Recettes traditionnelles

7 torréfacteurs artisanaux à visiter à Portland

7 torréfacteurs artisanaux à visiter à Portland

Le café de la troisième vague fait son apparition partout.

Vous n'avez pas encore entendu parler du café de la troisième vague ? Au cas où vous ne le sauriez pas, le café de la troisième vague fait référence au mouvement de production de café artisanal de haute qualité. La tendance, semble-t-il, a vraiment explosé.

7 torréfacteurs artisanaux à visiter à Portland (diaporama)

Le café de spécialité représente 37% des tasses à café américaines et représente près de 50% de la valeur au détail de 30 à 32 milliards de dollars du marché américain du café. Ça fait beaucoup de café. Et avouons-le : toute la nation sait qu'en matière de café, le nord-ouest du Pacifique le fait le mieux. Avec le tourisme culinaire à la hausse, il est logique que le café de spécialité entre dans l'action - c'est du moins ce que pensait Lora Woodruff, propriétaire de Portland, en Oregon. Visites du café de la troisième vague.

« Portland a une scène de café tellement incroyable, et personne ne se concentrait vraiment sur cette opportunité touristique », déclare Woodruff. Elle donne des visites hebdomadaires présentant les offres java de Portland. Les voyagistes sont même venus jusqu'au Japon, en Ouganda et en Colombie pour en savoir plus sur la scène du café animée de la ville de Rose.

"Nous nous appelons la" nouvelle capitale du café "", a déclaré Woodruff à propos de Portland. « Je pense que les gens comprendront pourquoi en venant ici. Les gens devraient boire local. Ils devraient rechercher leurs micro-torréfacteurs locaux et soutenir ce modèle commercial. Ils font ce qu'il faut pour le fermier et vous donnent un café frais et incroyable.

Mais aucune discussion sur le café dans le nord-ouest du Pacifique ne serait complète sans mentionner Seattle. Berceau de Starbucks, Seattle est un acteur incontournable du monde du café. Pourtant, selon Woodruff, Seattle n'a pas autant de cafetières artisanales que Portland.

"Nous avons plus de micro-torréfacteurs qu'eux", dit Woodruff à propos de Portland. «Ils sont en quelque sorte le cœur du café de la deuxième vague et de certains des autres cafés qui ont vraiment fait découvrir aux États-Unis les boissons expresso. Ils ont continué à évoluer, mais je pense que Portland a toujours été un paradis pour les artisans. Quoi que vous recherchiez, il y a quelqu'un qui le poursuit passionnément ici.

En mai, j'ai rejoint Woodruff et quelques autres pour une visite des cafés du centre-ville de Portland. J'ai apprécié chaque boutique pour ses techniques de brassage, ses décors variés et bien sûr son café.

Étude de cas Café

Chez Case Study Coffee, nous avons échantillonné du café préparé à l'aide d'équipements Hario et Chemex (certains des meilleurs produits disponibles) pour voir la différence entre chaque boisson, en fonction de la méthode d'infusion. En tant que grand fan d'espresso, j'ai trouvé fascinant de voir la grande différence entre le goût de chaque tasse de café noir.

Cet adorable food truck rouge sert un moka onctueux et riche que je recommande vivement. De plus, vous devez visiter un food truck quand vous êtes en ville car ils sont très populaires. Il convient également de noter que cette entreprise utilise un programme de « café suspendu » pour redonner à la communauté. Un client peut acheter un café pour quelqu'un d'autre - ce qu'il achète est mis sur un tableau accroché au camion - et une autre personne peut réclamer un article par jour.

Intéressé par une visite du café de Portland? Cliquez ici pour en savoir plus sur 7 torréfacteurs artisanaux à visiter à Portland.

Teresa Tobat est une écrivaine et éditrice basée dans la région de Washington, DC. Voir son site Web à teresaktobat.com. Suivez ses tweets @ttobat88.


Portland Cà Phê apporte des torréfactions de café vietnamiens et du banh Mi au sud-est

Au milieu de la mer de cafés de Portland, Portland Ca Phê, qui célèbre sa grande ouverture ce vendredi 23 avril de 8h à 15h, peut certainement dire qu'il fait quelque chose qu'aucun autre café ne fait : servir des grains de café 100% cultivés dans les hauts plateaux du centre du Vietnam.

