Recettes traditionnelles

Les millésimes 2009 et 2010 en Bourgogne produisent des choix gagnant-gagnant de la maison du pinot noir

Les millésimes 2009 et 2010 en Bourgogne produisent des choix gagnant-gagnant de la maison du pinot noir

Le vin que vous choisissez de boire doit toujours être une question de préférence personnelle, mais les experts en vin s'accordent généralement à dire qu'après un siècle de défis du Nouveau Monde, le "Bourgogne" est toujours la réponse à la question "Où sont les meilleurs pinot noirs dans le monde produit ?" Mais la Bourgogne nous offre encore beaucoup de choix, allant des grands crus paradisiaques des vignobles de la Côte d'Or aux vins terre-à-terre, très abordables, faciles à boire, de tous les jours de la Mâconnaise, des Hautes-Côtes de Nuits, Hautes-Côtes de Beaune et Côte Chalonnaise.

De plus, il y a la question de la préférence du millésime - qu'est-ce que la saison et le temps ont donné au vigneron, et qu'en a-t-il fait ? Nous avons un tel choix dans le millésime 2009 - qui est actuellement disponible - et le millésime 2010 qui arrivera dans un caviste près de chez vous au cours des prochains mois. De manière générale, le millésime 2009 était grand et fruité et quelque peu tannique, tandis que les 2010 sont moins fruités mais parfumés, maigres et bien structurés - d'excellents vins de table.

La semaine dernière, j'ai pu aller au-delà d'un regard "de travers" sur la région légendaire, en dégustant les deux millésimes en tête-à-tête avec un large éventail de vignerons de Bourgogne lors du festival annuel des Grands Jours.

« Le millésime 2010 est peut-être plus homogène que le 2009 », a déclaré Jean-Nicolas Méo, propriétaire et vigneron de Méo-Camuzet, à une poignée de visiteurs dégustant dans sa cave de Vosne-Romanée, à quelques pas de la colline d'où son mentor et gourou de longue date de la Bourgogne, feu Henri Jayer, a vécu. "En 2010, c'était aussi un millésime beaucoup plus petit, dans notre cas environ 40 pour cent de moins qu'en 2009", a déclaré Méo, "Mais ensuite, 2009 était lui-même beaucoup plus grand que le millésime normal."

Arnaud Boué d'Antonin Rodet a accepté alors que je sirotais un échantillon de son mercurey 2010 lors d'une dégustation dans la vieille ville chalonnaise du même nom. « Nous n'avons pas obtenu le volume que nous voulions en 2010, mais nous avons obtenu la qualité », dit-il.

« Nous avons vendangé début 2009 », précise Marie-Andrée Mugneret, qui vinifie le domaine familial, le Domaine Mugneret-Gibourg, notamment à partir des vignes du célèbre vignoble du Clos Vougeot, où elle a signalé les nouveaux bourgeons qui vont bientôt éclore pour commencer la saison 2012, "mais alors quand vous travaillez avec le pinot noir, tôt peut être mieux."

Si le 2010 était plus maigre, parfumé et structurellement sain, les 2009 ont donné un coup de fouet à l'intensité. Voici comment Méo décrit son Vosne-Romanée 2009 "Les Chaumes" — "Plus chaud, tannique, plus alcoolisé, très voluptueux, plus imposant, plus séduisant."

Il y a un an à New York, j'ai discuté avec la viticultrice Véronique Drouhin de l'entreprise familiale Joseph Drouhin de ses vins du millésime 2009. "Vous ne pouvez pas ne pas comme les '09", a-t-elle dit à l'époque, et nous avons convenu quand je l'ai vue en Bourgogne la semaine dernière que le même jugement est toujours vrai. En revanche, les années 2010 peuvent ne pas être aussi flashy (ou charnues), mais elles seront néanmoins seront toujours en mesure de tenir leur place en tant que fidèles compagnons de dîner des amateurs de vin du monde entier pour les années à venir.


Les millésimes 2009 et 2010 en Bourgogne produisent des choix gagnant-gagnant de la maison du pinot noir - Recettes

L'idée que les pères, c'est-à-dire les hommes, boivent du porto comme un élément naturel de leur droit d'aînesse est, bien sûr, une pure fantaisie de ma part. Les ventes de vins fortifiés sont en baisse depuis des décennies, et même les vieux messieurs anglais croustillants évitent probablement le porto en faveur d'un smoothie à l'herbe de blé de nos jours. Pourtant, je persiste et, en fait, j'insiste pour que le Porto, le vin fortifié le plus connu au monde, mérite une place sur vos tables et dans vos cœurs.

Maintenant, je ne vais pas régaler mes lecteurs avec une introduction sur la production de vin de Porto, son histoire, ses variétés et son caractère. Je signalerai que parmi ces sept exemples figurent deux Reserve Ruby Ports et cinq Tawny Ports. La première catégorie implique de jeunes Portos mis en bouteille et libérés dans la pleine floraison éclatante de leur puissant fruité. La deuxième catégorie se compose de Portos vieillis en fûts de chêne pendant de nombreuses années jusqu'à la douceur éthérée et transcendante de la maturité. Un Porto Tawny dont l'étiquette indique un nombre d'années — 5-Year-Old, 10-Year-Old — est en fait un mélange de vins plus jeunes et plus âgés qui moyenne cette désignation. De plus, tous les Portos sont des mélanges de raisins traditionnels et en grande partie indigènes de la vallée du Douro, jusqu'à 75 raisins sont autorisés dans ces mélanges, bien que les maisons n'emploient généralement que quatre, cinq ou six des raisins les plus courants.

En termes de vins fins et historiques du monde, le Porto reste une bonne affaire. Le Porto Vintage, un tout autre animal, oui, peut être assez cher, mais les Reserve Ruby Ports et Tawny Ports mentionnés aujourd'hui sont considérés comme des bonnes affaires.

Ces vins étaient des échantillons pour examen.

Croft 430th Anniversary Reserve Ruby Port nv. Célébrant la fondation de la maison en 1588, oui, l'année de l'Armada espagnole, cette édition spéciale est un assemblage de nombreux portos matures des caves Croft. La couleur est rubis foncé avec un bord transparent aux teintes de mûrier qui parfume immédiatement des notes de gâteau aux fruits, d'iode et de résine, de cassis et de prunes épicés et macérés, de cèdre, de fumée et de graphite, un bouquet classé « Wow ! » dans mon Carnet de note large et puissant en bouche, affichant des éléments profonds de bruyère, d'herbes et de forêts et des tanins robustes et veloutés à l'appui de succulentes saveurs de fruits noirs bien épicées l'entrée douce évolue rapidement vers la sécheresse du milieu de la bouche jusqu'à la finition élégante et dense présence et personnalité énormes. 20 pour cent d'alcool. Pas pour les âmes sensibles. Excellent. Environ 25 $, un prix qui mérite la remarque, “Quoi ? Vous plaisantez?” Grande valeur.

Importé par Kobrand Corp., New York

Dow’s 10-Year-Old Tawny Porto nv. La couleur est une teinte ambrée moyenne mais luminescente, c'est un fauve foncé, épicé, presque sauvage, offrant des éléments boisés de mousse séchée, de fleurs de la forêt et de sous-bois qui s'ouvrent sur des notes de cuir neuf, de caramel, de zeste d'orange et de peau d'amande. enrobe le palais d'une douceur visqueuse et miellée - il y a un soupçon d'abricot et de chocolat amer - qui devient rapidement sec, puis plus sec, la finale moelleuse offre un gâteau aux fruits, une touche de rhum vieilli en bois et des tanins élégants. 20 pour cent d'alcool. Très bien+. Environ 37 $.

Importé par Premium Port Wines, San Francisco

Dow’s, 20 ans, Tawny Porto nv. C'est sacrément impeccable. La couleur est une teinte de brique de cuivre totalement transparente, presque pâle, des livres anciens et du tabac à papier renard, du cèdre et du vieux cuir, du bois poussiéreux, des clous de girofle, du caramel, du chocolat aigre-doux et des notes d'abricot séché de noisettes grillées et de peau de pomme. présence en bouche, véhiculant une aura distinctement contemplative et noble, tout en permettant un spectre de plaisir et d'individualité, la douceur de l'attaque est comme un souvenir, tandis que la sécheresse du milieu jusqu'à la finale est profonde, moelleuse et complète. 20 pour cent d'alcool. Excellent. Environ 65 $.

