Recettes traditionnelles

Recette de soupe à l'oignon à la française

Recette de soupe à l'oignon à la française

Maryse Chevrière

Oignons Brûlés

Bien que destiné à notre Créez votre propre aventure de burger épique, cette soupe peut aussi se manger seule avec un morceau de baguette tranchée et du gruyère fondu dessus.

Ingrédients

  • 6 oignons, pelés, 3 coupés en deux, les 3 autres tranchés finement
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • Deux contenants de 26 onces de bouillon de bœuf
  • 1 tasse de vin blanc sec
  • 1 feuille de laurier séchée
  • Sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à café de bouillon de boeuf en poudre ou deux cubes (facultatif)

Les directions

Couvrir le fond d'une sauteuse avec une cuillère à soupe de beurre à feu vif et ajouter les moitiés d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées (photo de droite). Retirez du feu et laissez-les refroidir.

Dans une sauteuse propre, faire chauffer la cuillère à soupe de beurre restante et ajouter les tranches d'oignon à feu moyen. En remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés, environ 15 minutes. Pendant ce temps, émincez les demi-oignons cuits. Ajouter ensuite aux oignons caramélisés dans la poêle, couvrir avec le bouillon de bœuf, le vin, le laurier et assaisonner de sel et de poivre. Ajoutez la poudre de bouillon ou les cubes, si vous en utilisez, pour plus de saveur. Laisser mijoter environ 10 à 15 minutes en rectifiant l'assaisonnement si nécessaire.

Continuez l'aventure du burger...


Recette de soupe à l'oignon à la française

RECETTE TRADITIONNELLE FRANÇAISE : Les soupes à l'oignon sont populaires depuis au moins l'époque romaine. Tout au long de l'histoire, ils ont été considérés comme de la nourriture pour les pauvres, car les oignons étaient abondants et faciles à cultiver.

La version moderne de cette soupe est originaire de France au XVIIIe siècle, à base de bouillon de bœuf et d'oignons caramélisés. On le termine souvent en étant placé sous une grille dans un ramequin avec des croûtons et du Comte fondu dessus. Le croûton sur le dessus rappelle les soupes anciennes (voir histoire de la soupe).

Les recettes de soupe à l'oignon varient considérablement : bien que le liquide soit généralement du bouillon de viande, il peut s'agir simplement d'eau. Du lait peut être ajouté. Il peut être épaissi avec des œufs ou de la farine. Il peut être gratiné ou non.

Généralement, les recettes précisent que les oignons doivent être cuits lentement, devenant caramélisés. Du brandy ou du sherry est ajouté à la fin.

La base de la soupe est souvent surmontée d'une tranche de pain (une « croûte » ou un « croûton »). Pour la version gratinée, la croûte est garnie de fromage et grillée ou cuite au four.

La soupe est ensuite immédiatement servie dans le bol ou le ramequin dans lequel elle a été grillée (ou, au Royaume-Uni, grillée), cuite au four ou, à la manière familiale, immédiatement transférée dans des bols de service individuels via une louche.

L'une des croyances les plus courantes entourant la soupe à l'oignon française est que les oignons doivent être cuits à un brun acajou profond, profond, foncé, foncé. Je vais commencer par appeler BS sur cette prémisse. Ce n'est pas que je pense que c'est mal de caraméliser les oignons en noir, je ne pense tout simplement pas que ce soit nécessaire pour d'excellents résultats.

Je pense aussi qu'il y a un gros risque à devenir très sombre : à moins que vous ne soyez extrêmement prudent, il est très facile d'introduire des saveurs désagréablement amères dans l'oignon, l'un des coupables de tant de mauvaise soupe à l'oignon française.

Ne pensez pas une minute que c'est la fameuse soupe que l'on mange dans les cafés ouvriers de Paris à cinq heures du matin. Dans ces soupes, les oignons sont sautés jusqu'à ce qu'ils soient noirs et la soupe soit sombre et amère. Certaines personnes aiment ça, mais c'est très difficile à reproduire et ça a toujours le bon goût à la maison.

Oignon doux : moelleux et sucré, avec une brillance jusqu'à la fin.

Oignon rouge : saveur plus profonde avec un bord légèrement amer et moins de douceur.