C'est une rareté, dit Portland Cà Phê propriétaire et torréfacteur Kim Dam, barista de longue date et agent de santé communautaire qui a commencé à torréfier du café pendant la pandémie. En fait, même la boisson figurant sur les menus de nombreux restaurants comme « café vietnamien » n'a peut-être pas été préparée avec des grains de café cultivés au Vietnam, mais plutôt avec du Café Du Monde, qui, selon elle, est un café chargé de chicorée de la Nouvelle-Orléans fait avec -Les grains vietnamiens, souvent utilisés comme substitut du café vietnamien. L'entreprise de sa famille, House of Banh Mi, utilisait le café Cafe Du Monde jusqu'à ce que Dam commence à s'approvisionner et à torréfier des grains cultivés au Vietnam dans des endroits comme Bon Mua, un importateur de café vietnamien de Salem. Bientôt, ses clients ont grandi pour inclure Matta et Mama Dút Foods, pour qui elle a créé des rôtis personnalisés.

Le café du Dam ne sert que des grains de café cultivés au Vietnam.

Dans son nouveau café, Dam présentera quatre mélanges de café utilisant une combinaison de grains d'arabica (la variété la plus courante aux États-Unis, en particulier dans les cafés artisanaux) et de grains de robusta, pour lesquels le Vietnam est l'un des plus grands producteurs au monde. Son mélange maison est un mélange demi-arabica (plus doux, plus fruité) et demi-robusta (plus terreux) torréfié à moyen, il y a aussi un rôti 100 % arabica et un rôti noir fumé ressemblant à de la mélasse. Le favori actuel de Dam: Da Lat, un rôti moyen à haute acidité avec ce qu'elle décrit comme une saveur "prune" et le meilleur noir consommé.

Le menu comprend également cà phê sữa đá, bien que Dam note qu'il est "plus lisse [et] pas aussi sucré" que beaucoup de ses homologues car il contient moins de lait concentré sucré. Ceux qui recherchent quelque chose de nouveau peuvent également essayer un café au lait avec du sirop d'ube fait maison, et pour les non-buveurs de café, le café propose du matcha, du chai Diaspora Co. et du thé chaud.

Le café semble également être un nouveau spot de banh mi prometteur dans le sud-est de Portland. Dam proposera sept types de sandwichs House of Banh Mi au menu, notamment du porc grillé, des boulettes de viande vietnamiennes, du bœuf épicé et du tofu aux oignons frits de Bui Natural Tofu. Et, pour la grande ouverture, elle offrira également le pâté sô ultra-floconneux farci au porc (ou version végétalienne) d'Anh Tran, l'un des anciens propriétaires du restaurant vietnamien désormais fermé Yen Ha aux 20 premiers clients gratuits, ainsi qu'un forfait spécial de 5 $ ca phe sua da et pate so. (Nous à PoMo sont de grands fans de ce pâté sô depuis que nous l'avons essayé en décembre dernier. ) Un nombre limité de places à l'intérieur est disponible, les places à l'extérieur étant disponibles en mai.

Dam pose devant la fresque peinte par l'artiste de Portland Alex Chiu.

Chaque tasse de café est servie avec beaucoup de fierté vietnamienne. Sur le mur se trouve une peinture murale du Vietnam réalisée par l'artiste de Portland Alex Chiu, avec des étiquettes et des illustrations de certaines des principales régions et villes du Vietnam.

“Quand j'ai commencé Portland Cà Phê , je voulais vraiment juste rendre hommage à mon héritage et à quel point le pays est merveilleux », Dam dit. Avec la fresque jaune vif et gaie dans le café par ailleurs minimaliste, il n'y a pas de doute sur les racines de ce café.


Les meilleurs torréfacteurs à Portland, Oregon

Dans chaque ville visitée par l'équipe Hop Culture, nous essayons de nous surpasser en trouvant le meilleur café. A Portland, Maine ? Vous devez visiter Tandem. Nashville ? Essayez le salon Barista. Le jeu est généralement facile car une ou deux boutiques se démarquent toujours. À ces endroits, nous prendrons des photos de l'espresso et du scone aux myrtilles et les renverrons aux gommages au siège, car si quelque chose rend l'équipe plus jalouse que de manquer la visite d'une grande brasserie, c'est de visiter un café incroyable.

Comme je l'ai dit, le jeu est généralement facile, mais pas toujours. Parfois, une ville manque de bons cafés, et parfois c'est tout le contraire. Dans certaines villes, le café est trop bon. Vous pouvez visiter un nouveau magasin tous les jours pendant une semaine et trouver toujours quelque chose à écrire.