Importé par Premium Port Wines, San Francisco

Fonseca Bin No. 27 Finest Reserve Porto nv. La couleur est d'un rubis foncé opaque avec d'abord un bord magenta plus clair, des notes de fumée de bois, de cassis et de prunes, puis de mûres, de ronces et de ronces, le sol de la forêt limoneuse est profonde et dense, moelleuse avec des tanins poussiéreux à la fois intenses, mûrement doux et douloureusement sèche à la fois et animée par une acidité captivante, la finale apporte des notes de moka et de résine de pin, de feuille de tabac et d'épices à pâtisserie. 20 pour cent d'alcool. Très bien+. Environ 20 $.

Importé par Kobrand Corp., New York.

Graham’s 10-Year-Old Tawny Porto nv. N'oubliez pas que la désignation vieillie sur le port tawny indique une moyenne des ports qui sont entrés dans le mélange. La couleur est une teinte rougeâtre transparente et brique la première impression est de gâteau aux fruits et de pudding aux prunes, d'agrumes séchés et d'épices à pâtisserie, de caramel, de thé noir et de chocolat aigre-doux, avec des notes élevées de peau de pomme, d'amande grillée et de résine ce port est suave, dense et succulent en bouche, mais animé par une acidité vive et doté d'une pointe de minéralité calcaire, la finale est un mélange de caramel, de poivre blanc, de thé oolong et de mangue, le tout parfaitement lisse et lisse. 20 pour cent d'alcool. Excellent. Environ 36 $.

Importé par Premier Port Wine, San Francisco.

Taylor Fladgate Reserve Tawny Porto nv. Celui-ci est présenté dans une impressionnante bouteille en forme de flacon d'un litre enfermée dans une boîte à ombre en bois. La couleur envoûtante est une teinte rouge rubis totalement transparente. Des notes de gâteau aux fruits, d'amande, de chocolat mi-amer, de prunes intensément mûres et de cassis déploient des notes de graphite et d'écorce d'orange confite. des tanins généreux mais suaves et un élément de minéralité semblable à du silex, l'essence des saveurs de fruits rouges et noirs profondément épicés et macérés persiste du début à la fin. 20 pour cent d'alcool. Une réserve fauve d'une grande dignité et de charme. Excellent. Environ 60 $.

Importé par Kobrand Corp., New York.

Quinta do Vallado 10 ans Tawny Porto nv. La couleur est une belle teinte de brique de cuivre entièrement transparente. déchirée par une acidité profonde et flamboyante quelques instants dans le verre s'ouvrent sur des notes de miel noir cuit, de raisins secs et de tabac, la finale assez sèche délivre des tanins aussi éthérés qu'un film transparent. 19,5 pour cent d'alcool. Excellent. Environ 40 $, pour une bouteille de 500 millilitres.

Importé par Quintessential Wines, Napa, Californie.


Les millésimes 2009 et 2010 en Bourgogne produisent des choix gagnant-gagnant de la maison du pinot noir - Recettes

L'idée que les pères, c'est-à-dire les hommes, boivent du porto comme un élément naturel de leur droit d'aînesse est, bien sûr, une pure fantaisie de ma part. Les ventes de vins fortifiés sont en baisse depuis des décennies, et même les vieux messieurs anglais croustillants évitent probablement le porto en faveur d'un smoothie à l'herbe de blé de nos jours. Pourtant, je persiste et, en fait, j'insiste pour que le Porto, le vin fortifié le plus connu au monde, mérite une place sur vos tables et dans vos cœurs.

Maintenant, je ne vais pas régaler mes lecteurs avec une introduction sur la production de vin de Porto, son histoire, ses variétés et son caractère. Je signalerai que parmi ces sept exemples figurent deux Reserve Ruby Ports et cinq Tawny Ports. La première catégorie implique de jeunes Portos mis en bouteille et libérés dans la pleine floraison éclatante de leur puissant fruité. La deuxième catégorie se compose de Portos vieillis en fûts de chêne pendant de nombreuses années jusqu'à la douceur éthérée et transcendante de la maturité. Un Porto Tawny dont l'étiquette indique un nombre d'années — 5-Year-Old, 10-Year-Old — est en fait un mélange de vins plus jeunes et plus âgés qui moyenne cette désignation. En outre, tous les Portos sont des mélanges de raisins traditionnels et en grande partie indigènes de la vallée du Douro. Jusqu'à 75 raisins sont autorisés dans ces mélanges, bien que les maisons n'emploient généralement que quatre, cinq ou six des raisins les plus courants.

En termes de vins fins et historiques du monde, le Porto reste une bonne affaire. Le Porto Vintage, un tout autre animal, oui, peut être assez cher, mais les Reserve Ruby Ports et Tawny Ports mentionnés aujourd'hui sont considérés comme des bonnes affaires.

Ces vins étaient des échantillons pour examen.

Croft 430th Anniversary Reserve Ruby Port nv. Célébrant la fondation de la maison en 1588, oui, l'année de l'Armada espagnole, cette édition spéciale est un assemblage de nombreux portos matures des caves Croft. La couleur est rubis foncé avec un bord transparent aux teintes de mûrier qui parfume immédiatement des notes de gâteau aux fruits, d'iode et de résine, de cassis et de prunes épicés et macérés, de cèdre, de fumée et de graphite, un bouquet classé « Wow ! » dans mon Carnet de note large et puissant en bouche, affichant des éléments de bruyère, d'herbes et de forêt profonds et des tanins robustes et veloutés à l'appui de succulentes saveurs de fruits noirs bien épicées l'entrée douce évolue rapidement vers la sécheresse du milieu de la bouche jusqu'au finition élégante et dense présence et personnalité énormes. 20 pour cent d'alcool. Pas pour les âmes sensibles. Excellent. Environ 25 $, un prix qui mérite la remarque, “Quoi ? Vous plaisantez?” Grande valeur.

Importé par Kobrand Corp., New York

Dow’s 10-Year-Old Tawny Porto nv. La couleur est une teinte ambrée moyenne mais luminescente, c'est un fauve foncé, épicé, presque sauvage, offrant des éléments boisés de mousse séchée, de fleurs de forêt et de sous-bois qui s'ouvrent sur des notes de cuir neuf, de caramel, de zeste d'orange et de peau d'amande. enrobe le palais d'une douceur visqueuse et miellée - il y a un soupçon d'abricot et de chocolat amer - qui devient rapidement sec, puis plus sec, la finale moelleuse offre un gâteau aux fruits, une touche de rhum vieilli en bois et des tanins élégants. 20 pour cent d'alcool. Très bien+. Environ 37 $.

Importé par Premium Port Wines, San Francisco

Dow’s, 20 ans, Tawny Porto nv. C'est sacrément impeccable. La couleur est une teinte de brique de cuivre totalement transparente, presque pâle, des livres anciens et du tabac à papier renard, du cèdre et du vieux cuir, du bois poussiéreux, des clous de girofle, du caramel, du chocolat aigre-doux et des notes d'abricot séché de noisettes grillées et de peau de pomme. présence en bouche, véhiculant une aura distinctement contemplative et noble, tout en permettant un spectre de plaisir et d'individualité, la douceur de l'attaque est comme un souvenir, tandis que la sécheresse du milieu jusqu'à la finale est profonde, moelleuse et complète. 20 pour cent d'alcool. Excellent. Environ 65 $.

Importé par Premium Port Wines, San Francisco

Fonseca Bin No. 27 Finest Reserve Porto nv. La couleur est d'un rubis foncé opaque ombrant d'abord à un bord magenta plus clair, des notes de fumée de bois, de cassis et de prunes puis de mûres, de ronces et de ronces, le sol de la forêt limoneux est profond et dense, moelleux avec des tanins poussiéreux à la fois intensément, mûrement doux et douloureusement sèche à la fois et animée par une acidité captivante, la finale apporte des notes de moka et de résine de pin, de feuille de tabac et d'épices à pâtisserie. 20 pour cent d'alcool. Très bien+. Environ 20 $.

Importé par Kobrand Corp., New York.

Graham’s 10-Year-Old Tawny Porto nv. N'oubliez pas que la désignation vieillie sur le port tawny indique une moyenne des ports qui sont entrés dans le mélange. La couleur est une teinte rougeâtre transparente et brique la première impression est de gâteau aux fruits et de pudding aux prunes, d'agrumes séchés et d'épices à pâtisserie, de caramel, de thé noir et de chocolat aigre-doux, avec des notes élevées de peau de pomme, d'amande grillée et de résine ce port est suave, dense et succulent en bouche, mais animé par une acidité vive et doté d'une pointe de minéralité calcaire, la finale est un mélange de caramel, de poivre blanc, de thé oolong et de mangue, le tout parfaitement lisse et onctueux. 20 pour cent d'alcool. Excellent. Environ 36 $.

