Recettes traditionnelles

Soupe au bœuf, à l'orge et aux légumes

Soupe au bœuf, à l'orge et aux légumes

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 livre d'os de bœuf charnus (comme les os de jarret de bœuf)
  • 2 14 1/2 onces de bouillon de boeuf
  • 1 boîte de 28 onces de tomates en dés dans le jus
  • 1 paquet de 10 onces de grains de maïs surgelés
  • 2 tasses de gombo tranché surgelé
  • 2 cuillères à café d'ail en poudre
  • 1 1/2 à 2 cuillères à café de sauce au piment fort

Préparation de la recette

  • Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter la viande de ragoût et les os; faire sauter jusqu'à ce que le bœuf soit brun foncé, environ 8 minutes. Transférer le bœuf et les os dans l'assiette. Ajouter le céleri, l'oignon et l'orge dans la casserole. Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit doré, environ 15 minutes. Ajouter 4 tasses d'eau, le bouillon de bœuf, les tomates avec leur jus, le maïs, le gombo, les feuilles de laurier et la poudre d'ail. Remettre le bœuf et les os dans la casserole et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que le bœuf soit presque tendre, environ 1 heure.

  • Ajouter les pois et 1 1/2 cuillères à café de sauce au piment fort à la soupe. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le bœuf soit tendre, environ 30 minutes de plus. Assaisonner avec du sel, du poivre et plus de sauce au piment fort, si désiré.

Recette de Gertrude Burnom Shreveport LASection des critiques

Soupe aux légumes au bœuf et à l'orge

Dîner parfait pour une soirée fraîche. Étant donné que cette soupe aux légumes et à l'orge mijote pendant un certain temps, elle remplira votre maison d'un parfum chaleureux ! Les épices créent une expérience aromatique et cela me rappelle ma maison d'enfant, home sweet home.

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Cette recette contient tous les ingrédients traditionnels de cette soupe classique, avec mes touches préférées !

Four hollandais – Si vous n'avez pas de four hollandais, vous pouvez utiliser une grande marmite. Cependant, si vous voulez faire dorer la viande et y faire sauter les légumes, assurez-vous qu'il a un fond épais pour éviter de brûler votre viande ou vos légumes ! Si ce n'est pas le cas, utilisez une poêle à fond épais pour le dorer et transférez le tout dans la marmite pour laisser mijoter.

Notes sur les ingrédients

Du boeuf: La plupart des coupes de soupe ou de ragoût de bœuf proviennent de l'avant de la vache, y compris le zones du mandrin, de la plaque et de la tige — ou le haut de l'épaule, de la jambe et de la poitrine pour nous, les non-bouchers. Ces zones ne sont pas assez tendres pour les steaks, elles sont donc parfaites pour les soupes et les ragoûts. En prime, ils sont moins chers !

  • En remarque– si vous avez des restes de rôti ou de steak, c'est une excellente façon de les utiliser !

Le bœuf haché: Vous ne voulez pas cuisiner une grosse coupe de bœuf ? Le boeuf haché fonctionne bien aussi! Remplacer 1 ½ lb de viande hachée pour le rôti de paleron. Faites cuire complètement la viande hachée et égouttez le gras avant de passer aux légumes.

Herbes: J'aime la saveur que les herbes fraîches apportent à cette soupe, mais je sais que vous n'en aurez peut-être pas toujours sous la main, d'autant plus que la saison se refroidit.

  • Si vous devez remplacer le sec par du frais, utilisez ⅓ de la quantité demandée. Cette recette demande 4 à 6 brins de thym frais, ce qui vous donnera environ 1½ cuillère à café de feuilles. Ainsi, environ un ½-¾ cuillère à café de thym séché serait approprié.
  • Il appelle également à 1 branche de romarin frais, ce qui équivaut à environ 1 cuillère à café de feuilles. Pour remplacer le romarin séché, utilisez un peu ½ cuillère à café.