Portland, Oregon, est l'une de ces villes. Avec une myriade de choix, vous pouvez probablement compter n'importe où dans la ville, entrer dans un magasin au hasard et vous retrouver avec un délicieux haricot d'origine unique. Mais j'espère que cette liste rend les choses un peu plus faciles. Notre premier choix est Proud Mary, une filiale de Melbourne, en Australie, qui a l'avantage supplémentaire d'être à 100 mètres de l'Alberta Street Brewpub de Great Notion Brewing, mais nous savons que vous serez satisfait de l'un de nos choix.

Mary fière

2012 Nord-Est de la rue Alberta | (503) 208-3475

Dans une ville connue pour son excellent café, Proud Mary apparaît comme le meilleur des meilleurs. Selon votre humeur, installez-vous au bar, à une table privée ou à l'une des tables communes. Tous les meubles sont fabriqués à la main et vous ne trouverez pas de magasin qui s'approvisionne de manière plus réfléchie. Chaque expresso est accompagné d'une carte postale qui est poétique sur le haricot et comprend des détails sur le district, la région, le cépage, le processus et les notes de dégustation du haricot, ainsi que quelques paragraphes expliquant pourquoi le haricot a été choisi pour le menu. Si vous êtes à Melbourne, en Australie, découvrez l'emplacement sœur de Proud Mary sur Oxford Street.

Kiosko

Oui, Portland est le genre d'endroit où vous pouvez trouver un café qui sert des haricots provenant exclusivement du Mexique. Les propriétaires d'entreprise Angel et Lucy font un tueur "True Mexican", un moka signature avec un coup de pied légèrement épicé. Les gens s'extasient également sur le chai et l'agua fresca. Les places sont limitées, mais prenez votre verre pour aller vous promener au bord de l'eau.

Cœur

2211 Est, rue Burnside | (503) 206-6602

Heart a trois emplacements à Portland, qui présentent tous les intérieurs minimalistes et chics industriels qui sont devenus synonymes de «café branché» à travers l'Amérique (nous aimons leur emplacement à Burnside). Cependant, la simplicité du décor permet au café de briller. Provenant principalement d'Amérique centrale, d'Amérique du Sud et d'Afrique, les experts de Heart vous prépareront un café en utilisant l'une des diverses méthodes, notamment V60, Aeropress, machine à expresso ou cafetière.


Les 25 meilleurs cafés artisanaux en Amérique

Café. Le mot le plus dangereux de la langue anglaise. Qu'est-ce qui le rend si dangereux ? L'addiction. Nous l'aimons, nous en avons besoin, il anime notre journée. Cependant, ce n'est pas seulement le goût et la caféine que nous aimons dans le café, mais les cafés eux-mêmes. Ils sont un chez-soi loin de chez eux et tout le monde est à la recherche de son café parfait. Pour vous aider, nous avons trouvé certains des meilleurs cafés en Amérique. Commencez dès maintenant vos plans de voyage sur la route, car il n'y a pas de meilleure excuse que le café.

1. Street Bean Coffee : Seattle, WA

Photo gracieuseté de morselseattle.com

Avec un décor minimaliste, une abondance d'éclairage naturel, des tables en bois et des chaises confortables, Street Bean Coffee est un incontournable pour les natifs de Seattle. Street Bean emploie également de jeunes adultes qui tentent de sortir de l'itinérance, tout en leur apprenant à servir un excellent café.

2. Culture Espresso : New York, NY

Photo gracieuseté de sideways.nyc

Une version plus moderne et unique de l'environnement du café. Orné d'art et d'un lustre, Culture Espresso présente toujours une atmosphère détendue et est populaire parmi les citadins et les touristes. Sans oublier que les cookies aux pépites de chocolat sont à tomber par terre et avec votre boisson expresso préférée, vous êtes fondamentalement au paradis des cafés.

3. Torréfacteurs à wagon couvert : Boulder, CO

Photo gracieuseté de @boxcarcoffeeroasters

En tant qu'étudiant actuel à Boulder, je peux garantir que ce café est le bomb.com. Ils ont une méthode de brassage spéciale en haute altitude qui rend le café délicieux et il a la touche « hipster » parfaite de Boulder.

4. Glanville et Babinski : Los Angeles, Californie

Photo gracieuseté de gandbcoffee.com

Situé à l'intérieur de l'historique Grand Central Market au centre-ville de Los Angeles, Glanville and Babinski est une destination de caféine à la mode. Charles Babinski, le propriétaire, a remporté son deuxième titre du concours régional des baristas du sud-ouest en 2015, prouvant ainsi le café de haute qualité qu'ils fournissent.

