Recettes traditionnelles

Soupe aux boulettes de viande

Soupe aux boulettes de viande

Je ne sais pas si c'est une règle générale, mais mes observations m'ont amené à l'idée que c'est une soupe que les enfants mangent avec plaisir...

  • 500 g de viande hachée (mélange de bœuf et de porc que j'ai eu)
  • 3 oignons
  • 2 carottes
  • 1/4 de céleri
  • 2 cuillères à soupe de riz
  • 1 ou
  • bouillon
  • sacs à poussière
  • persil vert
  • huile
  • sel
  • poivre

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Soupe aux boulettes de viande :

Nous nettoyons et lavons les oignons, en hachons deux et les mélangeons avec la carotte donnée sur la grande râpe avec le céleri et faisons sauter les légumes dans l'huile.Pendant ce temps, pétrir la viande que nous allons mélanger avec le reste et l'oignon haché, ajouter l'œuf et le riz et 2 à 3 cuillères à soupe d'huile et même une d'eau si vous sentez que la composition n'est pas assez malléable.De là, nous formons des boules de la taille d'une noix.

Une fois les légumes durcis, couvrez-les d'eau, faites-les bouillir pendant environ 20 minutes, ajoutez les boulettes de viande en prenant soin de les placer à la surface de toute la casserole pour qu'elles ne se chevauchent pas. .Dans les dernières minutes de cuisson, ajoutez le bortsch dans le sachet, salez et poivrez.Après avoir retiré la casserole du feu, ajoutez le persil finement haché.

Sites de conseils

1

vous pouvez mettre dans la composition des boulettes de viande et une pointe de bicarbonate de soude

2

le riz est bon à sécher lorsqu'il est ajouté à la composition de boulettes de viande


1. Lavez les os et faites-les bouillir dans de l'eau salée. Rassemblez la mousse qui se forme et, après une demi-heure de cuisson, retirez les os du jus. Lavez et hachez finement l'oignon, la carotte et le poivron et ajoutez-les sur le bouillon d'os.

2. Pendant que les légumes bout, préparez les boulettes comme suit : faites bouillir le riz pendant 4-5 minutes, égouttez l'eau, mélangez dans un bol avec la viande hachée et l'œuf battu. Saupoudrer d'une pincée de sel et bien mélanger. Mettez la cuisinière à feu doux et, avec une cuillère à café, prélevez de la composition la viande à partir de laquelle les boulettes de viande sont faites. Mettez-les dans la casserole et laissez-les bouillir pendant 20-30 minutes.

3. Faites bouillir le bortsch séparément, versez-le dans la casserole, assaisonnez avec du sel et ajoutez la soupe en quelques ébullitions. Éteindre le feu et ajouter les légumes verts finement hachés.


Soupe aux boulettes de viande

Je n'avais même pas remarqué que je n'avais pas posté cette recette. Soupe aux boulettes de viande c'est l'un de mes préférés et je ne mange pas vraiment de soupes. Recette il peut être adapté selon les préférences, c'est-à-dire soupe il peut être blanc avec de la crème sure, rouge avec du bouillon.

Ingrédients pour la soupe aux boulettes de viande

Pour Boulettes de viande:

Pour soupe:

  • 2 carottes
  • 1 patrouille
  • 1/4 de céleri
  • 1 petit oignon
  • 1 rouge
  • 1 poivre
  • 250 ml de jus de bortsch ou de choucroute (dies)
  • sel
  • 2 jaunes
  • 200 ml de crème sure

Comment prépare-t-on la soupe de boulettes de viande?

Mettez les légumes sur la grande râpe et faites cuire dans un peu d'huile. Ajouter environ 3 litres d'eau et laisser bouillir.

Mélanger la viande avec l'œuf et le riz (ne pas la laver pour mieux "adhérer"), saler et poivrer.

Ils font Boulettes de viande de la taille d'une noix et mettez délicatement dans du jus chaud (faites un petit feu quand vous les mettez et une fois que vous en avez fini avec elles vous pouvez l'augmenter).

