Recettes traditionnelles

Mélange de soupe

Mélange de soupe

Je vous le dis depuis le début, pour qu'on n'ait plus de "plaintes", les quantités sont pour une grande famille, la mère a 4 filles, donc vous pouvez réduire les quantités, car c'est juste des maths simples..... pas analytique ou géométrie dans l'espace.... J'étais en visite de travail et j'effectuais des activités d'automne avec ma mère.

  • 3 kg de carotte nettoyée et râpée
  • 3 kg de céleri nettoyé et râpé
  • 1,5 kg de panais nettoyés et râpés
  • 1,5 kg de persil nettoyé et râpé
  • 3 kg de poivrons, rouges, jaunes
  • feuilles de persil environ 1/2 kg
  • 2kg de gros sel

Portions : 20

Temps de préparation: plus de 120 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Mélange de soupe :

C'est pas mal de travail, laborieux, mais en hiver tu ne vas pas d'un coin à l'autre parce que tu n'as rien à mettre dans la soupe. On démarre et on nettoie les légumes, puis on les râpe (si vous avez un robot pour les sortir comme râpé, vous les avez sortis, vous ne travaillez plus si dur), on coupe le poivron en petits cubes. Mettez tous les légumes dans un grand bol et mélangez bien, ajoutez les feuilles de persil haché et le sel, mélangez et laissez jusqu'au lendemain, pour laisser le jus. Le lendemain, nous mettons le mélange dans des bouteilles à col large ou dans des pots de 800 grammes. Pressez très bien jusqu'à ce que le jus ressorte sur le dessus, attention à ne pas presser le mélange, pour qu'il ne reste plus d'air dans la bouteille, saupoudrez un peu plus de sel sur le dessus. Nous couvrons les bouteilles avec des couvercles et les stockons dans la cave, cave, chacun a. Lorsque nous utilisons le mélange de soupe, nous le mettons dans une passoire et le passons dans un jet d'eau pour éliminer plus de sel.


Comment le raifort est-il utilisé pour combattre le rhume ? Astuces et recettes

Le raifort est un légume à l'arôme et au goût piquants. Il contient une grande quantité de substances saines et ses effets curatifs aident à traiter de nombreuses maladies et affections. Dans l'article ci-dessous, vous trouverez des conseils sur la façon d'utiliser le raifort dans la lutte contre le rhume et la grippe.Le raifort contient des vitamines B et de grandes quantités de vitamine C. Il a également dans sa composition des minéraux tels que le magnésium, le potassium, le phosphore, le fer, le calcium, le zinc, etc.

Ce n'est pas pour rien qu'il est surnommé "ginseng tchèque". La gamme de ses effets curatifs est vraiment large. Le raifort a des effets antibactériens, antiviraux et antiseptiques. Il guérit également la microflore intestinale (même après des antibiotiques), combat les rhumes et les inflammations des voies urinaires et respiratoires.

Il est efficace contre les rhumes ainsi que contre la coqueluche sévère et les maux de gorge.

Comment le raifort est-il utilisé pour traiter le rhume?

  • Raifort au miel & # 8211 peut utiliser du raifort avec du miel contre le rhume, la toux et la bronchite. Ce médicament naturel a des effets antibiotiques et réchauffe le corps. Mélangez simplement une cuillère à soupe de raifort finement râpé avec 1-2 cuillères à soupe de miel. Consommez une cuillère à café 3 fois par jour.
  • Raifort aux pommes & # 8211 vous pouvez consommer du raifort avec des pommes à titre préventif, mais aussi pour traiter des maladies. C'est aussi une excellente garniture pour la viande. Mélangez environ 500 g de pommes pelées et râpées (plus acides) avec 100 g de raifort finement râpé. Ajouter environ 50 ml de vinaigre de cidre de pomme et une pincée de sel. Faites bouillir 50 ml d'eau et 200 g de sucre dans une casserole pendant environ 5 minutes. Versez ensuite sur le mélange de raifort. Verser le mélange dans des petits pots et couvrir avec des couvercles.
  • Raifort au citron & # 8211 Ce remède a des effets antibactériens. Vous pouvez le préparer en mélangeant 2 cuillères à soupe de raifort finement râpé avec le jus égoutté d'un demi citron. Consommez une demi-cuillère à café deux fois par jour. Mâchez un peu, puis avalez. Ne pas consommer d'eau longtemps après avoir avalé, afin que les substances actives puissent agir dans la gorge.
  • Inhalation & # 8211 L'inhalation de raifort aide à lutter contre le rhume et la toux. Il suffit de mélanger 2 cuillères à soupe de raifort finement râpé avec 2 cuillères à soupe de pommes râpées. Versez dessus un demi-litre d'eau bouillante. Mettez le mélange de côté pendant 5 minutes, puis couvrez avec une serviette et inhalez la vapeur pendant environ 5 minutes.
  • Crêpe au raifort & # 8211 mélangez environ 100 g de raifort râpé avec 500 g de farine et 2 cuillères à soupe de saindoux. Pétrir une pâte à partir de ce mélange et l'étaler sous la forme d'une crêpe. Chauffer dans une poêle, puis envelopper dans une serviette et placer sur le dos ou les épaules. Laissez-le là pendant environ 20 minutes. Il est recommandé de lubrifier la zone avec du saindoux avant d'appliquer la galette de raifort, pour éviter les irritations de la peau.