5. Salon de barista : Nashville, Tennessee

Photo gracieuseté de yelp.com

Barista Parlour est connu pour son menu créatif et sa présentation esthétique, tout en offrant une atmosphère décontractée. Avec des boissons telles que le Whisky Caramel Latte et le Bourbon Vanilla Latte, ils vous offriront à coup sûr une nouvelle expérience. Le mot dans la rue est que c'est un endroit parfait pour étudier ou aller à un rendez-vous. Les garçons, prenez des notes.

6. Café pied-de-poule : Austin, Texas

Photo gracieuseté de dailycoffeenews.com

Un café magnifique et unique avec les moindres détails et l'attention portée à leur café. Ils ont une belle terrasse extérieure pour ceux qui souhaitent bronzer et vous êtes toujours accueillis par des visages souriants. Houndstooth sert le meilleur du café, du thé, de la bière, du vin et des pâtisseries, de sorte que tous les plus de 21 ans n'ont pas à se contenter de la vie du café.

7. Café-bar Bull Run : Minneapolis, MN

Photo gracieuseté de @chriskpk_ sur Instagram

Bull Run Coffee Bar est pour tout le monde, que vous soyez un buveur de café occasionnel ou un snob de café. Ils ont un programme de fidélité génial qui est un atout majeur car tout le monde aime être récompensé pour sa dépendance. Ne mentez pas. La boutique est également un excellent espace de réunion avec de nombreuses tables, chaises et points de vente.

8. Café-bar Intelligentsia : Chicago, Illinois

Photo gracieuseté de yelp.com

Selon leur site Web, « Intelgentsia veut que le bon café soit vénéré, mais démocratique, accessible et accessible. En éclairant ce qui est possible avec le café, ils espèrent changer à jamais votre perception du café. La façon dont ils préparent le café est une forme d'art et des gens du monde entier l'ont mis sur leur liste comme un incontournable.

9. Café-bar Lux : Phoenix, AZ

Photo gracieuseté de brooketweathersby.wordpress.com

Connu pour son incroyable art du latte, vous pouvez trouver des étudiants qui étudient, des amateurs de café qui prennent leur dose et des habitants qui déjeunent au Lux. Apparemment, le petit-déjeuner est également digne de la bave.

10. Café Sightglass : San Francisco, Californie

Photo gracieuseté de inhabitat.com

Sightglass est un environnement de café rustique, digne du parfait Instagram, mesdames. Les gens raffolent du Vanilla Cold Brew, des baristas talentueux et sympathiques et de l'espace pour rencontrer des amis. Ajoutez ceci à la liste pour votre prochaine aventure à San Fran.

11. Café La Colombe : Philadelphie, Pennsylvanie

Photo gracieuseté de sprudge.com

Que vous souhaitiez prendre un café à emporter, vous asseoir et en déguster un dans la boutique ou prendre des grains de café à préparer à la maison, La Colombe vous appelle. Ils ont des pâtisseries dignes de bave et sont connus pour favoriser la dépendance au café. Vous n'habitez pas à Philly ? C'est A-D'accord. Vous pouvez commander leurs grains de café en ligne !

12. Barisme : Cambridge (Boston), MA

Photo gracieuseté de sprudge.com

Barismo offre une atmosphère calme et paisible, tout en vous offrant le meilleur café de qualité. Ils se concentrent spécifiquement sur « l'établissement de relations à long terme avec des producteurs de café innovants, en apportant une compréhension approfondie de nos cafés au processus de torréfaction et en pionnier de l'avenir du brassage du café ». C'est un engagement sérieux envers le café. Doit essayer si vous habitez dans la région de Boston.

13. Café Panther : Miami, Floride

Photo gracieuseté de thecoffeecompass.com

Appel à tous les habitants et vacanciers de la Floride ! On dit que c'est le meilleur café du sud de la Floride. La boutique propose une longue liste de grains de café du monde entier, c'est donc comme parcourir le monde un café à la fois. Pouvez-vous dire voyageur mondial? Il y a beaucoup de places à l'extérieur au cas où vous voudriez un bronzage, ou pour les malchanceux un coup de soleil, avec votre café.

14. Café collectif : Milwaukee, WI

Photo reproduite avec l'aimable autorisation de careofmke.com

Tout d'abord, ils ont des balançoires à l'extérieur, vous pouvez donc laisser votre enfant intérieur voler. Littéralement. Collectivo est une expérience de café solide et complète. C'est une atmosphère agréable, un excellent café, un bon service client et de délicieuses options pour tous ces décaféinés, y compris des smoothies et du chocolat chaud.