Importé par Premier Port Wine, San Francisco.

Taylor Fladgate Reserve Tawny Porto nv. Celui-ci est présenté dans une impressionnante bouteille en forme de flacon d'un litre enfermée dans une boîte à ombre en bois. La couleur envoûtante est une teinte rouge rubis totalement transparente des notes de gâteau aux fruits, d'amande, de chocolat doux-amer, de prunes intensément mûres et de cassis déploient des notes de graphite et d'écorce d'orange confite l'entrée est très douce, puis elle se prolonge dans la sécheresse avec une acidité animée, des tanins généreux mais suaves et un élément de minéralité semblable à du silex, l'essence des saveurs de fruits rouges et noirs profondément épicés et macérés persiste du début à la fin. 20 pour cent d'alcool. Une réserve fauve d'une grande dignité et de charme. Excellent. Environ 60 $.

Importé par Kobrand Corp., New York.

Quinta do Vallado 10 ans Tawny Porto nv. La couleur est une belle teinte de brique de cuivre entièrement transparente. déchirée par une acidité profonde et flamboyante quelques instants dans le verre s'ouvrent sur des notes de miel noir cuit, de raisins secs et de tabac, la finale assez sèche délivre des tanins aussi éthérés qu'un film transparent. 19,5 pour cent d'alcool. Excellent. Environ 40 $, pour une bouteille de 500 millilitres.

Importé par Quintessential Wines, Napa, Californie.


Les millésimes 2009 et 2010 en Bourgogne produisent des choix gagnant-gagnant de la maison du pinot noir - Recettes

L'idée que les pères, c'est-à-dire les hommes, boivent du porto comme un élément naturel de leur droit d'aînesse est, bien sûr, une pure fantaisie de ma part. Les ventes de vins fortifiés sont en baisse depuis des décennies, et même les vieux messieurs anglais croustillants évitent probablement le porto en faveur d'un smoothie à l'herbe de blé de nos jours. Pourtant, je persiste et, en fait, j'insiste pour que le Porto, le vin fortifié le plus connu au monde, mérite une place sur vos tables et dans vos cœurs.

Maintenant, je ne vais pas régaler mes lecteurs avec une introduction sur la production de vin de Porto, son histoire, ses variétés et son caractère. Je signalerai que parmi ces sept exemples figurent deux Reserve Ruby Ports et cinq Tawny Ports. La première catégorie implique de jeunes Portos mis en bouteille et libérés dans la pleine floraison éclatante de leur puissant fruité. La deuxième catégorie se compose de Portos vieillis en fûts de chêne pendant de nombreuses années jusqu'à la douceur éthérée et transcendante de la maturité. Un Porto Tawny dont l'étiquette indique un nombre d'années — 5-Year-Old, 10-Year-Old — est en fait un mélange de vins plus jeunes et plus âgés qui moyenne cette désignation. De plus, tous les Portos sont des mélanges de raisins traditionnels et en grande partie indigènes de la vallée du Douro, jusqu'à 75 raisins sont autorisés dans ces mélanges, bien que les maisons n'emploient généralement que quatre, cinq ou six des raisins les plus courants.

En termes de vins fins et historiques du monde, le Porto reste une bonne affaire. Le Porto Vintage, un tout autre animal, oui, peut être assez cher, mais les Reserve Ruby Ports et Tawny Ports mentionnés aujourd'hui sont considérés comme des bonnes affaires.

Ces vins étaient des échantillons pour examen.

Croft 430th Anniversary Reserve Ruby Port nv. Célébrant la fondation de la maison en 1588, oui, l'année de l'Armada espagnole, cette édition spéciale est un assemblage de nombreux portos matures des caves Croft. La couleur est rubis foncé avec un bord transparent aux teintes de mûrier qui parfume immédiatement des notes de gâteau aux fruits, d'iode et de résine, de cassis et de prunes épicés et macérés, de cèdre, de fumée et de graphite, un bouquet classé "Wow!" dans mon Carnet de note large et puissant en bouche, affichant des éléments profonds de bruyère, d'herbes et de forêts et des tanins robustes et veloutés à l'appui de succulentes saveurs de fruits noirs bien épicées l'entrée douce évolue rapidement vers la sécheresse du milieu de la bouche jusqu'à la finition élégante et dense présence et personnalité énormes. 20 pour cent d'alcool. Pas pour les âmes sensibles. Excellent. Environ 25 $, un prix qui mérite la remarque, “Quoi ? Vous plaisantez?” Grande valeur.

Importé par Kobrand Corp., New York

Dow’s 10-Year-Old Tawny Porto nv. La couleur est une teinte ambrée moyenne mais luminescente, c'est un fauve foncé, épicé, presque sauvage, offrant des éléments boisés de mousse séchée, de fleurs de la forêt et de sous-bois qui s'ouvrent sur des notes de cuir neuf, de caramel, de zeste d'orange et de peau d'amande. enrobe le palais d'une douceur visqueuse et miellée - il y a un soupçon d'abricot et de chocolat amer - qui devient rapidement sec, puis plus sec, la finale moelleuse offre un gâteau aux fruits, une touche de rhum vieilli en bois et des tanins élégants. 20 pour cent d'alcool. Très bien+. Environ 37 $.

Importé par Premium Port Wines, San Francisco

Dow’s, 20 ans, Tawny Porto nv. C'est sacrément impeccable. La couleur est une teinte de brique de cuivre totalement transparente, presque pâle, des livres anciens et du tabac à papier renard, du cèdre et du vieux cuir, du bois poussiéreux, des clous de girofle, du caramel, du chocolat aigre-doux et des notes d'abricot séché de noisettes grillées et de peau de pomme. présence en bouche, véhiculant une aura distinctement contemplative et noble, tout en permettant un spectre de plaisir et d'individualité, la douceur de l'attaque est comme un souvenir, tandis que la sécheresse du milieu jusqu'à la finale est profonde, moelleuse et complète. 20 pour cent d'alcool. Excellent. Environ 65 $.

Importé par Premium Port Wines, San Francisco

Fonseca Bin No. 27 Finest Reserve Porto nv. La couleur est d'un rubis foncé opaque avec d'abord un bord magenta plus clair, des notes de fumée de bois, de cassis et de prunes, puis de mûres, de ronces et de ronces, le sol de la forêt limoneuse est profonde et dense, moelleuse avec des tanins poussiéreux à la fois intenses, mûrement doux et douloureusement sèche à la fois et animée par une acidité captivante, la finale apporte des notes de moka et de résine de pin, de feuille de tabac et d'épices à pâtisserie. 20 pour cent d'alcool. Très bien+. Environ 20 $.

Importé par Kobrand Corp., New York.

Graham’s 10-Year-Old Tawny Porto nv. N'oubliez pas que la désignation vieillie sur le port tawny indique une moyenne des ports qui sont entrés dans le mélange. La couleur est une teinte rougeâtre transparente et brique la première impression est de gâteau aux fruits et de pudding aux prunes, d'agrumes séchés et d'épices à pâtisserie, de caramel, de thé noir et de chocolat aigre-doux, avec des notes élevées de peau de pomme, d'amande grillée et de résine ce port est suave, dense et succulent en bouche, mais animé par une acidité vive et doté d'une pointe de minéralité calcaire, la finale est un mélange de caramel, de poivre blanc, de thé oolong et de mangue, le tout parfaitement lisse et lisse. 20 pour cent d'alcool. Excellent. Environ 36 $.

Importé par Premier Port Wine, San Francisco.

Taylor Fladgate Reserve Tawny Porto nv. Celui-ci est présenté dans une impressionnante bouteille en forme de flacon d'un litre enfermée dans une boîte à ombre en bois. La couleur envoûtante est une teinte rouge rubis totalement transparente. Des notes de gâteau aux fruits, d'amande, de chocolat mi-amer, de prunes intensément mûres et de cassis déploient des notes de graphite et d'écorce d'orange confite. des tanins généreux mais suaves et un élément de minéralité semblable à du silex, l'essence des saveurs de fruits rouges et noirs profondément épicés et macérés persiste du début à la fin. 20 pour cent d'alcool. Une réserve fauve d'une grande dignité et de charme. Excellent. Environ 60 $.