Portez à ébullition, ajoutez les tomates, les poivrons (je les ai mis surgelés) et un peu de sel.

Après 1 heure essayez les boulettes de viande, si elles sont cuites ajoutez le jus de chou ou le bortsch, laissez bouillir un moment puis éteignez le feu.

Mélanger séparément les jaunes avec la crème et ajouter petit à petit le jus chaud.

Remettez le mélange dans la soupe.

Si vous le souhaitez, ajoutez à la soupe de boulettes et 1 bouquet de persil haché (je le mets dans chaque assiette quand je mange) et un piment haché.

C'est tout! On peut savourer cette soupe savoureuse en toute tranquillité.

Pour des recommandations de recettes quotidiennes, vous pouvez également me retrouver sur la page Facebook, sur Youtube, sur Pinterest et sur Instagram. Je vous invite à aimer, vous abonner et suivre. Aussi, le groupe Cuisinons avec Amalia vous attend pour des échanges de recettes et d'expériences en cuisine.


Comment préparer une soupe de boulettes de viande

Pour la recette d'aujourd'hui, les boulettes de viande sont composées d'un mélange de viande, de porc et de bœuf, comme le faisaient traditionnellement nos mères et nos grands-mères.

Nous aimons les soupes aigres au bortsch et aromatisées avec beaucoup de mélèze frais. Vous pouvez également faire de la soupe aigre-douce avec du vinaigre ou du jus de citron, comme c'est la coutume de votre famille, et vous pouvez utiliser du persil vert à la place du mélèze.

La soupe de boulettes se marie à merveille avec un peu de crème, soit directement dans la casserole, soit dans l'assiette, au moment de servir.


Soupe aux boulettes de viande avec goulasch

Dans notre famille, on mange assez souvent de la soupe ou du bouillon. Je pense que c'est comme ça qu'on m'a appris à la maison, quand je venais de l'école pour manger une bonne assiette de soupe et on verra la deuxième voie ou plus tard :). Il y a des soupes que je répète parce qu'elles ont du succès, pour ainsi dire, et la soupe de boulettes de viande au goulash en fait partie. La recette est très simple et ressemble beaucoup à la soupe aux boulettes de viande classique.

  • 500 g de porc haché (vous pouvez utiliser de la viande de dinde ou du blanc de poulet)
  • 1 ou
  • 2 cuillères à soupe de riz (grain rond)
  • 1 grosse ou 2-3 petites boules
  • 1 petite carotte
  • 1 petite racine de persil
  • 200 ml de crème sure 25% de matière grasse
  • 2 jaunes
  • jus d'un demi-citron ou encore mieux 200 ml de bortsch
  • 2-3 fils
  • 1 bouquet d'aneth sain
  • sel poivre

1. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Mettez une casserole avec environ 4 litres d'eau à ébullition, ajoutez les légumes et laissez bouillir avec un couvercle.

2. Mélangez la viande avec l'œuf, le riz, un peu de sel, de poivre et 1 cuillère à soupe d'aneth haché.

On forme avec nos mains mouillées des poils de la taille d'une noix que l'on met dans l'eau lorsqu'elle bout.

Laissez bouillir pendant environ 40 minutes (ils doivent être presque cuits) et ajoutez les gulia nettoyés et donnés à travers la grande râpe. Ajouter le mélèze haché et cuire encore 10-15 minutes.

3. Éteignez le feu et mettez la casserole de côté. Dans un bol plus grand, frotter les jaunes avec la crème et ajouter petit à petit le jus chaud (de la marmite :)), environ 1-2 vernis. Versez le mélange dans la casserole et mélangez doucement. Ajouter le jus de citron et l'aneth haché.

Si nécessaire, ajoutez plus de sel.

Servir chaud avec des piments forts.