Oignon jaune : beaucoup de saveur vive, une amertume très douce et une douceur qui le soutient.

Échalote : très bon équilibre de douceur avec à la fois des saveurs vives et des saveurs profondes et riches, et juste un soupçon d'amertume.

La caramélisation peut être un processus extrêmement incohérent. Différentes casseroles et poêles, tailles de lots et graisses changent la façon dont (et à quelle vitesse) les oignons caramélisent.

Contrairement à presque toutes les recettes et croyances des chefs, les oignons ne caramélisent pas en 15 minutes. Ils ne caramélisent pas non plus en 25 minutes. Et à moins que vous ne prépariez un très petit lot, vous aurez de la chance s'ils sont cuits en 45 minutes.

Oui, à feu vif, les oignons peuvent brunir en surface très rapidement, surtout dans une poêle peu encombrée. Mais le but de la caramélisation des oignons n'est pas seulement de dorer la surface, c'est de transformer les oignons pour qu'ils soient moelleux et sucrés à cœur.


Ingrédients

  • 2 livres d'oignons Vidalia, tranchés finement (environ 8 tasses tranchés)
  • ¼ tasse de beurre non salé, fondu
  • 1 ½ cuillères à café de sucre cristallisé
  • 1 ½ cuillères à café de sel casher
  • ½ cuillère à café de poivre noir, et plus pour la garniture
  • 6 brins de thym, attachés avec de la ficelle de cuisine
  • 1 feuille de laurier séchée
  • 5 tasses de bouillon de bœuf à faible teneur en sodium
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
  • 12 (½ pouces d'épaisseur) tranches de baguette
  • 6 onces de fromage Gruyère, râpé (environ 1 ½ tasses)
  • Feuilles de thym frais

Mélanger les oignons, le beurre fondu, le sucre, le sel et le poivre dans une mijoteuse de 6 pintes jusqu'à ce que les oignons soient complètement enrobés. Placer le thym et la feuille de laurier sur le mélange d'oignons. Couvrir et cuire à intensité ÉLEVÉE, en remuant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés et caramélisés, de 6 à 7 heures.

Retirer et jeter le thym et le laurier. Incorporer le bouillon et le vinaigre. Couvrir et cuire à intensité ÉLEVÉE jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 30 minutes.

Préchauffer le four à gril, avec la grille du four à environ 6 pouces de la chaleur. Verser la soupe dans 6 ramequins allant au four et les déposer sur une grande plaque à pâtisserie à rebords. Garnir chaque ramequin de 2 tranches de baguette et répartir le fromage uniformément dans les ramequins (environ ¼ tasse chacun). Faire griller jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré, environ 3 minutes. Saupoudrer de feuilles de thym frais et de poivre noir. Sers immédiatement.


Soupe à l'oignon à la française

Faire fondre le beurre dans une marmite épaisse ou un faitout à feu moyen-doux. Ajouter les oignons et cuire à couvert pendant 20 minutes. Placer la marmite dans le four avec le couvercle légèrement entrouverte pour s'assurer que les oignons brunissent. Laissez les oignons cuire au four pendant 1 heure, en remuant au moins une fois pendant le processus de cuisson afin que les oignons ne collent pas et ne brûlent pas.

Retirer la casserole du four et remettre sur la cuisinière à feu moyen. Remuer en grattant tous les morceaux bruns et savoureux. Éteindre le feu et verser le vin. Remettre le feu à moyen. Cuire le vin pendant cinq minutes, le laisser réduire. Ajouter les bouillons, la sauce Worcestershire et l'ail émincé et réduire le feu à doux. Laisser mijoter 30 à 45 minutes.

Beurrer un côté des tranches de pain et griller à feu doux, permettant au pain de dorer et de devenir croustillant.
Lorsque la soupe est prête, versez-la dans un bol ou un ramequin. Déposer dessus du pain croustillant, puis saupoudrer généreusement de fromage râpé. Faire griller jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonne.

Il peut être un peu inhabituel de suggérer une soupe à l'oignon française pour un dîner de la Saint-Valentin et tout aussi inhabituel, probablement, que mon ajout de purée de pommes de terre à l'ail rôti l'année dernière au menu de la Saint-Valentin. Mais écoutez-moi.

La Saint-Valentin est synonyme d'amour, de confort, de chaleur et (si vous avez de la chance) de délices.