Outils pour faire

Les outils dont vous aurez besoin pour préparer cette recette de soupe sont si simples !

C'est tout ! Une fois que vous aurez investi dans un bon faitout, vos soupes seront à tomber par terre !

Combien de temps pouvez-vous conserver cela au réfrigérateur ?

Une fois complètement cuite, vous pouvez conserver votre soupe de bœuf au réfrigérateur jusqu'à quatre jours. Plus longtemps, et l'orge perdra toute sa structure et vous risquez la croissance de bactéries à partir du bœuf. Alors avalez-le avant !

Pouvez-vous congeler cela ?

Comme il manque de produits laitiers, cette soupe se congèle à merveille ! Laissez-le refroidir complètement et mettez-le dans des récipients de congélation. Il se conservera jusqu'à six mois.

Décongeler, laissez-le reposer au réfrigérateur pendant la nuit, puis réchauffez-le sur la cuisinière!

Prenez de l'avance

La saveur de cette soupe ne fait que s'améliorer avec le temps! Le préparer un jour ou deux à l'avance et le laisser reposer au réfrigérateur est un excellent moyen de préparer un repas facile et d'amplifier toutes ces saveurs durement gagnées.

Pour une version à la mijoteuse, suivez simplement les mêmes étapes que celles décrites. Vous devrez faire dorer la viande et faire sauter les légumes dans une poêle avant de les ajouter à la mijoteuse. Cuire à basse température pendant environ 7 à 8 heures ou 4 à 5 heures à puissance élevée.

Recommandations de service

Copieuse et débordante de saveur, cette soupe peut facilement se tenir seule comme repas, surtout si vous la servez avec un bon Miche de pain. Biscuits soda ou chips de pita sont aussi de bonnes options.

Si vous voulez un peu plus de punch avec votre repas, servez-le avec une soupe plus légère comme ma soupe de bœuf aux légumes, ou prenez-le comme apéritif avant un rôti à la mijoteuse délicieusement moelleux !


Résumé de la recette

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1/2 livre de ragoût de bœuf, coupé en morceaux de 1/2 pouce
  • 1 oignon jaune de taille moyenne, haché grossièrement
  • 2 carottes moyennes, coupées en pièces de 1/4 de pouce
  • 1 gousse d'ail moyenne, finement hachée
  • 6 tasses de bouillon de bœuf riche ou de bouillon de bœuf en conserve à faible teneur en sodium
  • 1/4 tasse d'orge, rincée
  • 2 cuillères à café de thym frais haché grossièrement
  • Persil, pour garnir

Dans une marmite de 6 pintes, chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter la viande et faire dorer uniformément, environ 5 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférez la viande dans une assiette tapissée de papier absorbant.

Réduire le feu à moyen. Ajouter le reste de l'huile et l'oignon et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide, environ 10 minutes, en grattant la casserole pour détacher les morceaux bruns.

Ajouter les carottes et l'ail et faire suer 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter 1/2 tasse de bouillon et gratter le fond de la casserole. Ajouter le bouillon restant, la viande, l'orge et le thym et porter à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter, en écumant la casserole de temps en temps, jusqu'à ce que l'orge soit cuite et que la viande soit tendre, environ 50 minutes.


Soupe aux légumes, au bœuf et à l'orge

Pendant les dix premières années de ma vie, j'ai pensé que toute la soupe venait d'une boîte de conserve. Puis lors d'une sortie avec ma mère et la grande tante Cass, j'ai mangé une soupe à la crème de poulet dans un restaurant en entrée. Quel repas raffiné c'était pour moi, 10 ans! La soupe était tellement délicieuse! Je ne savais pas que la crème de poulet pouvait être si savoureuse.

Quand nous sommes rentrés à la maison, ma mère m'a prévenu que la variété en conserve n'aurait pas le goût de ce que j'avais mangé dans ce petit restaurant de Winona, dans le Minnesota. Blech et Oh ma parole. Non, ça n'a pas été le cas. C'est probablement à ce moment-là que j'ai réalisé qu'il y avait quelque chose de mieux que la soupe en conserve.