Importé par Kobrand Corp., New York.

Quinta do Vallado 10 ans Tawny Porto nv. La couleur est une belle teinte de brique de cuivre entièrement transparente. déchirée par une acidité profonde et flamboyante quelques instants dans le verre s'ouvrent sur des notes de miel noir cuit, de raisins secs et de tabac, la finale assez sèche délivre des tanins aussi éthérés qu'un film transparent. 19,5 pour cent d'alcool. Excellent. Environ 40 $, pour une bouteille de 500 millilitres.

Importé par Quintessential Wines, Napa, Californie.


Les millésimes 2009 et 2010 en Bourgogne produisent des choix gagnant-gagnant de la maison du pinot noir - Recettes

L'idée que les pères, c'est-à-dire les hommes, boivent du porto comme un élément naturel de leur droit d'aînesse est, bien sûr, une pure fantaisie de ma part. Les ventes de vins fortifiés sont en baisse depuis des décennies, et même les vieux messieurs anglais croustillants évitent probablement le porto en faveur d'un smoothie à l'herbe de blé de nos jours. Pourtant, je persiste et, en fait, j'insiste pour que le Porto, le vin fortifié le plus connu au monde, mérite une place sur vos tables et dans vos cœurs.

Maintenant, je ne vais pas régaler mes lecteurs avec une introduction sur la production de vin de Porto, son histoire, ses variétés et son caractère. Je signalerai que parmi ces sept exemples figurent deux Reserve Ruby Ports et cinq Tawny Ports. La première catégorie implique de jeunes Portos mis en bouteille et libérés dans la pleine floraison éclatante de leur puissant fruité. La deuxième catégorie se compose de Portos vieillis en fûts de chêne pendant de nombreuses années jusqu'à la douceur éthérée et transcendante de la maturité. Un Porto Tawny dont l'étiquette indique un nombre d'années — 5-Year-Old, 10-Year-Old — est en fait un mélange de vins plus jeunes et plus âgés qui moyenne cette désignation. De plus, tous les Portos sont des mélanges de raisins traditionnels et en grande partie indigènes de la vallée du Douro, jusqu'à 75 raisins sont autorisés dans ces mélanges, bien que les maisons n'emploient généralement que quatre, cinq ou six des raisins les plus courants.

En termes de vins fins et historiques du monde, le Porto reste une bonne affaire. Le Porto Vintage, un tout autre animal, oui, peut être assez cher, mais les Reserve Ruby Ports et Tawny Ports mentionnés aujourd'hui sont considérés comme des bonnes affaires.

Ces vins étaient des échantillons pour examen.

Croft 430th Anniversary Reserve Ruby Port nv. Célébrant la fondation de la maison en 1588, oui, l'année de l'Armada espagnole, cette édition spéciale est un assemblage de nombreux portos matures des caves Croft. La couleur est rubis foncé avec un bord transparent aux teintes de mûrier qui parfume immédiatement des notes de gâteau aux fruits, d'iode et de résine, de cassis et de prunes épicés et macérés, de cèdre, de fumée et de graphite, un bouquet classé "Wow!" dans mon Carnet de note large et puissant en bouche, affichant des éléments profonds de bruyère, d'herbes et de forêts et des tanins robustes et veloutés à l'appui de succulentes saveurs de fruits noirs bien épicées l'entrée douce évolue rapidement vers la sécheresse du milieu de la bouche jusqu'à la finition élégante et dense présence et personnalité énormes. 20 pour cent d'alcool. Pas pour les âmes sensibles. Excellent. Environ 25 $, un prix qui mérite la remarque, “Quoi ? Vous plaisantez?” Grande valeur.

Importé par Kobrand Corp., New York

Dow’s 10-Year-Old Tawny Porto nv. La couleur est une teinte ambrée moyenne mais luminescente, c'est un fauve foncé, épicé, presque sauvage, offrant des éléments boisés de mousse séchée, de fleurs de la forêt et de sous-bois qui s'ouvrent sur des notes de cuir neuf, de caramel, de zeste d'orange et de peau d'amande. enrobe le palais d'une douceur visqueuse et miellée - il y a un soupçon d'abricot et de chocolat amer - qui devient rapidement sec, puis plus sec, la finale moelleuse offre un gâteau aux fruits, une touche de rhum vieilli en bois et des tanins élégants. 20 pour cent d'alcool. Très bien+. Environ 37 $.

Importé par Premium Port Wines, San Francisco

Dow’s, 20 ans, Tawny Porto nv. C'est sacrément impeccable. La couleur est une teinte de brique de cuivre totalement transparente, presque pâle, des livres anciens et du tabac à papier renard, du cèdre et du vieux cuir, du bois poussiéreux, des clous de girofle, du caramel, du chocolat aigre-doux et des notes d'abricot séché de noisettes grillées et de peau de pomme. présence en bouche, véhiculant une aura distinctement contemplative et noble, tout en permettant un spectre de plaisir et d'individualité, la douceur de l'attaque est comme un souvenir, tandis que la sécheresse du milieu jusqu'à la finale est profonde, moelleuse et complète. 20 pour cent d'alcool. Excellent. Environ 65 $.

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Importé par Kobrand Corp., New York.

Graham’s 10-Year-Old Tawny Porto nv. N'oubliez pas que la désignation vieillie sur le port tawny indique une moyenne des ports qui sont entrés dans le mélange. La couleur est une teinte rougeâtre transparente et brique la première impression est de gâteau aux fruits et de pudding aux prunes, d'agrumes séchés et d'épices à pâtisserie, de caramel, de thé noir et de chocolat aigre-doux, avec des notes élevées de peau de pomme, d'amande grillée et de résine ce port est suave, dense et succulent en bouche, mais animé par une acidité vive et doté d'une pointe de minéralité calcaire, la finale est un mélange de caramel, de poivre blanc, de thé oolong et de mangue, le tout parfaitement lisse et onctueux. 20 pour cent d'alcool. Excellent. Environ 36 $.

Importé par Premier Port Wine, San Francisco.

Taylor Fladgate Reserve Tawny Porto nv. Celui-ci est présenté dans une impressionnante bouteille en forme de flacon d'un litre enfermée dans une boîte à ombre en bois. La couleur envoûtante est une teinte rouge rubis totalement transparente des notes de gâteau aux fruits, d'amande, de chocolat doux-amer, de prunes intensément mûres et de cassis déploient des notes de graphite et d'écorce d'orange confite l'entrée est très douce, puis elle se prolonge dans la sécheresse avec une acidité animée, des tanins généreux mais suaves et un élément de minéralité semblable à du silex, l'essence des saveurs de fruits rouges et noirs profondément épicés et macérés persiste du début à la fin. 20 pour cent d'alcool. Une réserve fauve d'une grande dignité et de charme. Excellent. Environ 60 $.

Importé par Kobrand Corp., New York.

Quinta do Vallado 10 ans Tawny Porto nv. La couleur est une belle teinte de brique de cuivre entièrement transparente. déchirée par une acidité profonde et flamboyante quelques instants dans le verre s'ouvrent sur des notes de miel noir cuit, de raisins secs et de tabac, la finale assez sèche délivre des tanins aussi éthérés qu'un film transparent. 19,5 pour cent d'alcool. Excellent. Environ 40 $, pour une bouteille de 500 millilitres.

Importé par Quintessential Wines, Napa, Californie.


Les millésimes 2009 et 2010 en Bourgogne produisent des choix gagnant-gagnant de la maison du pinot noir - Recettes

L'idée que les pères, c'est-à-dire les hommes, boivent du porto comme un élément naturel de leur droit d'aînesse est, bien sûr, une pure fantaisie de ma part. Les ventes de vins fortifiés sont en baisse depuis des décennies, et même les vieux messieurs anglais croustillants évitent probablement le porto en faveur d'un smoothie à l'herbe de blé de nos jours. Pourtant, je persiste et, en fait, j'insiste sur le fait que le Porto, le vin fortifié le plus connu au monde, mérite une place sur vos tables et dans vos cœurs.