L'utilisation prolongée d'une grande quantité de raifort peut irriter les reins et l'estomac. L'usage externe ne convient pas aux personnes sensibles.


L'agneau augmente-t-il le taux de cholestérol ?

L'agneau est une viande rouge délicieuse et polyvalente. Il est courant dans les régimes méditerranéens et américains, et en Roumanie, il est davantage consommé à Pâques. Si vous faites attention au cholestérol, l'agneau peut être consommé en toute sécurité avec modération. C'est-à-dire que tant que vous choisissez un morceau de viande sans trop de gras et que vous le faites cuire sur le gril ou au four, vous ne devriez pas vous inquiéter.

Morceaux d'agneau

Cela est dû au fait que l'agneau est une viande relativement faible et riche en nutriments.

Bien que ce soit une bonne nouvelle, l'agneau est également une source de graisses saturées. L'agneau cuit fournit des quantités presque égales de graisses monoinsaturées et de graisses saturées. Les acides gras monoinsaturés peuvent réduire le cholestérol, mais les acides gras saturés peuvent l'augmenter. Et

Dans de nombreux morceaux d'agneau, la moitié des calories proviennent des graisses. Un apport élevé en graisses saturées peut augmenter les niveaux de lipoprotéines de basse densité (LDL), également connues sous le nom de & # 8222 mauvais & # 8221 cholestérol.

Qu'est-ce que cela signifie? Ne mangez pas d'agneau tous les jours et choisissez des morceaux maigres lorsque cela est possible. Une bonne préparation des morceaux d'agneau maigres et leur consommation avec modération peuvent aider à maintenir une alimentation saine et un taux de cholestérol sain.

Le cholestérol est une substance cireuse qui est produite dans le foie et se trouve dans les cellules du corps. Il aide à la digestion, à la production d'hormones et à la production de vitamine D. Bien que nous ayons besoin de cholestérol, le corps est capable de produire tout ce dont il a besoin. Une consommation élevée de graisses trans et de graisses saturées peut entraîner un excès de cholestérol dans le corps.

Le cholestérol se déplace dans notre corps en lipoprotéines, qui sont des graisses recouvertes de protéines. Il existe deux principaux types de lipoprotéines : les lipoprotéines de basse densité (LDL) et les lipoprotéines de haute densité (HDL). Vous avez besoin de niveaux sains des deux pour une bonne santé.

Le LDL est connu sous le nom de « mauvais » cholestérol. Des niveaux élevés de celui-ci peuvent s'accumuler dans les artères du corps. Cela peut rétrécir les artères du corps et limiter le flux sanguin vers et depuis le cœur et le cerveau. Cela peut entraîner une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral.

Le HDL est appelé « bon » cholestérol. Il prélève le cholestérol d'autres parties du corps et le renvoie au foie, ce qui aide à gérer le cholestérol ou à l'éliminer du corps.


3 recettes spéciales pour des repas spéciaux

Êtes-vous heureux d'être un invité? Quand il s'agit de trouver quelque chose de spécial, ne vous laissez pas entraîner dans les combinaisons les plus courantes. Inspirez-vous d'ici !

