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Rene Redzepi ouvrira un pop-up inspiré du noma pour les Jeux olympiques

Rene Redzepi ouvrira un pop-up inspiré du noma pour les Jeux olympiques

Le meilleur restaurant du monde débarque à Londres

passionnés d'olympisme et Londres touristes, réservez vos billets maintenant : célèbre chef René Redzepi, à la tête du "meilleur restaurant du monde" Noma, ouvrira cet été un restaurant éphémère à temps pour les JO.

Annoncé aujourd'hui, "Un avant-goût du noma chez Claridge's" accueillera un dîner de cinq plats pendant 10 jours, du 28 juillet au 6 août. Le dîner, qui coûte 195 £ par personne, sera la première fois que Redzepi emportera son menu Noma à l'étranger, rapports Businessweek. Redzepi a déclaré à Businessweek : « C'est très excitant pour nous de plonger nos orteils dans un autre pays et de voir ce que nous pouvons créer. »

L'annonce intervient juste avant la Les 50 meilleurs restaurants du monde sont annoncés pour l'année le 30 avril; le temps nous dira si Redpezi conservera le "meilleur du spectacle" pour la troisième année consécutive.

En ville pour les Jeux Olympiques ? Mieux vaut commander ses billets à l'avance ; vous pouvez vous inscrire à l'événement à l'avance pour exprimer votre intérêt à y aller. Et nous savons que Noma peut réserver - l'avant-poste du Danemark reçoit près de 100 000 demandes par mois pour les réservations.


Le meilleur restaurant du monde Noma

René Redzepi est chef et copropriétaire du restaurant Noma, qui a été quatre fois en tête de la liste des 50 meilleurs restaurants du monde de S. Pellagrino. En 2008, il a fondé le Nordic Food Lab, un centre de recherche à but non lucratif qui étudie les délices. En 2011, il a fondé le MAD Symposium, un rassemblement annuel des esprits les plus pointus du monde culinaire.
Âge: 36
Famille: Marié à Nadine Levy Redzepi avec trois filles
Apprentissage: Il a commencé sa carrière chez Kong Hans Kælder à Copenhague et a également travaillé sous Ferran Adrià à El Bulli en Espagne
Lire la suite: Redzepi est l'auteur de Noma: Time and Place in Nordic Cuisine (Phaidon, 2010) et A Work in Progress (Phaidon, 2013)

Le mot atteint la cuisine ouverte.
« Des invités qui arrivent, les gars ! »
« Oui, chef ! »
Les chefs arrêtent tout ce qu'ils font et se précipitent vers le stand du maître d'hôtel pour accueillir le groupe de personnes qui viennent d'entrer dans le meilleur restaurant du monde. C'est un plateau impressionnant : une bonne quinzaine des 55 de l'équipe se tiennent coude à coude, souriants, aux côtés de René Redzepi dans leurs blancs de cuisine.
La cérémonie de bienvenue a été planifiée dans les moindres détails. En apparence, ce n'est qu'un simple geste, mais cela crée ce sentiment d'exclusivité que les meilleurs restaurants du monde s'efforcent de donner à leurs invités.

« Il me semble évident que l'équipe doit rencontrer les invités. Cela fait une énorme différence lorsque vous préparez de la nourriture pour quelqu'un si vous êtes face à face avec eux », explique Redzepi lorsque nous prenons un peu de temps pour une discussion rapide dans la salle de conférence au-dessus du restaurant. Dans la cuisine de préparation d'en face, une vingtaine de chefs s'affairent à éplucher les herbes et éplucher les légumes avant le service du dîner.
Le contact entre les invités et les chefs est l'une des choses qui rendent les repas au Noma si spéciaux. Les 24 employés qui composent l'équipe d'accueil du restaurant se concentrent uniquement sur le fait que les clients passent un bon moment et leur servent des boissons. Les chefs sont également prêts à répondre à toutes les questions sur la préparation et les ingrédients qu'ils pourraient avoir.