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Soupe aux boulettes de viande pour bébé

La soupe aux boulettes de viande est un plat qui se transmet de génération en génération et est toujours beaucoup plus délicieuse et savoureuse si vous suivez la recette traditionnelle. En essayant de respecter cela, nous vous proposons une recette qui convient à votre bébé, s'il a plus de 10 mois, mais aussi à toute la famille, si vous ajoutez du sel séparément par portions.


Comment préparer une soupe de boulettes de viande

Pour la recette d'aujourd'hui, les boulettes de viande sont composées d'un mélange de viande, de porc et de bœuf, comme le faisaient traditionnellement nos mères et nos grands-mères.

Nous aimons les soupes aigres au bortsch et aromatisées avec beaucoup de mélèze frais. Vous pouvez également faire de la soupe aigre-douce avec du vinaigre ou du jus de citron, comme c'est la coutume de votre famille, et vous pouvez utiliser du persil vert à la place du mélèze.

La soupe de boulettes se marie à merveille avec un peu de crème, soit directement dans la casserole, soit dans l'assiette, au moment de servir.


Ingrédients Soupe aux boulettes de viande

3 carottes (environ 400 gr)
1 goulotte (env. 100 gr)
1 racine de persil (environ 150 gr)
1 tranche de céleri (environ 50 gr)
1 petit oignon (environ 50 gr)
30 ml d'huile
8 côtes de porc (ou os de porc)
1 cuillère à soupe de sel
1 cuillère à soupe de vegeta de casa
1 petit piment vert
2 tomates
1 citron (ou sel citronné ou bortsch)

Mélange de boulettes de viande

700 gr de viande hachée deux fois
1 oignon moyen
120 g de riz à grains longs
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre
1 cuillère à soupe de farine
10 fils de persil
2 oeufs

Préparation Soupe aux boulettes de viande

  1. Tous les légumes sont nettoyés et mis sur la grande râpe. Mettez-les à durcir dans l'huile dans une grande casserole.
  2. Lorsqu'il ramollit un peu, mettez les côtes (ou les os) dessus et couvrez d'eau (environ 3,5 l d'eau). Ajouter le sel et le vegeta.
  3. Hacher finement les poivrons et les tomates au couteau et les ajouter à la soupe. Faites bouillir le tout avec un couvercle pendant environ 45 minutes. Vérifiez les côtes à cuire après les 45 minutes et laissez-les bouillir un peu plus si nécessaire.
    * si vous utilisez des os, la soupe sera plus savoureuse, mais le temps de cuisson est plus long, environ 1h30, voire 2 heures et ensuite la soupe doit être moussée souvent.
  4. Pendant que la soupe bout, préparez les boulettes de viande en tenant compte de ce qui suit :
    - viande hachée c'est bon d'être sans trop de graisse.
    - la viande est passée deux fois dans la voiture de viande, doit être très fin.
    - riz que tu étais parfaitement sec vous pouvez le mettre directement du sac ou si vous avez l'habitude de le laver, le placer dans une passoire dans un endroit chaud et le laisser sécher parfaitement.C'est l'un des secrets pour que les boulettes de viande ne se répandent pas dans la marmite.
  5. L'oignon est également donné à travers la machine à viande ou mis sur la petite râpe. Hacher finement le persil.
  6. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour les boulettes de viande et bien pétrir.
  7. Comme toujours les mains mouillées, nous formons des noix de la taille d'une noix.
  8. Lorsque les côtes levées sont bouillies dans la soupe, on peut mettre les boulettes, une à une, dans la soupe, en prenant soin de les placer sur toute la surface de la marmite, de ne pas les entasser au même endroit. Cuire à feu moyen environ 10 minutes. Les boulettes de viande bouillies remonteront à la surface. Pendant que les boulettes de viande bout, faire mousser la soupe.
  9. Au bout de 10 minutes, éteignez le feu, mettez le couvercle sur la casserole et laissez la soupe refroidir. Quand il a refroidi, lissez-le avec du jus de citron (ou du sel de citron ou du bortsch) au goût (je mets tout le jus d'1 citron).
  10. Servez la soupe aux boulettes de viande avec de la crème sure à côté et saupoudrée de persil haché.