Maintenant, je ne vais pas régaler mes lecteurs avec une introduction sur la production de vin de Porto, son histoire, ses variétés et son caractère. Je signalerai que parmi ces sept exemples figurent deux Reserve Ruby Ports et cinq Tawny Ports. La première catégorie implique de jeunes Portos mis en bouteille et libérés dans la pleine floraison éclatante de leur puissant fruité. La deuxième catégorie se compose de Portos vieillis en fûts de chêne pendant de nombreuses années jusqu'à la douceur éthérée et transcendante de la maturité. Un Porto Tawny dont l'étiquette indique un nombre d'années — 5-Year-Old, 10-Year-Old — est en fait un mélange de vins plus jeunes et plus âgés qui moyenne cette désignation. En outre, tous les Portos sont des mélanges de raisins traditionnels et en grande partie indigènes de la vallée du Douro. Jusqu'à 75 raisins sont autorisés dans ces mélanges, bien que les maisons n'emploient généralement que quatre, cinq ou six des raisins les plus courants.

En termes de vins fins et historiques du monde, le Porto reste une bonne affaire. Le Porto Vintage, un tout autre animal, oui, peut être assez cher, mais les Reserve Ruby Ports et Tawny Ports mentionnés aujourd'hui sont considérés comme des bonnes affaires.

Ces vins étaient des échantillons pour examen.

Croft 430th Anniversary Reserve Ruby Port nv. Celebrating the house’s founding in 1588 — yes, the year of the Spanish Armada — this special edition is a blend of many mature ports from the Croft cellars. The color is dark ruby with a transparent mulberry-hued rim one immediately scents notes of fruitcake, iodine and resin, spiced and macerated black currants and plums, cedar, smoke and graphite, a bouquet rating a “Wow!” in my notebook this is large-framed and powerful on the palate, displaying profound heather, herbal and foresty elements and robust, velvety tannins in support of succulent, well-spiced black fruit flavors the sweet entry rapidly evolves to dryness from mid-palate back through the sleek, dense finish huge presence and personality. 20 percent alcohol. Not for the faint of heart. Excellent. About $25, a price that merits the remark, “What? Are you kidding?” Great Value.

Imported by Kobrand Corp., New York

Dow’s 10-Year-Old Tawny Porto nv. The color is a medium but luminescent amber-brick hue it’s a dark, spicy, almost feral tawny, offering woodsy elements of dried moss, forest flowers and underbrush that open to notes of new leather, toffee, orange rind and almond skin it coats the palate with a viscous, honeyed sweetness — there’s a hint of apricot and bitter chocolate — that quickly becomes dry and then drier the mellow finish delivers fruitcake, a touch of wood-aged rum and sleek tannins. 20 percent alcohol. Very Good+. About $37.

Imported by Premium Port Wines, San Francisco

Dow’s 20-Year-Old Tawny Porto nv. This is pretty damned impeccable. The color is a totally transparent, almost pale copper-brick hue antique books and foxed paper tobacco, cedar and old leather dusty wood, cloves, toffee, bittersweet chocolate and dried apricot hints of toasted hazelnuts and apple skin this one delivers amazing succulent and persistent presence on the palate, conveying a distinctly contemplative and noble aura, yet allowing for a spectrum of pleasure and individuality the sweetness on the entry is like a memory, while the dryness from mid-point back through the finish is deep, mellow and complete. 20 percent alcohol. Excellent. About $65.

Imported by Premium Port Wines, San Francisco

Fonseca Bin No. 27 Finest Reserve Porto nv. The color is opaque dark ruby shading to a lighter magenta rim first, notes of wood-smoke, black currants and plums then mulberries, briers and brambles, loamy forest floor this is deep and dense, chewy with dusty tannins both intensely, ripely sweet and achingly dry simultaneously and enlivened by riveting acidity the finish brings in hints of mocha and pine resin, tobacco leaf and baking spices. 20 percent alcohol. Very Good+. About $20.

Imported by Kobrand Corp., New York.

Graham’s 10-Year-Old Tawny Porto nv. Remember that the aged designation on tawny port indicates an average of the ports that went into the blend. The color is a transparent ruddy, brickish hue the first impression is of fruitcake and plum pudding, dried citrus fruit and baking spices, toffee, black tea and bittersweet chocolate, with high notes of apple skin, toasted almond and resin this port is suave, dense and succulent on the palate, but animated by bright acidity and lent a keen edge of limestone minerality the finish is a melange of caramel, white pepper, oolong tea and mango, all seamlessly sleek and smooth. 20 percent alcohol. Excellent. About $36.

Imported by Premier Port Wine, San Francisco.

Taylor Fladgate Reserve Tawny Porto nv. This is presented in an impressive one-liter flagon-shaped bottle enclosed in a wooden shadow-box. The entrancing color is a totally transparent ruby-brick red hue notes of fruitcake, almond, bittersweet chocolate, intensely ripe plums and black currants unfurl hints of graphite and candied orange rind the entry is very sweet, then it sweeps into dryness with animated acidity, generous yet suave tannins and an element of flint-like minerality the essence of deeply spiced and macerated red and black fruit flavors persists from beginning to end. 20 percent alcohol. A reserve tawny of great dignity and charm. Excellent. About $60.

Imported by Kobrand Corp., New York.

Quinta do Vallado 10-Year-Old Tawny Porto nv. The color is a lovely, wholly transparent copper-brick hue first impressions — smoke, lightly buttered cinnamon toast, toffee, roasted hazelnuts, cloves and allspice, figs and dried citrus rind this tawny coats the mouth with its viscous texture that’s riven by deep, blazing acidity a few moments in the glass admit notes of dark, baked honey, raisins and tobacco the quite dry finish delivers tannins as ethereal as a transparent film. 19.5 percent alcohol. Excellent. About $40, for a 500-milliliter bottle.

Imported by Quintessential Wines, Napa, Calif.


2009 and 2010 Vintages in Burgundy Produce Win-Win Choices From Home of Pinot Noir - Recipes

The notion that fathers — i.e., men — drink Port as a natural element of their birthright is, of course, pure fantasy on my part. Sales of fortified wines have been declining for decades, and even crusty old English gentlemen probably eschew Port in favor of a wheat grass smoothie these days. Still, I persist, and, in fact, I insist that Port, the world’s best-known fortified wine, deserves a place on your tables and in your hearts.

Now I’m not going to regale My Readers with a primer on the production of Port wine, its history, its varieties and character. I will point out that among these seven examples are two Reserve Ruby Ports and five Tawny Ports. The first category implies young Ports bottled and released in the full bright bloom of their powerful fruitiness. The second category consists of Ports aged in oak barrels for many years to the ethereal, transcendent mellowness of maturity. A Tawny Port whose label indicates a number of years — 5-Year-Old, 10-Year-Old — is actually a blend of younger and older wines that moyenne that designation. Also, all Ports are blends of grapes traditional and largely indigenous to the Douro Valley up to 75 grapes are allowed in these blends, though the houses typically employ only four or five or six of the more usual grapes.

In terms of the world’s fine and historic wines, Port remains a bargain. Vintage Port, a whole other animal, yes, can be quite expensive, but the Reserve Ruby Ports and Tawny Ports mentioned today qualify as bargains.

These wines were samples for review.

Croft 430th Anniversary Reserve Ruby Port nv. Celebrating the house’s founding in 1588 — yes, the year of the Spanish Armada — this special edition is a blend of many mature ports from the Croft cellars. The color is dark ruby with a transparent mulberry-hued rim one immediately scents notes of fruitcake, iodine and resin, spiced and macerated black currants and plums, cedar, smoke and graphite, a bouquet rating a “Wow!” in my notebook this is large-framed and powerful on the palate, displaying profound heather, herbal and foresty elements and robust, velvety tannins in support of succulent, well-spiced black fruit flavors the sweet entry rapidly evolves to dryness from mid-palate back through the sleek, dense finish huge presence and personality. 20 percent alcohol. Not for the faint of heart. Excellent. About $25, a price that merits the remark, “What? Are you kidding?” Great Value.

Imported by Kobrand Corp., New York

Dow’s 10-Year-Old Tawny Porto nv. The color is a medium but luminescent amber-brick hue it’s a dark, spicy, almost feral tawny, offering woodsy elements of dried moss, forest flowers and underbrush that open to notes of new leather, toffee, orange rind and almond skin it coats the palate with a viscous, honeyed sweetness — there’s a hint of apricot and bitter chocolate — that quickly becomes dry and then drier the mellow finish delivers fruitcake, a touch of wood-aged rum and sleek tannins. 20 percent alcohol. Very Good+. About $37.

Imported by Premium Port Wines, San Francisco

Dow’s 20-Year-Old Tawny Porto nv. This is pretty damned impeccable. The color is a totally transparent, almost pale copper-brick hue antique books and foxed paper tobacco, cedar and old leather dusty wood, cloves, toffee, bittersweet chocolate and dried apricot hints of toasted hazelnuts and apple skin this one delivers amazing succulent and persistent presence on the palate, conveying a distinctly contemplative and noble aura, yet allowing for a spectrum of pleasure and individuality the sweetness on the entry is like a memory, while the dryness from mid-point back through the finish is deep, mellow and complete. 20 percent alcohol. Excellent. About $65.