Le meilleur restaurant du monde Noma

René Redzepi est chef et copropriétaire du restaurant Noma, qui a été quatre fois en tête de la liste des 50 meilleurs restaurants du monde de S. Pellagrino. En 2008, il a fondé le Nordic Food Lab, un centre de recherche à but non lucratif qui étudie les délices. En 2011, il a fondé le MAD Symposium, un rassemblement annuel des esprits les plus pointus du monde culinaire.
Âge: 36
Famille: Marié à Nadine Levy Redzepi avec trois filles
Apprentissage: Il a commencé sa carrière chez Kong Hans Kælder à Copenhague et a également travaillé sous Ferran Adrià à El Bulli en Espagne
Lire la suite: Redzepi est l'auteur de Noma: Time and Place in Nordic Cuisine (Phaidon, 2010) et A Work in Progress (Phaidon, 2013)

Le mot atteint la cuisine ouverte.
« Des invités qui arrivent, les gars ! »
« Oui, chef ! »
Les chefs arrêtent tout ce qu'ils font et se précipitent vers le stand du maître d'hôtel pour accueillir le groupe de personnes qui viennent d'entrer dans le meilleur restaurant du monde. C'est un plateau impressionnant : une bonne quinzaine des 55 de l'équipe se tiennent coude à coude, souriants, aux côtés de René Redzepi dans leurs blancs de cuisine.
La cérémonie de bienvenue a été planifiée dans les moindres détails. En apparence, ce n'est qu'un simple geste, mais cela crée ce sentiment d'exclusivité que les meilleurs restaurants du monde s'efforcent de donner à leurs invités.

« Il me semble évident que l'équipe doit rencontrer les invités. Cela fait une énorme différence lorsque vous préparez de la nourriture pour quelqu'un si vous êtes face à face avec eux », explique Redzepi lorsque nous prenons un peu de temps pour une discussion rapide dans la salle de conférence au-dessus du restaurant. Dans la cuisine de préparation d'en face, une vingtaine de chefs s'affairent à éplucher les herbes et éplucher les légumes avant le service du dîner.
Le contact entre les invités et les chefs est l'une des choses qui rendent les repas au Noma si spéciaux. Les 24 employés qui composent l'équipe d'accueil du restaurant se concentrent uniquement sur le fait que les clients passent un bon moment et leur servent des boissons. Les chefs sont également prêts à répondre à toutes les questions sur la préparation et les ingrédients qu'ils pourraient avoir.


Le meilleur restaurant du monde Noma

René Redzepi est chef et copropriétaire du restaurant Noma, qui a été quatre fois en tête de la liste des 50 meilleurs restaurants du monde de S. Pellagrino. En 2008, il a fondé le Nordic Food Lab, un centre de recherche à but non lucratif qui étudie les délices. En 2011, il a fondé le MAD Symposium, un rassemblement annuel des esprits les plus pointus du monde culinaire.
Âge: 36
Famille: Marié à Nadine Levy Redzepi avec trois filles
Apprentissage: Il a commencé sa carrière chez Kong Hans Kælder à Copenhague et a également travaillé sous Ferran Adrià à El Bulli en Espagne
Lire la suite: Redzepi est l'auteur de Noma: Time and Place in Nordic Cuisine (Phaidon, 2010) et A Work in Progress (Phaidon, 2013)

Le mot atteint la cuisine ouverte.
« Des invités qui arrivent, les gars ! »
« Oui, chef ! »
Les chefs arrêtent tout ce qu'ils font et se précipitent vers le stand du maître d'hôtel pour accueillir le groupe de personnes qui viennent d'entrer dans le meilleur restaurant du monde. C'est un plateau impressionnant : une bonne quinzaine des 55 de l'équipe se tiennent coude à coude, souriants, aux côtés de René Redzepi dans leurs blancs de cuisine.
La cérémonie de bienvenue a été planifiée dans les moindres détails. En apparence, ce n'est qu'un simple geste, mais cela crée ce sentiment d'exclusivité que les meilleurs restaurants du monde s'efforcent de donner à leurs invités.