À la lumière de tout cela, cette soupe&hellipis&hellipPERFECT.

Ayez juste quelques bonbons à la menthe à proximité.

J'utilise une recette de soupe à l'oignon française d'une vieille maman amie de ballet comme guide, puis je modifie un peu les choses ici et là. Mon amie de ballet s'appelait Paige et même si je ne l'ai pas vue depuis le lycée, je l'aimais tellement que j'ai donné son nom à ma deuxième fille. Elle n'était qu'une douce dose de soleil dans le monde. Ma fille l'est aussi.


Avis positif le plus utile

Examen critique le plus utile

L'oignon français est ma soupe préférée, mais je n'ai jamais essayé d'en faire. Je pensais que celui-ci était très bon. J'ai dû faire cuire mes oignons pendant environ 45 à 50 minutes au lieu des 30 minutes indiquées. Pour le vin rouge, j'ai utilisé du pinot noir et j'ai acheté pour la première fois du sherry de cuisine. Mon mari, qui ne pensait pas qu'il aimait la soupe à l'oignon française, a mangé 2 bols. Il a dit que ses " papilles gustatives ont dû changer ". Nous avons beaucoup aimé cette recette, et je la referai. Merci Jenny pour le partage. Lire la suite


Soupe à l'oignon à la française

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Il y a un ingrédient secret dans cette soupe à l'oignon française facile qui vous surprendra. Nous avons pris une bouchée de cette soupe riche, charnue et au fromage et avons dit, comme le font les Français, "oo-la-la!" Lorsque le dîner est si raffiné à l'échelle internationale, il n'y a aucune raison d'attendre, essayez-le par vous-même et voyez pourquoi c'est l'une des recettes de soupe à l'oignon les plus populaires que nous ayons jamais partagées !

Ce dont vous aurez besoin

  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 3 gros oignons, tranchés finement
  • 5 tasses de bouillon de boeuf
  • 1 tasse de cidre de pomme
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1/2 tasse de parmesan râpé
  • 1 / 3 tasse de vin rouge sec
  • 4 tranches (1 pouce) de pain français, grillées
  • 1/2 tasse de fromage suisse râpé

Ce qu'il faut faire

  1. Dans une marmite, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant de temps en temps.
  2. Ajouter le bouillon de boeuf, le cidre de pomme et le poivre noir porter à ébullition. Réduire le feu à doux, incorporer le parmesan et le vin et cuire 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la soupe soit bien chaude.
  3. Préchauffer le gril. Placer le pain sur une plaque à pâtisserie et saupoudrer de quantités égales de fromage suisse. Faire griller de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
  4. Verser la soupe dans des bols et garnir chacun d'une tranche de pain au fromage grillé.

Regarde ça!

  • Nous avons des tas de bonnes recettes de soupe sur notre site Web. Que diriez-vous d'essayer notre soupe aux 4 haricots minestrone ou pomme de terre au fromage la prochaine fois que vous voulez remuer une casserole de soupe !
  • Pour plus de recettes à l'oignon, préparez notre trempette à l'oignon californienne ou notre pizza à l'oignon caramélisé.
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Notes et commentaires

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Cela me rappelle la soupe que j'aime manger chez Panera. Ça a l'air délicieux!

Merveilleuse soupe! Je n'avais pas de cidre de pomme, j'ai donc remplacé le jus de pomme par 2/3 c et 1/3 c de vin blanc. J'ai ajouté un peu de bouillon de bœuf pour relever la saveur de bœuf du bouillon que j'avais. Je n'avais pas non plus de pain français mais j'avais des sandwichs que j'ai grillés avec du fromage suisse râpé sur le dessus, puis qui ont flotté sur ma soupe. J'utiliserai à nouveau cette recette lorsque l'envie de soupe à l'oignon française se fera sentir !

J'adore la soupe à l'oignon française, mais la prépare généralement avec du bouillon de bœuf grillé des tranches de pain italien flottent du pain sur le dessus de chaque bol, puis mettez du fromage râpé ou tranché sur le dessus, glissez-le dans le gril pendant une minute pour faire des bulles. du jus de pomme au lieu du cidre de pomme J'ai toujours du jus de pomme à la maison

Excellente question, oui, vous pouvez utiliser du jus de pomme à la place du cidre de pomme. Prendre plaisir!