Pulpe de vigne aux oranges et romarin

Ingrédient (4 pour & # 539ii)

  • 2 oranges
  • 1 oignon & # 259
  • 1 carotte
  • 2 feu & # 539elin & # 259 céleri
  • 1 kg mu & # 537chi de vi & # 539el f & # 259r & # 259 os
  • sel poivre
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 250 ml de jus d'orange
  • 200 ml de vin rosé
  • 500 ml sup & # 259 de vi & # 539el
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à soupe & # 539 & # 259 baies de genièvre & # 259r
  • 3 baies de genièvre
  • 2 fils de romarin
  • 2 fils de thym

Méthode de préparation

Allumez le four à 140 °C.

Lavez les oranges à l'eau chaude et coupez-les en rondelles.

Épluchez un oignon et coupez-le en cubes de 1 cm. Lavez la carotte, mais ne l'épluchez pas puis coupez-la en cubes. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en cubes.

Lavez la viande, essuyez-la et attachez-la avec un fil pour qu'elle garde sa forme dans le four. Il est poivré et poivré.

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites revenir la viande autour. Retirer, ajouter les légumes et faire revenir et tremper avec du jus d'orange et laisser bouillir le vin pendant un moment jusqu'à ce que la sauce soit dans la poêle.539 & # 259 & icirc & # 537i réduire le volume & # 537i ajouter & # 259 soupe au vin.

Toutes les épices sont ajoutées et les herbes sont ajoutées à la viande et aux oranges. Cuire au milieu du four pendant environ 2 heures jusqu'à ce que la viande ramollisse.

Retirez ensuite la viande et les oranges de la sauce, couvrez et réservez au chaud.

Filtrer la sauce et la remettre dans la casserole et assaisonner de sel et de poivre. Couper la viande en tranches, servir avec des oranges et saupoudrer de sauce. Garnir de romarin.

& # 8232 Farce de merde

Ingrédients

  • 100 g hri & # 537c & # 259
  • 60 g de lardons
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • sel poivre
  • 1 carpe f & # 259r & # 259 tête, environ 1,2 kg
  • 30g de beurre fondu
  • 400 g de champignons de Paris
  • 2 oignons
  • 400 ml sm & acircnt & acircn & # 259
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja brune
  • persil haché

Méthode de préparation

Il est rincé et filtré dans une passoire et bouilli avec une double quantité d'eau. Laisser mijoter environ 15 minutes. couvert.

Faire fondre le bacon dans une poêle avec 1 cuillère à soupe de beurre chaud. Ajoutez hri & # 537caca, se c & # 259le & # 537te, se s & # 259reaz & # 259 & # 537i se pipereaz & # 259.

Allumez le four à 180°C.

Il est lavé sur la peau et essuyé, la peau sur la peau pousse à plusieurs endroits, d'un côté et de l'autre. Assaisonnez la carpe à l'intérieur et à l'extérieur et placez-la dans un plateau et remplissez l'ouverture de la panse de papier. graisser avec du beurre fondu et cuire au four environ 25 minutes.

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en quartiers. Épluchez un oignon et coupez-le en cubes. Faites chauffer le reste du beurre dans la poêle et faites revenir les champignons et les oignons. Il est poivré et poivré.

Éteindre la sauce aux champignons avec de la crème sure et étaler la sauce soja autour de la carpe. Cuire au four environ 15 minutes. Servir la carpe pressée avec du persil.

Saumon farci aux amandes

Ingrédient (6 pour & # 539ii)

  • 1 saumon entier (environ 1,8 kg)
  • huile m & # 259sline
  • sel poivre
  • 2 l & # 259m & acirci
  • 1 cuisse & # 259tur & # 259 de p & # 259trunjel haché
  • 1 cuisse & # 259tur & # 259 estragon, haché
  • 30 g de chapelure
  • 60g de beurre fondu
  • 75 g d'amandes concassées

Méthode de préparation

Allumez le four à 140 °C. Tapisser le fond d'un plateau d'une double couche de papier d'aluminium. Placer sur le plateau dans ce plateau et graisser avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Coupez horizontalement pour former une ouverture.

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.

Mélanger les herbes avec la chapelure, le zeste et le jus de citron, le beurre et les amandes hachées et assaisonner de sel et de poivre.