« Il me semble évident que l'équipe doit rencontrer les invités. Cela fait une énorme différence lorsque vous préparez de la nourriture pour quelqu'un si vous êtes face à face avec eux », explique Redzepi lorsque nous prenons un peu de temps pour une discussion rapide dans la salle de conférence au-dessus du restaurant. Dans la cuisine de préparation d'en face, une vingtaine de chefs s'affairent à éplucher les herbes et éplucher les légumes avant le service du dîner.
Le contact entre les invités et les chefs est l'une des choses qui rendent les repas au Noma si spéciaux. Les 24 employés qui composent l'équipe d'accueil du restaurant se concentrent uniquement sur le fait que les clients passent un bon moment et leur servent des boissons. Les chefs sont également prêts à répondre à toutes les questions sur la préparation et les ingrédients qu'ils pourraient avoir.


Le meilleur restaurant du monde Noma

René Redzepi est chef et copropriétaire du restaurant Noma, qui a été quatre fois en tête de la liste des 50 meilleurs restaurants du monde de S. Pellagrino. En 2008, il a fondé le Nordic Food Lab, un centre de recherche à but non lucratif qui étudie les délices. En 2011, il a fondé le MAD Symposium, un rassemblement annuel des esprits les plus pointus du monde culinaire.
Âge: 36
Famille: Marié à Nadine Levy Redzepi avec trois filles
Apprentissage: Il a commencé sa carrière chez Kong Hans Kælder à Copenhague et a également travaillé sous Ferran Adrià à El Bulli en Espagne
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Le mot atteint la cuisine ouverte.
« Des invités qui arrivent, les gars ! »
« Oui, chef ! »
Les chefs arrêtent tout ce qu'ils font et se précipitent vers le stand du maître d'hôtel pour accueillir le groupe de personnes qui viennent d'entrer dans le meilleur restaurant du monde. C'est un plateau impressionnant : une bonne quinzaine des 55 de l'équipe se tiennent coude à coude, souriants, aux côtés de René Redzepi dans leurs blancs de cuisine.
La cérémonie de bienvenue a été planifiée dans les moindres détails. En apparence, ce n'est qu'un simple geste, mais cela crée ce sentiment d'exclusivité que les meilleurs restaurants du monde s'efforcent de donner à leurs invités.

« Il me semble évident que l'équipe doit rencontrer les invités. Cela fait une énorme différence lorsque vous préparez à manger pour quelqu'un si vous vous êtes retrouvé face à face avec eux », explique Redzepi lorsque nous prenons un peu de temps pour une discussion rapide dans la salle de conférence au-dessus du restaurant. Dans la cuisine de préparation d'en face, une vingtaine de chefs s'affairent à éplucher les herbes et éplucher les légumes avant le service du dîner.
Le contact entre les invités et les chefs est l'une des choses qui rendent les repas au Noma si spéciaux. Les 24 employés qui composent l'équipe d'accueil du restaurant se concentrent uniquement sur le fait que les clients passent un bon moment et leur servent des boissons. Les chefs sont également prêts à répondre à toutes les questions sur la préparation et les ingrédients qu'ils pourraient avoir.


Le meilleur restaurant du monde Noma

René Redzepi est chef et copropriétaire du restaurant Noma, qui a été quatre fois en tête de la liste des 50 meilleurs restaurants du monde de S. Pellagrino. En 2008, il a fondé le Nordic Food Lab, un centre de recherche à but non lucratif qui étudie les délices. En 2011, il a fondé le MAD Symposium, un rassemblement annuel des esprits les plus pointus du monde culinaire.
Âge: 36
Famille: Marié à Nadine Levy Redzepi avec trois filles
Apprentissage: Il a commencé sa carrière chez Kong Hans Kælder à Copenhague et a également travaillé sous Ferran Adrià à El Bulli en Espagne
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Le mot atteint la cuisine ouverte.
« Des invités qui arrivent, les gars ! »
« Oui, chef ! »
Les chefs arrêtent tout ce qu'ils font et se précipitent vers le stand du maître d'hôtel pour accueillir le groupe de personnes qui viennent d'entrer dans le meilleur restaurant du monde. C'est un plateau impressionnant : une bonne quinzaine des 55 de l'équipe se tiennent coude à coude, souriants, aux côtés de René Redzepi dans leurs blancs de cuisine.
La cérémonie de bienvenue a été planifiée dans les moindres détails. En apparence, ce n'est qu'un simple geste, mais cela crée ce sentiment d'exclusivité que les meilleurs restaurants du monde s'efforcent de donner à leurs invités.