15. Café au robinet noir : Charleston, Caroline du Sud

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Black Tap est comme tout à Charleston, tendance et génial. L'espace est petit et agréable avec un design d'intérieur chic et industriel en bois et en métal. Si vous vous sentez aventureux, essayez une boisson unique comme le Iced Lavender Latte, mais vous ne pouvez pas vous tromper avec votre choix.

16. Café Jonah : Atlanta, Géorgie

Photo gracieuseté de gafollowers.com

Cafe Jonah est le petit endroit parfait pour un café avec un ami ou une fabuleuse pâtisserie. Ils redonnent à la communauté tous les dimanches en reversant 10% de leurs ventes à des œuvres caritatives locales et en rendant votre achat un peu plus significatif. Attaché à la boutique se trouve le grenier magique qui est rempli de livres, de bougies et même de médiums. Comment. Panique. Cool.

17. Aromas Coffeehouse : Omaha, NE

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Aromas, situé dans le vieux marché, est une belle boutique spacieuse avec de beaux sièges et le décor de café en briques apparentes de bon goût que tout le monde aime. Leur café est un plaisir pour les gens et ils ont beaucoup de friandises à choisir!

18. Café SteamDot : Anchorage, AK

Photo gracieuseté de steamdot.com

Steam Dot promet de fournir le café le plus frais, ne permettant jamais au café de rester exposé, et vous pouvez le dire. Le café a une saveur douce et riche et leur service efficace et amical est encore meilleur. C'est certainement une escapade de caféine populaire pour les Alaskiens locaux, et devrait être sur votre liste pour s'y arrêter.

19. Sambalatte : Las Vegas, Nevada

Photo reproduite avec l'aimable autorisation de montecarlo.com

Situé à l'intérieur du Monte Carlo, Sambalatte propose des cafés au lait de spécialité tels que le Rose Pedal Latte et le Soy Nutella Latte. Pouvez-vous dire « oui s'il vous plaît ? » Pour la plupart, Monte Carlo est une oasis de la folle bande de Vegas, et le remède parfait contre la gueule de bois pour ceux qui laissent Vegas en tirer le meilleur parti.

20. Water Avenue Coffee : Portland, OR

Photo reproduite avec l'aimable autorisation de pinterest.com

Si cette superbe enseigne lumineuse ne vous attire pas dans ce café, je ne sais pas ce qui le fera. Water Avenue est connu pour être l'un des meilleurs torréfacteurs locaux de Portland. Ils offrent une excellente ambiance de café, des options de collations saines et pour tous les végétaliens, leurs boissons végétaliennes sont très populaires !

21. Le Wydown Coffee Bar : Washington, D.C.

Photo gracieuseté de popville.com

Le Wydown Coffee Bar est connu pour être le café le plus heureux de D.C. Je veux dire, regardez-le, c'est pittoresque. Leurs produits de boulangerie sont fabriqués sur place, ce qui garantit qu'ils seront très frais, et le café est un incontournable pour les amateurs d'espresso. Wydown est un autre incontournable pour les arrêts de voyage sur la route.

22. Torréfacteurs Publik : Salt Lake City, UT

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Publik "croit en la qualité avant la quantité, la communauté avant l'entreprise, la planète avant le profit et la transpiration des petits et des gros". Que demander de plus à une entreprise de café ? C'est un espace ouvert et branché, utile pour lire, travailler ou converser. Le toast à l'avocat qu'ils préparent est incroyable, alors préparez votre légende Insta.

23. Café Madcap : Grand Rapids, MI

Photo reproduite avec l'aimable autorisation de pinterest.com

Le café Madcap est un favori dans le Michigan. La boutique a une ambiance industrielle avec des briques apparentes, de hauts plafonds et un mobilier contemporain. Le personnel et les boissons au café sont de premier ordre et c'est l'endroit idéal pour s'arrêter pendant les journées froides du Michigan!

24. Addiction Coffeehouse : La Nouvelle-Orléans, LA

Photo reproduite avec l'aimable autorisation de addictioncoffeehouse.com

La première chose qui se démarque chez Addiction Coffeehouse est le logo. Ils ont remplacé la tête d'un homme, d'une femme et d'un chien par une tasse à café, illustrant parfaitement ce que ressentent les amateurs de café 24h/24 et 7j/7. Il a une atmosphère agréable, confortable et petite. Leur boisson la plus populaire est le Miss Tracy's Addiction Special dans lequel l'espresso est fait avec du lait de coco, du miel et du poivre de Cayenne.