Imported by Premium Port Wines, San Francisco

Fonseca Bin No. 27 Finest Reserve Porto nv. The color is opaque dark ruby shading to a lighter magenta rim first, notes of wood-smoke, black currants and plums then mulberries, briers and brambles, loamy forest floor this is deep and dense, chewy with dusty tannins both intensely, ripely sweet and achingly dry simultaneously and enlivened by riveting acidity the finish brings in hints of mocha and pine resin, tobacco leaf and baking spices. 20 percent alcohol. Very Good+. About $20.

Imported by Kobrand Corp., New York.

Graham’s 10-Year-Old Tawny Porto nv. Remember that the aged designation on tawny port indicates an average of the ports that went into the blend. The color is a transparent ruddy, brickish hue the first impression is of fruitcake and plum pudding, dried citrus fruit and baking spices, toffee, black tea and bittersweet chocolate, with high notes of apple skin, toasted almond and resin this port is suave, dense and succulent on the palate, but animated by bright acidity and lent a keen edge of limestone minerality the finish is a melange of caramel, white pepper, oolong tea and mango, all seamlessly sleek and smooth. 20 percent alcohol. Excellent. About $36.

Imported by Premier Port Wine, San Francisco.

Taylor Fladgate Reserve Tawny Porto nv. This is presented in an impressive one-liter flagon-shaped bottle enclosed in a wooden shadow-box. The entrancing color is a totally transparent ruby-brick red hue notes of fruitcake, almond, bittersweet chocolate, intensely ripe plums and black currants unfurl hints of graphite and candied orange rind the entry is very sweet, then it sweeps into dryness with animated acidity, generous yet suave tannins and an element of flint-like minerality the essence of deeply spiced and macerated red and black fruit flavors persists from beginning to end. 20 percent alcohol. A reserve tawny of great dignity and charm. Excellent. About $60.

Imported by Kobrand Corp., New York.

Quinta do Vallado 10-Year-Old Tawny Porto nv. The color is a lovely, wholly transparent copper-brick hue first impressions — smoke, lightly buttered cinnamon toast, toffee, roasted hazelnuts, cloves and allspice, figs and dried citrus rind this tawny coats the mouth with its viscous texture that’s riven by deep, blazing acidity a few moments in the glass admit notes of dark, baked honey, raisins and tobacco the quite dry finish delivers tannins as ethereal as a transparent film. 19.5 percent alcohol. Excellent. About $40, for a 500-milliliter bottle.

Imported by Quintessential Wines, Napa, Calif.


2009 and 2010 Vintages in Burgundy Produce Win-Win Choices From Home of Pinot Noir - Recipes

The notion that fathers — i.e., men — drink Port as a natural element of their birthright is, of course, pure fantasy on my part. Sales of fortified wines have been declining for decades, and even crusty old English gentlemen probably eschew Port in favor of a wheat grass smoothie these days. Still, I persist, and, in fact, I insist that Port, the world’s best-known fortified wine, deserves a place on your tables and in your hearts.

Now I’m not going to regale My Readers with a primer on the production of Port wine, its history, its varieties and character. I will point out that among these seven examples are two Reserve Ruby Ports and five Tawny Ports. The first category implies young Ports bottled and released in the full bright bloom of their powerful fruitiness. The second category consists of Ports aged in oak barrels for many years to the ethereal, transcendent mellowness of maturity. A Tawny Port whose label indicates a number of years — 5-Year-Old, 10-Year-Old — is actually a blend of younger and older wines that moyenne that designation. Also, all Ports are blends of grapes traditional and largely indigenous to the Douro Valley up to 75 grapes are allowed in these blends, though the houses typically employ only four or five or six of the more usual grapes.

In terms of the world’s fine and historic wines, Port remains a bargain. Vintage Port, a whole other animal, yes, can be quite expensive, but the Reserve Ruby Ports and Tawny Ports mentioned today qualify as bargains.

These wines were samples for review.

Croft 430th Anniversary Reserve Ruby Port nv. Celebrating the house’s founding in 1588 — yes, the year of the Spanish Armada — this special edition is a blend of many mature ports from the Croft cellars. The color is dark ruby with a transparent mulberry-hued rim one immediately scents notes of fruitcake, iodine and resin, spiced and macerated black currants and plums, cedar, smoke and graphite, a bouquet rating a “Wow!” in my notebook this is large-framed and powerful on the palate, displaying profound heather, herbal and foresty elements and robust, velvety tannins in support of succulent, well-spiced black fruit flavors the sweet entry rapidly evolves to dryness from mid-palate back through the sleek, dense finish huge presence and personality. 20 percent alcohol. Not for the faint of heart. Excellent. About $25, a price that merits the remark, “What? Are you kidding?” Great Value.

Imported by Kobrand Corp., New York

Dow’s 10-Year-Old Tawny Porto nv. The color is a medium but luminescent amber-brick hue it’s a dark, spicy, almost feral tawny, offering woodsy elements of dried moss, forest flowers and underbrush that open to notes of new leather, toffee, orange rind and almond skin it coats the palate with a viscous, honeyed sweetness — there’s a hint of apricot and bitter chocolate — that quickly becomes dry and then drier the mellow finish delivers fruitcake, a touch of wood-aged rum and sleek tannins. 20 percent alcohol. Very Good+. About $37.

Imported by Premium Port Wines, San Francisco

Dow’s 20-Year-Old Tawny Porto nv. This is pretty damned impeccable. The color is a totally transparent, almost pale copper-brick hue antique books and foxed paper tobacco, cedar and old leather dusty wood, cloves, toffee, bittersweet chocolate and dried apricot hints of toasted hazelnuts and apple skin this one delivers amazing succulent and persistent presence on the palate, conveying a distinctly contemplative and noble aura, yet allowing for a spectrum of pleasure and individuality the sweetness on the entry is like a memory, while the dryness from mid-point back through the finish is deep, mellow and complete. 20 percent alcohol. Excellent. About $65.

Imported by Premium Port Wines, San Francisco

Fonseca Bin No. 27 Finest Reserve Porto nv. The color is opaque dark ruby shading to a lighter magenta rim first, notes of wood-smoke, black currants and plums then mulberries, briers and brambles, loamy forest floor this is deep and dense, chewy with dusty tannins both intensely, ripely sweet and achingly dry simultaneously and enlivened by riveting acidity the finish brings in hints of mocha and pine resin, tobacco leaf and baking spices. 20 percent alcohol. Very Good+. About $20.

Imported by Kobrand Corp., New York.

Graham’s 10-Year-Old Tawny Porto nv. Remember that the aged designation on tawny port indicates an average of the ports that went into the blend. The color is a transparent ruddy, brickish hue the first impression is of fruitcake and plum pudding, dried citrus fruit and baking spices, toffee, black tea and bittersweet chocolate, with high notes of apple skin, toasted almond and resin this port is suave, dense and succulent on the palate, but animated by bright acidity and lent a keen edge of limestone minerality the finish is a melange of caramel, white pepper, oolong tea and mango, all seamlessly sleek and smooth. 20 percent alcohol. Excellent. About $36.

Imported by Premier Port Wine, San Francisco.

Taylor Fladgate Reserve Tawny Porto nv. This is presented in an impressive one-liter flagon-shaped bottle enclosed in a wooden shadow-box. The entrancing color is a totally transparent ruby-brick red hue notes of fruitcake, almond, bittersweet chocolate, intensely ripe plums and black currants unfurl hints of graphite and candied orange rind the entry is very sweet, then it sweeps into dryness with animated acidity, generous yet suave tannins and an element of flint-like minerality the essence of deeply spiced and macerated red and black fruit flavors persists from beginning to end. 20 percent alcohol. A reserve tawny of great dignity and charm. Excellent. About $60.

Imported by Kobrand Corp., New York.

Quinta do Vallado 10-Year-Old Tawny Porto nv. The color is a lovely, wholly transparent copper-brick hue first impressions — smoke, lightly buttered cinnamon toast, toffee, roasted hazelnuts, cloves and allspice, figs and dried citrus rind this tawny coats the mouth with its viscous texture that’s riven by deep, blazing acidity a few moments in the glass admit notes of dark, baked honey, raisins and tobacco the quite dry finish delivers tannins as ethereal as a transparent film. 19.5 percent alcohol. Excellent. About $40, for a 500-milliliter bottle.