« Il me semble évident que l'équipe doit rencontrer les invités. Cela fait une énorme différence lorsque vous préparez de la nourriture pour quelqu'un si vous êtes face à face avec eux », explique Redzepi lorsque nous prenons un peu de temps pour une discussion rapide dans la salle de conférence au-dessus du restaurant. Dans la cuisine de préparation d'en face, une vingtaine de chefs s'affairent à éplucher les herbes et éplucher les légumes avant le service du dîner.
Le contact entre les invités et les chefs est l'une des choses qui rendent les repas au Noma si spéciaux. Les 24 employés qui composent l'équipe d'accueil du restaurant se concentrent uniquement sur le fait que les clients passent un bon moment et leur servent des boissons. Les chefs sont également prêts à répondre à toutes les questions sur la préparation et les ingrédients qu'ils pourraient avoir.


Le meilleur restaurant du monde Noma

René Redzepi est chef et copropriétaire du restaurant Noma, qui a été quatre fois en tête de la liste des 50 meilleurs restaurants du monde de S. Pellagrino. En 2008, il a fondé le Nordic Food Lab, un centre de recherche à but non lucratif qui étudie les délices. En 2011, il a fondé le MAD Symposium, un rassemblement annuel des esprits les plus pointus du monde culinaire.
Âge: 36
Famille: Marié à Nadine Levy Redzepi avec trois filles
Apprentissage: Il a commencé sa carrière chez Kong Hans Kælder à Copenhague et a également travaillé sous Ferran Adrià à El Bulli en Espagne
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Le mot atteint la cuisine ouverte.
« Des invités qui arrivent, les gars ! »
« Oui, chef ! »
Les chefs arrêtent tout ce qu'ils font et se précipitent vers le stand du maître d'hôtel pour accueillir le groupe de personnes qui viennent d'entrer dans le meilleur restaurant du monde. C'est un plateau impressionnant : une bonne quinzaine des 55 de l'équipe se tiennent coude à coude, souriants, aux côtés de René Redzepi dans leurs blancs de cuisine.
La cérémonie de bienvenue a été planifiée dans les moindres détails. En apparence, ce n'est qu'un simple geste, mais cela crée ce sentiment d'exclusivité que les meilleurs restaurants du monde s'efforcent de donner à leurs invités.

« Il me semble évident que l'équipe doit rencontrer les invités. Cela fait une énorme différence lorsque vous préparez à manger pour quelqu'un si vous vous êtes retrouvé face à face avec eux », explique Redzepi lorsque nous prenons un peu de temps pour une discussion rapide dans la salle de conférence au-dessus du restaurant. Dans la cuisine de préparation d'en face, une vingtaine de chefs s'affairent à éplucher les herbes et éplucher les légumes avant le service du dîner.
Le contact entre les invités et les chefs est l'une des choses qui rendent les repas au Noma si spéciaux. Les 24 employés qui composent l'équipe d'accueil du restaurant se concentrent uniquement sur le fait que les clients passent un bon moment et leur servent des boissons. Les chefs sont également prêts à répondre à toutes les questions sur la préparation et les ingrédients qu'ils pourraient avoir.


Le meilleur restaurant du monde Noma

René Redzepi est chef et copropriétaire du restaurant Noma, qui a été quatre fois en tête de la liste des 50 meilleurs restaurants du monde de S. Pellagrino. En 2008, il a fondé le Nordic Food Lab, un centre de recherche à but non lucratif qui étudie les délices. En 2011, il a fondé le MAD Symposium, un rassemblement annuel des esprits les plus pointus du monde culinaire.
Âge: 36
Famille: Marié à Nadine Levy Redzepi avec trois filles
Apprentissage: Il a commencé sa carrière chez Kong Hans Kælder à Copenhague et a également travaillé sous Ferran Adrià à El Bulli en Espagne
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Le mot atteint la cuisine ouverte.
« Des invités qui arrivent, les gars ! »
« Oui, chef ! »
Les chefs arrêtent tout ce qu'ils font et se précipitent vers le stand du maître d'hôtel pour accueillir le groupe de personnes qui viennent d'entrer dans le meilleur restaurant du monde. C'est un plateau impressionnant : une bonne quinzaine des 55 de l'équipe se tiennent coude à coude, souriants, aux côtés de René Redzepi dans leurs blancs de cuisine.
La cérémonie de bienvenue a été planifiée dans les moindres détails. En apparence, ce n'est qu'un simple geste, mais cela crée ce sentiment d'exclusivité que les meilleurs restaurants du monde s'efforcent de donner à leurs invités.