Bon Chagrin. Ma mère m'a appris que si je n'avais pas quelque chose de gentil à dire. C'est juste une recette, à essayer ou pas. Et au fait, je pense que ça a l'air merveilleux ! Je l'ajoute à ma liste d'épicerie maintenant.

Très bien. Le cidre ajoute une saveur savoureuse. J'apprécie particulièrement les commentaires hilarants et autoritaires des lecteurs omnipotents. C'est tellement drôle !

Très bien. Le cidre le rend encore plus savoureux. Mais ce que je préfère dans les recettes de Mr Food, ce sont les commentaires hilarants et autoritaires des lecteurs omnipotents. C'est tellement drôle !

Eh bien, c'est dommage que ce ne soit pas la recette française de la soupe à l'oignon française. J'ai la recette de France et elle est délicieuse. Désolé de ne pas partager. Mais, profitez d'une "soupe à l'oignon pas française".

Pourquoi s'embêter à répondre si vous ne partagez pas la recette.

D'accord. NE PAS partager. Mais sachez que la recette française de la soupe à l'oignon française se trouve partout sur Internet. Oups, c'est encore une fois !

Quel con pompeux tu es. J'ai 1/2 douzaine de recettes pour la "soupe à l'oignon française", et chacune d'entre elles reçoit des critiques élogieuses lorsqu'elle est servie. C'est comme discuter de la région qui fait le meilleur barbecue - ils sont TOUS bons, mais j'ai/nous avons tous des préférences. La "soupe à l'oignon française" est appelée "soupe à l'oignon française" plus pour un style de soupe à l'oignon que pour l'authenticité. Et si vous voyagez en France, vous découvrirez probablement que différentes régions le font - différemment.

Gee, merci beaucoup pour votre réponse inutile et inutile.

Honnêtement, ces personnes si obsédées par les valeurs nutritionnelles devraient simplement avoir un livre répertoriant tous les aliments et leurs valeurs. Je crois que tout repas fait maison fait avec bon sens est bon pour tout le monde, si vous surveillez la graisse, utilisez autre chose, si vous limitez le sel, utilisez un substitut de sel. Vous devriez être plus préoccupé par les problèmes de notre approvisionnement alimentaire avec tous les produits chimiques, pesticides, génétiquement modifiés, etc., sinon, achetez des aliments surgelés préfabriqués, il répertorie toutes vos valeurs qui vous obsèdent.

Ça a l'air bon! Aucune de mes recettes de soupe à l'oignon ne contient de cidre, j'ai hâte de l'essayer!

Ne pas voir l'ingrédient secret ici. Toujours utilisé ces ingrédients pour la soupe à l'oignon française. Merci.

Laissez le fromage de côté, placez simplement une tranche sur le dessus du bol, EZer pour ouvrir une boîte de conserve, réchauffez la soupe Campbells et servez.

Essayez de remplacer le cidre par de la BIÈRE, une idée que j'ai obtenue de la meilleure soupe à l'oignon française que j'ai eue dans le restaurant d'une brasserie locale ! Ce sera vraiment phénoménal !

dlita 13 5413221 devrait être licencié pour ses réponses NASTY. Si elle travaille pour Mr Food, elle ne le représente pas très bien. Je voudrais aussi la nutrition de la recette des recettes. Vous avez dit vouloir améliorer le site en l'honneur de Mr Food, alors pourquoi ne pas ajouter la valeur nutritive aux recettes. Je sais que cela n'arrivera pas sur le site mais j'ai adoré Mr Food et il mérite le respect.

Les commentaires publiés par quelqu'un d'autre que nous ne fonctionnent pas pour la cuisine Mr. Food Test. En ce qui concerne les informations nutritionnelles pour nos recettes, c'est quelque chose sur lequel nous travaillons. Il y a pas mal d'implications pour que les informations soient exactes, mais nous nous rapprochons chaque jour. Nous apprécions votre patience pendant que nous nous efforçons de donner à nos clients toutes les fonctionnalités possibles pour améliorer notre site !

Pourquoi n'avez-vous pas la valeur nutritive des recettes que vous avez?

Oui, j'adorerais aussi les valeurs nutritionnelles de cette soupe car je suis sur le plan de régime Weight Watchers. Ça a l'air délicieux !