4. Placer les côtes sur les légumes

5. Ajoutez d'autres légumes à la soupe

6. Couvrir d'eau et faire bouillir

7. Hacher la viande deux fois

9. Ajouter le riz et les œufs au mélange

11. Former des épingles à cheveux avec les mains mouillées

15. Servir avec de la crème sure et du persil


Méthode de préparation

Nous nettoyons et lavons tous les légumes pour la soupe.Découpons la pomme de terre en cubes de la bonne taille. Les carottes, le céleri, les oignons et les panais sont mis sur la râpe à grosses mailles, mais vous pouvez également les couper en cubes. Ici, cela dépend du goût de chacun.Dans une casserole plus grande mettez environ 5 litres d'eau, les légumes, les tomates en dés et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient presque pénétrés.Pendant ce temps préparez la viande pour les boulettes.

Mettez la viande hachée dans un bol. Ajouter le riz bien lavé, l'oignon nettoyé et mettre sur la râpe à grosses mailles, les œufs, le persil finement haché, saler et poivrer au goût.Bien homogénéiser la composition et laisser reposer environ 5 minutes. Avec une main humide, nous formons des boules rondes, que nous laissons de côté jusqu'à ce que les légumes soient presque cuits.

Lorsque les légumes sont presque cuits, ajoutez les boulettes de viande. Laisser bouillir encore quelques minutes, jusqu'à ce que la viande et le riz soient cuits. Ajoutez ensuite le concentré de tomate et le bortsch que j'ai préalablement fait bouillir. Si nécessaire, ajoutez plus de sel au goût. Éteindre le feu et ajouter le persil par dessus. En option, la soupe aux boulettes de viande peut être servie avec de la crème sure et des piments forts. Bon appétit!


Soupe aux boulettes de viande

Ingrédients
Ingrédients boulettes de viande :, 1 kg de viande hachée (mélange porc et bœuf), 2 œufs, 1/2 bouquet de persil haché, 50 gr de riz, sel, 1 oignon de la bonne taille, poivre, Pour la soupe :, 1 carotte, 1 céleri, 1 panais, 1 oignon, 1 boîte de tomates en dés, 1 pomme de terre moyenne, sel, persil vert, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 1 œuf, selon les goûts et préférences de chacun : bortsch, jus de chou, vinaigre, jus de citron

Difficulté: Moyenne | Temps: 1h30


Méthode de préparation

Nous nettoyons et lavons tous les légumes pour la soupe.Découpons la pomme de terre en cubes de la bonne taille. Les carottes, le céleri, les oignons et les panais sont mis sur la râpe à grosses mailles, mais vous pouvez également les couper en cubes. Ici cela dépend du goût de chacun.Dans une casserole plus grande mettez environ 5 litres d'eau, les légumes, les tomates en dés et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient presque pénétrés.Pendant ce temps préparez la viande pour les boulettes.

Mettez la viande hachée dans un bol. Ajouter le riz bien lavé, l'oignon nettoyé et mettre sur la râpe à grosses mailles, les œufs, le persil finement haché, saler et poivrer au goût.Bien homogénéiser la composition et laisser reposer environ 5 minutes. Avec une main humide, nous formons des boules rondes, que nous laissons de côté jusqu'à ce que les légumes soient presque cuits.

Lorsque les légumes sont presque cuits, ajoutez les boulettes de viande. Laisser bouillir encore quelques minutes, jusqu'à ce que la viande et le riz soient cuits. Ajoutez ensuite le concentré de tomate et le bortsch que j'ai préalablement fait bouillir. Si nécessaire, ajoutez plus de sel au goût. Éteindre le feu et ajouter le persil par dessus. En option, la soupe aux boulettes de viande peut être servie avec de la crème sure et des piments forts. Bon appétit!


Vidéo: MEILLEUR SOUPE aux boulettes de viandes (Janvier 2022).