie goutte à goutte et "gâteau" gâteau, c'est donc un gâteau qui dégouline goulûment d'un glaçage au chocolat :)
J'ai préparé le Gâteau goutte à goutte il y a quelques jours pour fêter l'anniversaire de mon père, qui tombe le même jour que l'anniversaire de mariage de mes parents, j'ai donc choisi de décorer le gâteau avec des fruits frais, des fraises, des raisins de Corinthe et des pépites de chocolat, quelque chose qui nous conviendrait tous les deux les occasions; P
Nous arrivons aux trucs et astuces pour réaliser ce fantastique gâteau: utilisez des bases compactes qui n'ont pas besoin d'être mouillées, choisissez une belle garniture ferme et ... laissez libre cours à votre imagination pour créer vos décorations! Les filles, mon petit voyage à Cagliari est terminé, dans quelques jours je m'arrêterai à Milan pour un autre événement. Je vous envoie un bisou et nous lirons plus tard: *

Dans un grand bol, mélanger le sucre avec le beurre ramolli jusqu'à obtenir une crème légère et moelleuse.
Ajoutez ensuite les œufs, un à la fois et recommencez à travailler.

Enfin, ajoutez la farine et la levure chimique par cuillerées en mélangeant bien.
Transférer le mélange dans les deux moules graissés et farinés.
Cuire au four statique à 170 ° C pendant 30 minutes puis aérer à 170 ° C pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, préparez la crème pour la garniture en travaillant avec de la ricotta, du sucre glace et de l'essence de vanille.

Fouettez la crème séparément jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse.
Ensuite, ajoutez-le à la crème et mélangez doucement.

Lorsque les deux bases sont complètement froides, coupez chacune en deux disques.

Transférer le premier disque dans un plat de service et le recouvrir de crème et de pépites de chocolat.
Puis posez dans le deuxième disque.

Alternez les couches de crème et de pépites de chocolat avec celles des disques en exerçant une légère pression sur chacune.
Utilisez la même crème, en abondance, pour le revêtement et avec une spatule créer des rainures horizontales.
Transférez le gâteau au réfrigérateur.

Préparez la ganache en coupant grossièrement le chocolat. Mettez la crème dans la casserole, et dès qu'elle a atteint le point d'ébullition, éteignez et ajoutez le chocolat. Mélanger jusqu'à obtenir une crème homogène.

Une fois le chocolat refroidi, reprenez le gâteau.
À l'aide d'une cuillère à café, étalez la ganache sur les bords du gâteau, pour que le chocolat s'écoule. Commencez par un petit morceau de gâteau pour vérifier la consistance du glaçage, (s'il goutte trop vite, laissez-le refroidir encore quelques minutes s'il est trop épais, faites-le chauffer légèrement) .Une fois que vous avez le degré de coulage souhaité, étalez le glaçage sur la surface du disque .
Lavez et séchez les fraises, trempez-les avec la pointe dans le chocolat, puis placez-les sur le gâteau en créant votre décoration.
Ajouter les raisins de Corinthe et les pépites de chocolat et transférer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Votre Drip cake est prêt à être servi.


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