25. Cacao Cannelle : Durham, Caroline du Nord

Photo publiée avec l'aimable autorisation de triangleexplorer.com

Cocoa and Cinnamon était autrefois une station-service, transformée en la meilleure atmosphère de café. Aux beaux jours, les portes du garage sont ouvertes, le soleil brille et des tables de pique-nique sont disponibles. Le menu est vaste et c'est le moyen idéal pour se remonter le moral.


Visite du centre-ville de Portland Coffee & Donut

Il y a plus de café et de beignets que vous ne le pensez! Essayez au moins 3 types de café et une multitude de beignets à un total de 4 à 5 arrêts qui torréfient ou produisent localement tous leurs aliments et boissons. Il y a aussi beaucoup d'histoire originale de Portland en cours de route, et des leçons interactives des experts eux-mêmes.

5 arrêts café et/ou beignets.

Petits groupes de 2 à 10 personnes par visite.

Commence au cœur du centre-ville de Portland. Se termine env. 1 mile de l'emplacement de départ. Un e-mail sera envoyé avec les détails détaillés du lieu de la réunion immédiatement après la réservation.

Si votre régime alimentaire ne permet pas de café ou de beignets, cette visite n'est pas pour vous. Cette visite n'est pas recommandée pour les personnes sans caféine, mais peut être organisée sur demande (notez que les substitutions sans caféine ne sont pas disponibles à chaque arrêt). Veuillez noter que tous les magasins de beignets utilisent des ingrédients contenant du gluten, du soja, des œufs et des produits laitiers.

Reserve maintenant:

Cette visite est actuellement interrompue en raison de restrictions de restauration locales et de fermetures de restaurants.

Consultez nos mises à jour de Portland COVID-19 ici.

À propos de cette tournée :

De toutes les choses à prendre très au sérieux, le café est l'une des meilleures. Les Portlandiens le savent, car ils abritent plus de fournisseurs de café et de thé que partout ailleurs aux États-Unis. Les beignets ne figurent peut-être pas en bonne place sur votre liste, mais ils le font à Portland, et nous sommes certains de pouvoir vous convaincre pourquoi.

Ce n'est pas seulement une visite de la scène des cafés de Portland, mais aussi une exploration du café et des beignets à part entière et de la façon dont ils sont devenus un pilier moderne en Amérique. Apprenez à verser la tasse de café parfaite, à siroter une infusion froide unique directement au robinet et découvrez comment Portland joue un rôle dans la longue histoire du café. Dévorez de nombreux types de beignets dans des boutiques hors des sentiers battus, des classiques aux nouvelles saveurs, dont un beignet qui prend 3 jours à faire !

En 4 à 5 arrêts, vous découvrirez la culture dynamique des cafés de Portland et apprendrez des experts eux-mêmes sur ce qui rend une expérience matinale inoubliable.

Remarque: nous ne visitons pas Voodoo ou Blue Star pendant cette visite car ils sont sur la piste touristique commune – au lieu de cela, nous le gardons local.


Le meilleur café de Portland est en plein centre-ville

Tôt le matin à l'hôtel Woodlark au centre-ville de Portland ne sont pas nécessairement pour les personnes qui sont dans cette transition agréable, calme et méditative dans leur journée, le soleil se sera à peine levé, la journée de travail n'aura pas techniquement démarré, du moins pas ici sur la côte ouest, et toujours le hall de l'hôtel aménagé avec goût, avec son abondance de sièges confortables, dans des recoins semi-privés et autour d'une grande table de travail commune centrale, est déjà une ruche brillante de travail.

C'est un nouvel hôtel, l'une des adresses les plus civilisées du centre-ville de Portland&aposs, donc la popularité du Woodlark est compréhensible. Cependant, la plupart des gens ici, un matin donné, ne sont pas simplement là pour le cadre agréable, après tout, Portland regorge de halls d'hôtel conviviaux. Ce que ces autres hôtels n'ont pas nécessairement, cependant, c'est l'un des meilleurs cafés de l'une des meilleures villes de café du pays. Le Woodlark a essentiellement transformé son hall en le dernier emplacement de Good Coffee, et absolument tout le monde semble être d'accord avec cela.