Si vous avez vraiment besoin des valeurs nutritionnelles, vous pouvez aller sur sparkpeople.com. Le site Web vous permet de saisir des recettes avec des ingrédients, des instructions et des portions. Il calculera ensuite les valeurs pour vous. Je l'utilise tout le temps.

Ou vous pouvez rechercher les informations nutritionnelles en utilisant la liste des aliments de l'USDA https//ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list

Avez-vous la valeur nutritive de cette recette? Cela semble délicieux.

J'aime l'idée du cidre de pomme. Je vais certainement essayer ça. Aussi, j'aime l'idée d'utiliser du fromage suisse.

J'ai fait cette soupe environ cinq fois au cours des 5 dernières années après avoir vu le spectacle à Rockford Illinois. C'est super! Surtout après qu'il s'est assis pendant une journée et s'est réchauffé le lendemain !

Enfin des commentaires positifs. J'allais l'essayer quand même, mais c'est bien de voir des gens positifs comme si M. Food existait toujours. Dieu vous bénisse et merci

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Soupe à l'oignon à la française

Une grande partie du succès de cette soupe dépend du bouillon que vous utilisez, et le goût du bouillon varie énormément. Selon votre stock, vous devrez peut-être augmenter la saveur avec du bouillon de bœuf (nous recommandons la marque Better than Bouillon).

Goûtez la soupe avant de la mettre au four, et si elle a besoin de plus d'assaisonnement, n'ayez pas peur d'en rajouter !

Ingrédients

6 gros oignons rouges ou jaunes (environ 3 livres), pelés et tranchés finement de la racine à la tige (voir Comment trancher un oignon), environ 10 tasses d'oignons tranchés au total

4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

8 tasses de bouillon de bœuf, de bouillon de poulet ou une combinaison des deux (traditionnellement, la soupe est faite avec du bouillon de bœuf)

1/2 tasse de vermouth sec ou de vin blanc sec

1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais (peut également utiliser quelques brins de thym frais) OU 1/2 cuillère à café de thym séché (plus au goût)

1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

2 cuillères à soupe de cognac (facultatif)

8 tranches (1 pouce d'épaisseur) de pain français ou de baguette

1 1/2 tasse de gruyère suisse râpé

Méthode

Dans une casserole à fond épais de 5 à 6 pintes, chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les oignons et mélanger pour les enrober d'huile d'olive.

Cuire les oignons, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils aient ramolli, environ 15 à 20 minutes.

Augmenter le feu à moyen-élevé. Ajouter la cuillère à soupe d'huile d'olive restante et le beurre et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les oignons commencent à dorer, environ 15 minutes de plus.

Saupoudrez ensuite de sucre (pour aider à la caramélisation) et 1 cuillère à café de sel et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés, environ 10 à 15 minutes de plus.

Ajouter l'ail émincé et cuire encore une minute.

Ajoutez le vermouth dans la casserole et grattez les morceaux dorés au fond et sur les côtés de la casserole, en déglaceant la casserole au fur et à mesure.

Ajouter le bouillon, les feuilles de laurier et le thym. Porter à ébullition, couvrir la casserole et baisser le feu pour maintenir un petit frémissement. Cuire environ 30 minutes.

Assaisonner au goût avec plus de sel et ajouter du poivre noir fraîchement moulu. Jeter les feuilles de laurier. Ajoutez du cognac si vous en utilisez.

Pendant que la soupe mijote, tapisser une plaque de papier parchemin ou de papier d'aluminium et préchauffer le four à 450 °F avec une grille dans le tiers supérieur du four.

Badigeonner légèrement les deux côtés des tranches de pain français ou de baguette d'huile d'olive (vous finirez par utiliser environ une cuillère à soupe et demie d'huile d'olive pour cela).

Mettre au four et faire griller jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 5 à 7 minutes. Retirer du four.

Retournez les toasts et saupoudrez de gruyère râpé et de parmesan. Remettre au four à l'approche du moment de servir et cuire jusqu'à ce que le fromage bouillonne et soit légèrement doré.

Pour servir, verser la soupe dans un bol et transférer un toast au fromage sur le dessus de chaque bol de soupe.