Imported by Quintessential Wines, Napa, Calif.


2009 and 2010 Vintages in Burgundy Produce Win-Win Choices From Home of Pinot Noir - Recipes

The notion that fathers — i.e., men — drink Port as a natural element of their birthright is, of course, pure fantasy on my part. Sales of fortified wines have been declining for decades, and even crusty old English gentlemen probably eschew Port in favor of a wheat grass smoothie these days. Still, I persist, and, in fact, I insist that Port, the world’s best-known fortified wine, deserves a place on your tables and in your hearts.

Now I’m not going to regale My Readers with a primer on the production of Port wine, its history, its varieties and character. I will point out that among these seven examples are two Reserve Ruby Ports and five Tawny Ports. The first category implies young Ports bottled and released in the full bright bloom of their powerful fruitiness. The second category consists of Ports aged in oak barrels for many years to the ethereal, transcendent mellowness of maturity. A Tawny Port whose label indicates a number of years — 5-Year-Old, 10-Year-Old — is actually a blend of younger and older wines that moyenne that designation. Also, all Ports are blends of grapes traditional and largely indigenous to the Douro Valley up to 75 grapes are allowed in these blends, though the houses typically employ only four or five or six of the more usual grapes.

In terms of the world’s fine and historic wines, Port remains a bargain. Vintage Port, a whole other animal, yes, can be quite expensive, but the Reserve Ruby Ports and Tawny Ports mentioned today qualify as bargains.

These wines were samples for review.

Croft 430th Anniversary Reserve Ruby Port nv. Celebrating the house’s founding in 1588 — yes, the year of the Spanish Armada — this special edition is a blend of many mature ports from the Croft cellars. The color is dark ruby with a transparent mulberry-hued rim one immediately scents notes of fruitcake, iodine and resin, spiced and macerated black currants and plums, cedar, smoke and graphite, a bouquet rating a “Wow!” in my notebook this is large-framed and powerful on the palate, displaying profound heather, herbal and foresty elements and robust, velvety tannins in support of succulent, well-spiced black fruit flavors the sweet entry rapidly evolves to dryness from mid-palate back through the sleek, dense finish huge presence and personality. 20 percent alcohol. Not for the faint of heart. Excellent. About $25, a price that merits the remark, “What? Are you kidding?” Great Value.

Imported by Kobrand Corp., New York

Dow’s 10-Year-Old Tawny Porto nv. The color is a medium but luminescent amber-brick hue it’s a dark, spicy, almost feral tawny, offering woodsy elements of dried moss, forest flowers and underbrush that open to notes of new leather, toffee, orange rind and almond skin it coats the palate with a viscous, honeyed sweetness — there’s a hint of apricot and bitter chocolate — that quickly becomes dry and then drier the mellow finish delivers fruitcake, a touch of wood-aged rum and sleek tannins. 20 percent alcohol. Very Good+. About $37.

Imported by Premium Port Wines, San Francisco

Dow’s 20-Year-Old Tawny Porto nv. This is pretty damned impeccable. The color is a totally transparent, almost pale copper-brick hue antique books and foxed paper tobacco, cedar and old leather dusty wood, cloves, toffee, bittersweet chocolate and dried apricot hints of toasted hazelnuts and apple skin this one delivers amazing succulent and persistent presence on the palate, conveying a distinctly contemplative and noble aura, yet allowing for a spectrum of pleasure and individuality the sweetness on the entry is like a memory, while the dryness from mid-point back through the finish is deep, mellow and complete. 20 percent alcohol. Excellent. About $65.

Imported by Premium Port Wines, San Francisco

Fonseca Bin No. 27 Finest Reserve Porto nv. The color is opaque dark ruby shading to a lighter magenta rim first, notes of wood-smoke, black currants and plums then mulberries, briers and brambles, loamy forest floor this is deep and dense, chewy with dusty tannins both intensely, ripely sweet and achingly dry simultaneously and enlivened by riveting acidity the finish brings in hints of mocha and pine resin, tobacco leaf and baking spices. 20 percent alcohol. Very Good+. About $20.

Imported by Kobrand Corp., New York.

Graham’s 10-Year-Old Tawny Porto nv. Remember that the aged designation on tawny port indicates an average of the ports that went into the blend. The color is a transparent ruddy, brickish hue the first impression is of fruitcake and plum pudding, dried citrus fruit and baking spices, toffee, black tea and bittersweet chocolate, with high notes of apple skin, toasted almond and resin this port is suave, dense and succulent on the palate, but animated by bright acidity and lent a keen edge of limestone minerality the finish is a melange of caramel, white pepper, oolong tea and mango, all seamlessly sleek and smooth. 20 percent alcohol. Excellent. About $36.

Imported by Premier Port Wine, San Francisco.

Taylor Fladgate Reserve Tawny Porto nv. This is presented in an impressive one-liter flagon-shaped bottle enclosed in a wooden shadow-box. The entrancing color is a totally transparent ruby-brick red hue notes of fruitcake, almond, bittersweet chocolate, intensely ripe plums and black currants unfurl hints of graphite and candied orange rind the entry is very sweet, then it sweeps into dryness with animated acidity, generous yet suave tannins and an element of flint-like minerality the essence of deeply spiced and macerated red and black fruit flavors persists from beginning to end. 20 percent alcohol. A reserve tawny of great dignity and charm. Excellent. About $60.

Imported by Kobrand Corp., New York.

Quinta do Vallado 10-Year-Old Tawny Porto nv. The color is a lovely, wholly transparent copper-brick hue first impressions — smoke, lightly buttered cinnamon toast, toffee, roasted hazelnuts, cloves and allspice, figs and dried citrus rind this tawny coats the mouth with its viscous texture that’s riven by deep, blazing acidity a few moments in the glass admit notes of dark, baked honey, raisins and tobacco the quite dry finish delivers tannins as ethereal as a transparent film. 19.5 percent alcohol. Excellent. About $40, for a 500-milliliter bottle.

Imported by Quintessential Wines, Napa, Calif.


2009 and 2010 Vintages in Burgundy Produce Win-Win Choices From Home of Pinot Noir - Recipes

The notion that fathers — i.e., men — drink Port as a natural element of their birthright is, of course, pure fantasy on my part. Sales of fortified wines have been declining for decades, and even crusty old English gentlemen probably eschew Port in favor of a wheat grass smoothie these days. Still, I persist, and, in fact, I insist that Port, the world’s best-known fortified wine, deserves a place on your tables and in your hearts.

Now I’m not going to regale My Readers with a primer on the production of Port wine, its history, its varieties and character. I will point out that among these seven examples are two Reserve Ruby Ports and five Tawny Ports. The first category implies young Ports bottled and released in the full bright bloom of their powerful fruitiness. The second category consists of Ports aged in oak barrels for many years to the ethereal, transcendent mellowness of maturity. A Tawny Port whose label indicates a number of years — 5-Year-Old, 10-Year-Old — is actually a blend of younger and older wines that moyenne that designation. Also, all Ports are blends of grapes traditional and largely indigenous to the Douro Valley up to 75 grapes are allowed in these blends, though the houses typically employ only four or five or six of the more usual grapes.

In terms of the world’s fine and historic wines, Port remains a bargain. Vintage Port, a whole other animal, yes, can be quite expensive, but the Reserve Ruby Ports and Tawny Ports mentioned today qualify as bargains.

These wines were samples for review.

Croft 430th Anniversary Reserve Ruby Port nv. Celebrating the house’s founding in 1588 — yes, the year of the Spanish Armada — this special edition is a blend of many mature ports from the Croft cellars. The color is dark ruby with a transparent mulberry-hued rim one immediately scents notes of fruitcake, iodine and resin, spiced and macerated black currants and plums, cedar, smoke and graphite, a bouquet rating a “Wow!” in my notebook this is large-framed and powerful on the palate, displaying profound heather, herbal and foresty elements and robust, velvety tannins in support of succulent, well-spiced black fruit flavors the sweet entry rapidly evolves to dryness from mid-palate back through the sleek, dense finish huge presence and personality. 20 percent alcohol. Not for the faint of heart. Excellent. About $25, a price that merits the remark, “What? Are you kidding?” Great Value.