Good Coffee a commencé comme une très belle opération de torréfaction multiple, dans les quartiers de Portland&aposs, le succès a conduit à plus de succursales, puis finalement à une opération de torréfaction qui leur est propre. Il s'agit de la quatrième entreprise de la société et de l'une des meilleures. Peu importe le mouvement, le bruit et les distractions que vous trouverez dans n'importe quel hall d'hôtel animé—ici, des cappuccinos exemplaires, des expressos parfaitement équilibrés, encore et encore, ainsi que des tasses intrigantes de café infusé d'origine unique, sont servis à une vitesse rapide, avec des bouchées satisfaisantes pour le petit-déjeuner de style texan, il y a un kolache de saucisse au jalape et au cheddar, un hommage au célèbre aliment de base tex-tchèque, il y a des burritos pour le petit-déjeuner farcis de porc chili vert, tous deux offerts par la cuisine à l'hôtel&# x2019s restaurant du moment, Bullard. (Le chef, Doug Adams, est originaire du Texas.)

Dans une ville comme Portland, il peut être sacrément difficile pour un autre café de se démarquer, encore plus juste un autre café-bar d'hôtel. Peu importe, c'est tout simplement l'un des meilleurs cafés de la ville en ce moment, à la fois en termes d'ambiance et d'exécution. Pour un centre-ville qui semble encore fonctionner principalement sur Starbucks (tellement, tellement de Starbucks), cela ressemble un peu à une victoire.

L'une des premières choses que le visiteur apprend à propos de Portland est qu'il s'agit d'une ville relativement grande, géographiquement, et une autre chose que vous apprenez est que Cool Portland, le Portlandia que vous recherchez, n'a généralement pas été quelque chose que vous trouvez au cœur de la ville, au moins en grand volume. Le centre-ville de Portland est loin d'être ennuyeux, mais il fait en quelque sorte son propre truc, c'est avant tout un lieu d'affaires, il y a un Nordstrom, il y a de nouvelles tours d'appartements de luxe scintillantes pour les professionnels. Bien qu'ils aient Powell&aposs à portée de main, les visiteurs qui ont choisi les hôtels du centre-ville pour leur première visite sont pardonnés de se sentir quelque peu exclus des événements les plus récents et les plus chauds, en particulier aux heures de pointe (horribles) ou par mauvais temps (vous avez peut-être entendu parler de la pluie ), quand vous n'avez pas envie de traverser les ponts et dans les parties de la ville, vos Albertas, votre Mississippis, votre Hawthorne et votre Belmont, les endroits (pour n'en citer que quelques-uns) où toutes ces choses terriblement Portlandish sont événement.

Il y a toujours eu des exceptions, bien sûr&# x2014 l'original Voodoo Donuts, pendant longtemps l'un des leurres les plus efficaces de Portland&aposs (et longtemps l'un de ses pièges à touristes les plus cyniques), a commencé sa vie en 2003, dans le quartier de la vie nocturne particulièrement sordide près du pied du pont Burnside. En 2006, est venu l'Ace Hotel, et peu de temps après, le pionnier des cocktails modernes Clyde Common. En 2011, McMenamins, une chaîne de pubs régionaux populaires (autrefois assez à la pointe, toujours assez cool, à leur manière), a fait ses débuts au Crystal Hotel, un ancien flop rénové, qui préside un impressionnant petit quartier de divertissement, beaucoup plus haut. Burnside. Des restaurants comme Gabriel Rucker&# x2019s Little Bird, et Tasty & Alder, sont devenus et restent des incontournables de Portland, tandis que des marques de quartier populaires comme Blue Star Donuts (nous en avons fini avec eux maintenant) et Heart Coffee (toujours autorisé) ont ouvert des emplacements satellites, ébranlant dans de grands groupes de touristes avides.

Et tandis que le centre-ville ne souffrait pas exactement d'une véritable sécheresse de café lorsque Heart est arrivé il y a quelques années, le café Courier débraillé et frais, juste un exemple, à quelques pas du puissant Powell&# x2019s, a été l'un des plus systématiquement de la ville&# x2019 magasins intéressants depuis quelques années maintenant, il y avait certainement de la place pour plus, beaucoup plus, et au fil du temps, de nombreux torréfacteurs locaux de Portland (tellement nombreux !) semblent avoir été heureux d'inonder le marché. Bien qu'il vous manque encore quelques acteurs clés, pour le moment, les choses semblent très bonnes, et si les deux dernières années sont une indication des choses à venir, il y a fort à parier que nous n'avons pas encore terminé. La semaine dernière, j'ai visité (et revisité) plus d'une douzaine de cafés du centre-ville, dans la vieille ville et le long de l'extrémité sud du quartier des perles, essentiellement tout ce que vous pouvez rejoindre à pied depuis un hôtel du centre-ville. Ici, I&aposve a sélectionné cinq favoris.