« Il me semble évident que l'équipe doit rencontrer les invités. Cela fait une énorme différence lorsque vous préparez de la nourriture pour quelqu'un si vous êtes face à face avec eux », explique Redzepi lorsque nous prenons un peu de temps pour une discussion rapide dans la salle de conférence au-dessus du restaurant. Dans la cuisine de préparation d'en face, une vingtaine de chefs s'affairent à éplucher les herbes et éplucher les légumes avant le service du dîner.
Le contact entre les invités et les chefs est l'une des choses qui rendent les repas au Noma si spéciaux. Les 24 employés qui composent l'équipe d'accueil du restaurant se concentrent uniquement sur le fait que les clients passent un bon moment et leur servent des boissons. Les chefs sont également prêts à répondre à toutes les questions sur la préparation et les ingrédients qu'ils pourraient avoir.


Le meilleur restaurant du monde Noma

René Redzepi est chef et copropriétaire du restaurant Noma, qui a été quatre fois en tête de la liste des 50 meilleurs restaurants du monde de S. Pellagrino. En 2008, il a fondé le Nordic Food Lab, un centre de recherche à but non lucratif qui étudie les délices. En 2011, il a fondé le MAD Symposium, un rassemblement annuel des esprits les plus pointus du monde culinaire.
Âge: 36
Famille: Marié à Nadine Levy Redzepi avec trois filles
Apprentissage: Il a commencé sa carrière chez Kong Hans Kælder à Copenhague et a également travaillé sous Ferran Adrià à El Bulli en Espagne
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Le mot atteint la cuisine ouverte.
« Des invités qui arrivent, les gars ! »
« Oui, chef ! »
Les chefs arrêtent tout ce qu'ils font et se précipitent vers le stand du maître d'hôtel pour accueillir le groupe de personnes qui viennent d'entrer dans le meilleur restaurant du monde. C'est un plateau impressionnant : une bonne quinzaine des 55 de l'équipe se tiennent coude à coude, souriants, aux côtés de René Redzepi dans leurs blancs de cuisine.
La cérémonie de bienvenue a été planifiée dans les moindres détails. En apparence, ce n'est qu'un simple geste, mais cela crée ce sentiment d'exclusivité que les meilleurs restaurants du monde s'efforcent de donner à leurs invités.

« Il me semble évident que l'équipe doit rencontrer les invités. Cela fait une énorme différence lorsque vous préparez à manger pour quelqu'un si vous vous êtes retrouvé face à face avec eux », explique Redzepi lorsque nous prenons un peu de temps pour une discussion rapide dans la salle de conférence au-dessus du restaurant. Dans la cuisine de préparation d'en face, une vingtaine de chefs s'affairent à éplucher les herbes et éplucher les légumes avant le service du dîner.
Le contact entre les invités et les chefs est l'une des choses qui rendent les repas au Noma si spéciaux. Les 24 employés qui composent l'équipe d'accueil du restaurant se concentrent uniquement sur le fait que les clients passent un bon moment et leur servent des boissons. Les chefs sont également prêts à répondre à toutes les questions sur la préparation et les ingrédients qu'ils pourraient avoir.