Imported by Kobrand Corp., New York

Dow’s 10-Year-Old Tawny Porto nv. The color is a medium but luminescent amber-brick hue it’s a dark, spicy, almost feral tawny, offering woodsy elements of dried moss, forest flowers and underbrush that open to notes of new leather, toffee, orange rind and almond skin it coats the palate with a viscous, honeyed sweetness — there’s a hint of apricot and bitter chocolate — that quickly becomes dry and then drier the mellow finish delivers fruitcake, a touch of wood-aged rum and sleek tannins. 20 percent alcohol. Very Good+. About $37.

Imported by Premium Port Wines, San Francisco

Dow’s 20-Year-Old Tawny Porto nv. This is pretty damned impeccable. The color is a totally transparent, almost pale copper-brick hue antique books and foxed paper tobacco, cedar and old leather dusty wood, cloves, toffee, bittersweet chocolate and dried apricot hints of toasted hazelnuts and apple skin this one delivers amazing succulent and persistent presence on the palate, conveying a distinctly contemplative and noble aura, yet allowing for a spectrum of pleasure and individuality the sweetness on the entry is like a memory, while the dryness from mid-point back through the finish is deep, mellow and complete. 20 percent alcohol. Excellent. About $65.

Imported by Premium Port Wines, San Francisco

Fonseca Bin No. 27 Finest Reserve Porto nv. The color is opaque dark ruby shading to a lighter magenta rim first, notes of wood-smoke, black currants and plums then mulberries, briers and brambles, loamy forest floor this is deep and dense, chewy with dusty tannins both intensely, ripely sweet and achingly dry simultaneously and enlivened by riveting acidity the finish brings in hints of mocha and pine resin, tobacco leaf and baking spices. 20 percent alcohol. Very Good+. About $20.

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Graham’s 10-Year-Old Tawny Porto nv. Remember that the aged designation on tawny port indicates an average of the ports that went into the blend. The color is a transparent ruddy, brickish hue the first impression is of fruitcake and plum pudding, dried citrus fruit and baking spices, toffee, black tea and bittersweet chocolate, with high notes of apple skin, toasted almond and resin this port is suave, dense and succulent on the palate, but animated by bright acidity and lent a keen edge of limestone minerality the finish is a melange of caramel, white pepper, oolong tea and mango, all seamlessly sleek and smooth. 20 percent alcohol. Excellent. About $36.

Imported by Premier Port Wine, San Francisco.

Taylor Fladgate Reserve Tawny Porto nv. This is presented in an impressive one-liter flagon-shaped bottle enclosed in a wooden shadow-box. The entrancing color is a totally transparent ruby-brick red hue notes of fruitcake, almond, bittersweet chocolate, intensely ripe plums and black currants unfurl hints of graphite and candied orange rind the entry is very sweet, then it sweeps into dryness with animated acidity, generous yet suave tannins and an element of flint-like minerality the essence of deeply spiced and macerated red and black fruit flavors persists from beginning to end. 20 percent alcohol. A reserve tawny of great dignity and charm. Excellent. About $60.

Imported by Kobrand Corp., New York.

Quinta do Vallado 10-Year-Old Tawny Porto nv. The color is a lovely, wholly transparent copper-brick hue first impressions — smoke, lightly buttered cinnamon toast, toffee, roasted hazelnuts, cloves and allspice, figs and dried citrus rind this tawny coats the mouth with its viscous texture that’s riven by deep, blazing acidity a few moments in the glass admit notes of dark, baked honey, raisins and tobacco the quite dry finish delivers tannins as ethereal as a transparent film. 19.5 percent alcohol. Excellent. About $40, for a 500-milliliter bottle.

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The notion that fathers — i.e., men — drink Port as a natural element of their birthright is, of course, pure fantasy on my part. Sales of fortified wines have been declining for decades, and even crusty old English gentlemen probably eschew Port in favor of a wheat grass smoothie these days. Still, I persist, and, in fact, I insist that Port, the world’s best-known fortified wine, deserves a place on your tables and in your hearts.

Now I’m not going to regale My Readers with a primer on the production of Port wine, its history, its varieties and character. I will point out that among these seven examples are two Reserve Ruby Ports and five Tawny Ports. The first category implies young Ports bottled and released in the full bright bloom of their powerful fruitiness. The second category consists of Ports aged in oak barrels for many years to the ethereal, transcendent mellowness of maturity. A Tawny Port whose label indicates a number of years — 5-Year-Old, 10-Year-Old — is actually a blend of younger and older wines that moyenne that designation. Also, all Ports are blends of grapes traditional and largely indigenous to the Douro Valley up to 75 grapes are allowed in these blends, though the houses typically employ only four or five or six of the more usual grapes.

In terms of the world’s fine and historic wines, Port remains a bargain. Vintage Port, a whole other animal, yes, can be quite expensive, but the Reserve Ruby Ports and Tawny Ports mentioned today qualify as bargains.

These wines were samples for review.

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Imported by Kobrand Corp., New York

Dow’s 10-Year-Old Tawny Porto nv. The color is a medium but luminescent amber-brick hue it’s a dark, spicy, almost feral tawny, offering woodsy elements of dried moss, forest flowers and underbrush that open to notes of new leather, toffee, orange rind and almond skin it coats the palate with a viscous, honeyed sweetness — there’s a hint of apricot and bitter chocolate — that quickly becomes dry and then drier the mellow finish delivers fruitcake, a touch of wood-aged rum and sleek tannins. 20 percent alcohol. Very Good+. About $37.

Imported by Premium Port Wines, San Francisco

Dow’s 20-Year-Old Tawny Porto nv. This is pretty damned impeccable. The color is a totally transparent, almost pale copper-brick hue antique books and foxed paper tobacco, cedar and old leather dusty wood, cloves, toffee, bittersweet chocolate and dried apricot hints of toasted hazelnuts and apple skin this one delivers amazing succulent and persistent presence on the palate, conveying a distinctly contemplative and noble aura, yet allowing for a spectrum of pleasure and individuality the sweetness on the entry is like a memory, while the dryness from mid-point back through the finish is deep, mellow and complete. 20 percent alcohol. Excellent. About $65.

Imported by Premium Port Wines, San Francisco

Fonseca Bin No. 27 Finest Reserve Porto nv. The color is opaque dark ruby shading to a lighter magenta rim first, notes of wood-smoke, black currants and plums then mulberries, briers and brambles, loamy forest floor this is deep and dense, chewy with dusty tannins both intensely, ripely sweet and achingly dry simultaneously and enlivened by riveting acidity the finish brings in hints of mocha and pine resin, tobacco leaf and baking spices. 20 percent alcohol. Very Good+. About $20.

Imported by Kobrand Corp., New York.

Graham’s 10-Year-Old Tawny Porto nv. Remember that the aged designation on tawny port indicates an average of the ports that went into the blend. The color is a transparent ruddy, brickish hue the first impression is of fruitcake and plum pudding, dried citrus fruit and baking spices, toffee, black tea and bittersweet chocolate, with high notes of apple skin, toasted almond and resin this port is suave, dense and succulent on the palate, but animated by bright acidity and lent a keen edge of limestone minerality the finish is a melange of caramel, white pepper, oolong tea and mango, all seamlessly sleek and smooth. 20 percent alcohol. Excellent. About $36.

Imported by Premier Port Wine, San Francisco.

Taylor Fladgate Reserve Tawny Porto nv. This is presented in an impressive one-liter flagon-shaped bottle enclosed in a wooden shadow-box. The entrancing color is a totally transparent ruby-brick red hue notes of fruitcake, almond, bittersweet chocolate, intensely ripe plums and black currants unfurl hints of graphite and candied orange rind the entry is very sweet, then it sweeps into dryness with animated acidity, generous yet suave tannins and an element of flint-like minerality the essence of deeply spiced and macerated red and black fruit flavors persists from beginning to end. 20 percent alcohol. A reserve tawny of great dignity and charm. Excellent. About $60.

Imported by Kobrand Corp., New York.

Quinta do Vallado 10-Year-Old Tawny Porto nv. The color is a lovely, wholly transparent copper-brick hue first impressions — smoke, lightly buttered cinnamon toast, toffee, roasted hazelnuts, cloves and allspice, figs and dried citrus rind this tawny coats the mouth with its viscous texture that’s riven by deep, blazing acidity a few moments in the glass admit notes of dark, baked honey, raisins and tobacco the quite dry finish delivers tannins as ethereal as a transparent film. 19.5 percent alcohol. Excellent. About $40, for a 500-milliliter bottle.

Imported by Quintessential Wines, Napa, Calif.


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