Alternativement, vous pouvez utiliser des bols individuels allant au four ou une grande cocotte. Versez la soupe dans des bols ou une cocotte. Couvrir de pain grillé et saupoudrer de fromage. Mettre au gril pendant 10 minutes à 350 °F, ou jusqu'à ce que le fromage bouillonne et soit légèrement doré.


Résumé de la recette

  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 3 gros oignons blancs (environ 2 1/2 livres), tranchés finement
  • 1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe de Madère
  • 4 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon faible en sodium en conserve
  • 4 tasses de bouillon de bœuf ou de bouillon faible en sodium en conserve
  • Sel et poivre fraîchement moulu
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (facultatif)
  • Six tranches épaisses de pain au levain rassis
  • 2 tasses de fromage Gruyère râpé (environ 6 1/2 onces)
  • 2 oignons verts, hachés

Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Ajouter les oignons et cuire à feu modérément élevé, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils ramollissent et commencent à dorer, environ 15 minutes. Ajouter 2 cuillères à soupe de Madère, réduire le feu à modéré et cuire jusqu'à évaporation. Continuez à ajouter un total de 1/2 tasse de Madère, 2 cuillères à soupe à la fois, en remuant souvent et en cuisant jusqu'à évaporation avant d'en ajouter plus, environ 15 minutes. Continuer la cuisson des oignons, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 10 minutes de plus.

Ajouter les bouillons de poulet et de bœuf dans la casserole et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que la soupe soit savoureuse et que les oignons soient tendres, environ 1 heure. Assaisonner avec du sel et du poivre et incorporer le vinaigre balsamique et les 2 cuillères à soupe de Madère restantes.

Préchauffer le gril. Disposer 6 bols allant au four sur une plaque à pâtisserie. Répartir la soupe dans les bols, garnir chacun d'une tranche de pain et recouvrir le pain de fromage. Faire griller 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant. Garnir la soupe avec les oignons verts et servir.


Recette du jour : Soupe à l'oignon Constantia Glen

L'hiver est là et il n'y a rien de mieux que de s'asseoir devant un bol de soupe chaude par une journée froide.

Les soupes d'hiver sont une excellente option pour un déjeuner ou un dîner sain mais nutritif, contenant des légumes et des vitamines.

Si vous n'avez pas de soupe déjà préparée ou si vous n'attendez pas dans le réfrigérateur pour être réchauffée, vous pensez peut-être qu'il faut trop de temps pour préparer une casserole fraîche, mais la bonne nouvelle est que ce n'est pas vrai. Vous pouvez préparer une soupe savoureuse et copieuse en quelques minutes.

Cela dit, vous pouvez plonger votre cuillère dans un riche bol de soupe à l'oignon française classique de Constantia Glen, parfaitement associée à leurs élégants rouges de style bordelais.

Tout comme leur vin, la copieuse soupe à l'oignon fait le bonheur des foules dans leur salle de dégustation. Constantia Glen THREE 2017 est le vin rouge parfait à déguster avec cette soupe riche.

Il résiste particulièrement bien au bœuf intense, chargé d'oignons caramélisés salés et enrichi de bouillon de bœuf copieux et de vin rouge.

Soupe à l'oignon française Constantia Glen

Ingrédients

1,5 kg d'oignons blancs, tranchés finement

2 litres de bouillon de bœuf maison ou de bouillon acheté de bonne qualité

2 tasses de gruyère râpé

Faites chauffer une casserole à fond épais à feu modéré. Ajouter le beurre et l'huile.

Incorporer les oignons, couvrir et cuire lentement pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter le sel et le sucre, et mélanger. Augmenter à feu moyen-élevé.

Cuire pendant 25 minutes, en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'il soit brun foncé.

Retirer du feu et ajouter le bouillon. Porter à ébullition et ajouter le vin.

Laisser mijoter à feu doux pendant une heure.

Goûter pour l'assaisonnement. Préparez des toasts de gruyère fondu et servez avec la soupe.


Que pourrais-je servir avec cette soupe à l'oignon française?

Cette soupe à l'oignon française fonctionne très bien lorsqu'elle est servie en entrée avec le plat principal, l'accompagnement et le dessert suivants :

Tartiflette au poulet

Pain Fougasse

Clafoutis aux cerises et aux amandes

Sandwiches Dip français


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