Le meilleur restaurant du monde Noma

René Redzepi est chef et copropriétaire du restaurant Noma, qui a été quatre fois en tête de la liste des 50 meilleurs restaurants du monde de S. Pellagrino. En 2008, il a fondé le Nordic Food Lab, un centre de recherche à but non lucratif qui étudie les délices. En 2011, il a fondé le MAD Symposium, un rassemblement annuel des esprits les plus pointus du monde culinaire.
Âge: 36
Famille: Marié à Nadine Levy Redzepi avec trois filles
Apprentissage: Il a commencé sa carrière chez Kong Hans Kælder à Copenhague et a également travaillé sous Ferran Adrià à El Bulli en Espagne
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Le mot atteint la cuisine ouverte.
« Des invités qui arrivent, les gars ! »
« Oui, chef ! »
Les chefs arrêtent tout ce qu'ils font et se précipitent vers le stand du maître d'hôtel pour accueillir le groupe de personnes qui viennent d'entrer dans le meilleur restaurant du monde. C'est un plateau impressionnant : une bonne quinzaine des 55 de l'équipe se tiennent coude à coude, souriants, aux côtés de René Redzepi dans leurs blancs de cuisine.
La cérémonie de bienvenue a été planifiée dans les moindres détails. En apparence, ce n'est qu'un simple geste, mais cela crée ce sentiment d'exclusivité que les meilleurs restaurants du monde s'efforcent de donner à leurs invités.

« Il me semble évident que l'équipe doit rencontrer les invités. Cela fait une énorme différence lorsque vous préparez à manger pour quelqu'un si vous vous êtes retrouvé face à face avec eux », explique Redzepi lorsque nous prenons un peu de temps pour une discussion rapide dans la salle de conférence au-dessus du restaurant. Dans la cuisine de préparation d'en face, une vingtaine de chefs s'affairent à éplucher les herbes et éplucher les légumes avant le service du dîner.
Le contact entre les invités et les chefs est l'une des choses qui rendent les repas au Noma si spéciaux. Les 24 employés qui composent l'équipe d'accueil du restaurant se concentrent uniquement sur le fait que les clients passent un bon moment et leur servent des boissons. Les chefs sont également prêts à répondre à toutes les questions sur la préparation et les ingrédients qu'ils pourraient avoir.


Le meilleur restaurant du monde Noma

René Redzepi est chef et copropriétaire du restaurant Noma, qui a été quatre fois en tête de la liste des 50 meilleurs restaurants du monde de S. Pellagrino. En 2008, il a fondé le Nordic Food Lab, un centre de recherche à but non lucratif qui étudie les délices. En 2011, il a fondé le MAD Symposium, un rassemblement annuel des esprits les plus pointus du monde culinaire.
Âge: 36
Famille: Marié à Nadine Levy Redzepi avec trois filles
Apprentissage: Il a commencé sa carrière chez Kong Hans Kælder à Copenhague et a également travaillé sous Ferran Adrià à El Bulli en Espagne
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Le mot atteint la cuisine ouverte.
« Des invités qui arrivent, les gars ! »
« Oui, chef ! »
Les chefs arrêtent tout ce qu'ils font et se précipitent vers le stand du maître d'hôtel pour accueillir le groupe de personnes qui viennent d'entrer dans le meilleur restaurant du monde. C'est un plateau impressionnant : une bonne quinzaine des 55 de l'équipe se tiennent coude à coude, souriants, aux côtés de René Redzepi dans leurs blancs de cuisine.
La cérémonie de bienvenue a été planifiée dans les moindres détails. En apparence, ce n'est qu'un simple geste, mais cela crée ce sentiment d'exclusivité que les meilleurs restaurants du monde s'efforcent de donner à leurs invités.

« Il me semble évident que l'équipe doit rencontrer les invités. Cela fait une énorme différence lorsque vous préparez à manger pour quelqu'un si vous vous êtes trouvé face à face avec eux », explique Redzepi lorsque nous prenons un peu de temps pour une discussion rapide dans la salle de conférence au-dessus du restaurant. Dans la cuisine de préparation d'en face, une vingtaine de chefs s'affairent à éplucher les herbes et éplucher les légumes avant le service du dîner.
Le contact entre les invités et les chefs est l'une des choses qui rendent les repas au Noma si spéciaux. Les 24 employés qui composent l'équipe d'accueil du restaurant se concentrent uniquement sur le fait que les clients passent un bon moment et leur servent des boissons. Les chefs sont également prêts à répondre à toutes les questions sur la préparation et les ingrédients qu'ils pourraient avoir.


Voir la vidéo: TEDxObserver - René Redzepi (Janvier 2022).