Remplissez l'ouverture sur le dessus avec ce mélange et couvrez le dessus avec le reste de la garniture.

Cuire sur la table pendant environ 2 heures. Les feuilles sont laissées à refroidir complètement.

Dépliez ensuite le papier d'aluminium et placez-le sur les assiettes sur une assiette. Garnir de persil.


Ingrédients Mélange de soupe

1kg de tomates
1 kg de gogosari
1 lien de céleri (feuilles)
2 filets de persil
1 lien leustean

Préparation Mélange de soupe

  1. Nous nettoyons les beignets des queues, des tiges et des graines. Pour faciliter le nettoyage des graines, je les mets sous l'eau courante.
  2. Nous coupons les tomates en X d'un côté et les ébouillantons pendant 1 minute. Quand ils refroidissent, nous les épluchons.
  3. Mettre les poivrons dans le robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés. Nous les mettons dans un grand bol.
  4. Mélangez ensuite les tomates et mettez-les sur les beignets.
  5. Nous mettons les verts dans le robot et les hachons aussi. Mettez-les dans un bol sur le reste des ingrédients et mélangez bien.
    * si vous n'avez pas de robot, passez les légumes dans le hachoir à viande, et hachez les légumes à la main.
  6. Mettez le mélange dans des petits verres jetables ou d'autres boîtes que vous voulez, couvrez-les de papier d'aluminium et mettez-les au congélateur.

1. Préparez le mélange de soupe

2. Portez-le pour le congélateur


Velouté de pois chiches aux lentilles et au poulpe

Quel déjeuner sain choisissez-vous lorsque vous avez peu de temps et que le réfrigérateur est presque vide ? C'est ce que je me demandais l'autre jour : & # 8222 Que dois-je manger à cœur joie, sain et rapide ? J'ai quelques pois chiches bouillis dans le réfrigérateur, quelques œufs et ainsi de suite. J'ai aussi eu du poulpe mariné, des légumes et du fromage. [& hellip] Lire la suite & #8230

21 février 2019 par administrateur | 0 commentaire Végétarien et végétalien, Soupes et soupes, Recettes


MÉLANGE DE LÉGUMES pour SOUPES (légumes naturels)

Cette recette de légumes peut remplacer avec succès les produits en magasin, qui contiennent de très grandes quantités de sel iodé, de colorants, de conservateurs et d'autres E nocifs.

Il est très facile à préparer à la maison et apporte un apport riche en nutriments et une saveur particulière aux aliments.

Abandonnez la « vegeta » et la « gourmandise » dans les supermarchés et préparez-vous ce mélange sain de légumes pour les soupes, ragoûts, soupes et autres plats.

Idéalement, vous devriez utiliser des légumes de votre propre jardin ou d'une source fiable.

Légumes d'hiver - recette

Cette recette est recommandée par Cristela Georgescu. Environ 2,5 kg de vegeta sortent des ingrédients donnés. Si vous souhaitez en obtenir une plus petite quantité, coupez les ingrédients en deux en gardant les proportions indiquées. Si vous en voulez plus, ajustez au besoin.

• 3 kg de beignets
• 2 kg de carottes
• 1kg d'oignon
• 500 g de panais
• 500 g de céleri
• 500 g de persil
• 500 ml d'huile
• 700 g de sel une fois

Tous les légumes sont lavés, épluchés si nécessaire et mis sur une grande râpe. Pour faciliter votre travail, vous pouvez utiliser un robot ménager puissant (avec lame S).

Racines - le céleri, le persil et les panais sont également utilisés avec des feuilles. Ils sont finement hachés ou mélangés dans le robot.

Mettez tous les légumes hachés dans un grand bol et ajoutez du sel. Mélangez avec vos mains et couvrez le bol avec une serviette ou une pellicule plastique.

Laissez reposer le mélange de légumes pendant 2 jours en remuant de temps en temps.

Transférez ensuite le vegeta dans des bocaux en verre. Versez un peu d'huile dans chaque pot, de la taille d'un doigt, et fermez hermétiquement.

Conservez vegeta dans le garde-manger, la cave ou le réfrigérateur.

Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe aux soupes, au bortsch ou aux soupes. Il peut être utilisé dans divers plats, mais sans plus de sel, car le légume est déjà très bien salé.

