Recettes traditionnelles

Tarte à la grenade

Tarte à la grenade

Recette de tarte à la grenade par du 15/11/2019

tarte à la grenade est la première recette que j'ai faite avec ma pâte brisée aux amandes. Cette pâte brisée délicatement aromatisée se marie à merveille avec la crème de grenade que j'ai préparée, et la crème elle-même est si bonne que je vous suggère de l'essayer également dans d'autres contextes, comme le remplissage d'un gâteau ou même simplement comme un dessert à la cuillère;)

Méthode

Comment faire une tarte à la grenade

Tout d'abord, préparez la pâte en mélangeant d'abord la farine et le beurre puis aussi le sucre, la vanille, les jaunes d'œufs et le sel.

Travaillez rapidement, couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.

En attendant, commencez à préparer la crème de grenade: ouvrez les grenades en deux et passez-les sur un presse-agrumes comme s'il s'agissait d'oranges, en obtenant le jus.
Une fois que vous avez 300 g de jus (il faudra au moins 2 grenades), filtrez-le.

Passez ensuite à la préparation proprement dite de la crème: mettez le sucre et la fécule dans une casserole, ajoutez lentement l'eau et le jus et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle épaississe bien, puis laissez refroidir complètement.

Une fois le reste terminé, reprendre la pâte, l'étaler sur un plan de travail légèrement fariné et couvrir le fond et les bords d'un moule à tarte graissé.
Piquez le fond, puis faites cuire environ 15-20 minutes à 180 ° C dans un four à convection préchauffé.
Transférer dans un grand bol, couvrir d'un film plastique et laisser refroidir complètement.

Lorsque la base de la tarte et la crème sont complètement froides, commencez à assembler: d'abord, fouettez la crème, très froide du réfrigérateur, et ajoutez-la à la crème de grenade en mélangeant doucement avec des mouvements de bas en haut.

À ce stade, versez la crème sur la pâte et nivelez bien la surface.

Décorer la tarte à la grenade avec les grains mis de côté, puis laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur avant de servir.

Vidéo: Le Wanski - Tarte à la myrtille (Décembre 2020).