Découvrez 7 cafés à ne pas manquer à Portland, Oregon :

1. Torréfacteurs Coava

L'un de mes préférés dans la ville (ils ont plusieurs emplacements). Le service était incroyable et nous avons adoré leurs cappuccinos à base de lait d'avoine.

Adresse:
1300 SE Grand Ave a, Portland, OR 97214

2. Torréfacteurs Stumptown

Un classique à Portland est le café Stumptown. L'un de leurs emplacements est à l'intérieur de l'hôtel Ace et assurez-vous de vous arrêter dans le hall (également emblématique). Leur infusion froide est excellente et ils ont également une gamme d'outils à café pour la maison.

Adresse:
1026 SW Harvey Milk St, Portland, OR 97205

3. Jamais de café

C'était mon café préféré à Portland - c'était tellement lumineux et joyeux. Nous avons également ramené quelques sacs de haricots à la maison. Ils servent votre menu typique ainsi que des boissons chaudes et froides créatives et amusantes.

Adresse:
537 SW 12th Ave, Portland, OR 97205

4. Joli bar à café Rita

La charmante Rita était située au bas de notre hôtel, le Hoxton. C'est un magnifique café-bar qui sert également des pâtisseries.

Adresse:
15 NW 4th Ave, Portland, OR 97209

5. Rôtissoires en haut à gauche

Un magnifique café situé au cœur du centre-ville de Portland. Venez prendre un verre pour aller ici.

Adresse:
555 SW Morrison St # 100, Portland, OR 97204

6. Keeper Coffee Co

L'un des endroits les plus uniques de la ville, Keeper Coffee Co est situé dans une petite boutique pour femmes. Ils ont peu de places assises à la fenêtre, donc c'est un bon endroit pour prendre un café et une petite bouchée à emporter.

Adresse:
1121 SE 2nd Ave, Portland, OR 97214

7. Fière Marie

Un classique de Melbourne, en Australie, le Proud Mary sert plus qu'une bonne bière. Venez ici aussi pour le brunch!


Là où le menu à quatre plats change chaque semaine en fonction des livraisons fraîches et saisonnières des fermes locales, Natural Selection sert des repas végétariens, végétaliens et sans gluten si innovants qu'ils tentent même les mangeurs de viande enthousiastes.

Dans le haut et rustique Meadow, un mur est bordé de centaines de barres de chocolat difficiles à trouver, tandis qu'un autre a des étagères du sol au plafond remplies de toutes les sortes de sel que vous pouvez imaginer : de gros flocons blancs, des blocs roses roses, des grains de charbon de bois. Des vases de fleurs luxuriantes et une collection réfléchie de vins et d'amers complètent le mélange.


Starbucks

Seattle, WA, 1971/1982, torréfaction commerciale du café

Howard Schultz a rejoint Starbucks en 1982 en tant que directeur du marketing et, après un voyage à Milan, a tenté de convaincre les fondateurs de l'entreprise de servir du café infusé aux côtés de leur commerce de détail. À défaut, il a quitté l'entreprise en 1985 et a ouvert une chaîne appelée Il Giornale, sur le modèle d'un café italien, jusqu'aux comptoirs debout et à la musique d'opéra. C'est à partir de cette entreprise que Starbucks a acquis son propre jargon d'inspiration italienne et ses tailles, l'espresso comme unité de base du café plutôt que le café filtre. En 1987, Il Giornale rachète Starbucks, prend son nom et commence à se développer rapidement. En 2016, il y avait plus de 14 000 établissements Starbucks aux États-Unis. C'est peut-être banal, mais la taille même de Starbucks a sans doute fait de la place à de nombreux petits torréfacteurs qui l'ont suivi.


Café Barde

Autour depuis 2009, c'est facilement le torréfacteur et l'exploitation de café le mieux situé pour les visiteurs, en plein quartier du Vieux-Port de la ville, au cœur d'absolument tout. Il y a longtemps, j'ai perdu la trace du nombre de fois où je suis entré dans ce magasin et je ne me souviens pas d'un moment où je ne suis pas parti satisfait. Aujourd'hui n'a pas fait exception, bien qu'ici, pour la première fois ce jour-là, l'espresso ait éclipsé les tasses de café (j'en ai essayé deux ici, et même si elles étaient absolument bonnes, aucune n'était vraiment en concurrence avec ce que je venais d'avoir.) Après des années d'expérience , Bard reste l'une des destinations les plus fiables de la ville pour un bon espresso.


Voir la vidéo: Февраль 7, 2020 - ц. Непоколебимое Основание (Janvier 2022).