Source : Cristela Georgescu, Végéter: http://cristelageorgescu.ro/nota/vegeta/

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


Mélange de soupe au boeuf

Les légumes du mélange de soupe au bœuf sont riches en vitamines et constituent une source importante de fibres. La soupe est maintenant préparée plus rapidement et plus facilement, grâce au mélange équilibré de délicieux légumes, prêts à être nettoyés et portionnés.

Contient : pommes de terre, oignons, carottes, céleri-rave, haricots verts, poivrons rouges, tomates, panais

Ne pas décongeler avant la cuisson.

  • AVANTAGES
  • Comment cuisiner
  • Conditions de stockage
  • Valeurs nutritionnelles (100 g)

Les légumes des soupes et bouillons Edenia sont triés, nettoyés, lavés, portionnés, mélangés dans des proportions précises de la recette et rapidement congelés quelques heures après la récolte, réduisant ainsi considérablement la perte de vitamines et de nutriments.

Avec les mélanges à soupe et légumes Edenia, tout est très simple ! Chaque mélange de légumes est très bien dosé, afin que le succès de votre recette soit garanti à chaque fois.

Les légumes Edenia se cuisent rapidement, sans perte et sont disponibles toute l'année.


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Ingrédient:

25 petits poivrons

Pour le remplissage:

1kg de porc haché
8 cuillères à soupe de riz
1 ou
Sel, poivre au goût

Pour la soupe :
3 l apa
4 cuillères à soupe d'huile
2 cuillères à soupe de farine
1/2 l de bouillon
Persil vert finement haché

Mode de préparation :
Mettez la viande hachée dans un bol, ajoutez par dessus le riz, l'œuf, assaisonnez avec du sel et du poivre au goût et mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène.




Lavez les poivrons et enlevez les tiges et les graines.

Nous remplissons les poivrons avec la garniture préparée auparavant.


Dans une casserole, mettre 4 cuillères à soupe d'huile chaude. Ajoutez 2 cuillères à soupe de farine et laissez dorer un peu en remuant constamment et en prenant soin de ne pas brûler, ajoutez 1/2 l de bouillon et 3 l d'eau.

Ajouter les poivrons farcis à la soupe un par un et laisser cuire à feu doux, puis moyen, jusqu'à ébullition.

Lorsque nous retirons la soupe du feu, ajoutez le persil haché. Nous pouvons également servir de la soupe avec de la crème sure.



Légumes pour soupes

Légumes pour soupes-

Légumes pour soupes-Ingrédients

6kg de tomates
4 kg de poivrons jaunes et rouges
2kg de carottes
2 racines de céleri
500 g de panais
5 légumineuses de persil
3 attaches de céleri
3 fixations
10 cuillères à soupe de gros sel jamais
1 cuillère à soupe salicylique ou conservateur (facultatif * voir note à la fin de la recette)

Légumes pour soupes-Préparation

Lavez bien les légumes et les légumes verts.
Les poivrons finement hachés sont finement hachés. Faites de même avec les tomates.
Les carottes épluchées sont râpées avec une râpe à pommes et le céleri et les panais avec une râpe à citron.
Les verts sont finement hachés.


Mélangez tous les légumes et légumes verts dans un grand bol, mettez du sel dessus et du salicylique ou un conservateur.
Bien mélanger jusqu'à ce que le sel fonde puis mettre dans des bocaux stérilisés.
Mettez les couvercles et placez-les dans le garde-manger dans un endroit frais.
Il est utilisé en hiver pour les soupes, le bortsch.

Légumes pour conserves sans conservateurs

Noter: Si vous ne voulez pas mettre de conservateur, alors mettez les légumes dans des bocaux, agrafez et faites bouillir les bocaux au bain-marie pendant 20 minutes à partir du moment où l'eau commence à bouillir dans la casserole. Dans ce cas, réduisez la quantité de sel utilisée, voire de moitié.

Placez délicatement un torchon au fond de la casserole et l'eau doit recouvrir les bocaux près du couvercle. Laisser refroidir dans des pots mais ils peuvent être retirés dès qu'ils ont bouilli et mis en lits.


Vidéo: Café: provenances, mélanges, ce qui se cache derrière le paquet! - La Quotidienne (Janvier 2022).