Recettes traditionnelles

Recette de Thon en croûte de sésame et sauce soja sucrée

Recette de Thon en croûte de sésame et sauce soja sucrée

  • Recettes
  • Ingrédients
  • Fruit de mer
  • Poisson
  • Les poissons gras
  • Thon

Thon facile et délicieux enrobé de graines de sésame et rapidement saisi. Ce plat d'inspiration japonaise est servi saignant, alors assurez-vous que votre thon est frais et de bonne qualité.

414 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de mirin (vin doux japonais)
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin de riz
  • 4 steaks de thon
  • 8 cuillères à soupe de graines de sésame
  • pâte de wasabi
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

MéthodePréparation :5min ›Cuisine :10min ›Prêt en :15min

  1. Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le mirin, le miel et l'huile de sésame. Divisez en deux parties égales. Incorporer le vinaigre de riz dans une partie et réserver comme trempette.
  2. Répartir les graines de sésame sur une assiette. Enrober les steaks de thon du reste du mélange de sauce soja, puis les presser dans les graines de sésame pour les enrober des deux côtés.
  3. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle en fonte à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Placer les steaks dans la poêle et saisir environ 30 secondes de chaque côté. Servir avec la trempette et la pâte de wasabi.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(478)

Avis en anglais (353)

Quantités d'ingrédients modifiées. J'ai ajouté un peu plus de miel, moins d'huile de sésame (utiliserait une cuillère à soupe ou moins), définitivement utilisé du mirin, de la sauce soja (faible teneur en sodium - c'est ce que j'ai) et du vinaigre de vin de riz. Un peu de pâte de wasabi ajoutée à la marinade et à la trempette est un must pour certains zip. J'ai coupé les steaks de manière à ce qu'ils fassent environ 1 cm d'épaisseur et les saisir pendant environ 40 secondes. S'ils sont plus épais, ils brûlent avant même de cuire un peu - je les aime roses, pas rouges au milieu. Ne vous embêtez pas avec les graines de sésame - j'ai essayé dans les deux sens, elles n'ajoutent pas grand-chose et elles éclatent partout lorsque vous saisissez les steaks et faites un gâchis.-07 août 2008

Délicieux. Cela faisait un moment que j'attendais de tester cette recette. Je ne fais que du thon frais pour les occasions et c'était sensationnel. Les graines de sésame étaient un excellent contraste croquant avec les steaks de thon. Les saisir seulement 30 secondes de chaque côté. Mon mari a adoré ça... et moi aussi. (Mon fils de 1 an 1/2 aussi qui n'aime pas le thon frais). Sera utilisé encore et encore. Merci pour le post.-07 août 2008

par Silwen

Absolument délicieux! J'ai servi le thon avec la sauce, du wasabi et du riz à sushi avec des morceaux de nori dedans. Je vais certainement le refaire! Merci d'avoir publié la recette ici !-22 mai 2013