Il me faudrait encore dix ans avant de réaliser que je pouvais préparer moi-même le bon type de soupe.

Maintenant, la soupe en conserve est hors de la table pour toujours. Je peux fabriquer le mien pour quelques centimes et il a meilleur goût que tout ce que je peux acheter dans une boîte ou une canette.

L'une de mes combinaisons préférées est Légumes, Bœuf et Orge. En fait, je me rappelle beaucoup celui que j'aimais quand j'étais enfant. Ma mère le servait avec des saltines beurrées à part. Miam!

La différence entre maintenant et ce repas d'enfance d'il y a longtemps, c'est que cette soupe bat de loin la variété en conserve. Plein de légumes et d'orge, c'est copieux et délicieux. Congelez des portions individuelles dans des récipients allant du congélateur au micro-ondes pour les emballer pour les déjeuners, les collations rapides ou les dîners.

Vous pensez peut-être qu'il est trop tôt pour penser à la saison des soupes, mais je dis que tout repas prêt à être mis au congélateur est parfait quel que soit le temps. Prévoyez à l'avance d'en faire un gros lot pour stocker votre congélateur. Ces nuits fraîches et les premiers jours d'école seront là avant que nous le sachions.


Recette : Soupe aux légumes au bœuf et à l'orge parfaite

Soupe aux légumes au bœuf et à l'orge – Utilisez des ingrédients frais dans la mesure du possible. Lorsque vous achetez des produits frais ou de la viande, assurez-vous de prendre le temps de vous assurer que la texture, les couleurs et la qualité des aliments que vous achetez sont les meilleures du lot.

La recette et la méthode de la soupe aux légumes parfaite au bœuf et à l'orge ne sont que l'aboutissement des petits conseils que j'ai découverts au cours des 6 dernières années. La soupe aux légumes au bœuf et à l'orge est sûrement un projet de cuisine de week-end, ce qui signifie que vous aurez besoin de quelques heures pour le faire, mais une fois que vous avez terminé, vous pouvez cuisiner plusieurs commandes à un moment donné pour pique-niques en famille ou simplement pour avoir des zones froides à consommer au réfrigérateur sur un coup de tête.

En ce matin, Nous prévoyons de vous coacher sur les étapes à Soupe aux légumes au bœuf et à l'orge DIY avec des ingrédients simples, exactement comme les restaurants chinois. Mon Soupe aux légumes au bœuf et à l'orge la recette est la meilleure de la planète !

Je peux également vous apprendre à utiliser les restes de riz cuit à la vapeur et à en faire un repas appétissant, bon marché et savoureux pour votre famille !

J'ai essayé d'utiliser un peu moins d'eau que la normale, ce qui a été encouragé ailleurs. Cela n'aidait qu'un peu parfois, mais dans d'autres cas, je devais inclure de plus en plus d'eau pendant la cuisson du quinoa. Ensuite, le quinoa séché a absorbé beaucoup trop de vinaigrette que j'ai ajoutée plus tard.

Comment cuisiner la soupe de légumes au bœuf et à l'orge?

Que vous résidiez seul ou que vous soyez un parent actif, trouver le temps et le pouvoir d'organiser des plats cuisinés à la maison peut sembler une tâche ardue. À la fin d'une journée mouvementée, manger au restaurant ou acheter peut sembler être l'option la plus rapide et la meilleure. Mais la commodité et les aliments transformés peuvent avoir un coût substantiel sur votre propre tempérament et votre santé.

Les restaurants offrent souvent plus de nourriture que ce que vous devez manger. De nombreux restaurants proposent des portions qui peuvent être 2 à 3 fois plus grandes que les recommandations nutritionnelles suggérées. Cela vous encourage à consommer beaucoup plus que vous ne le feriez à la maison, ce qui affecte négativement votre tour de taille, votre stress corporel et votre risque de diabète.

Lorsque vous préparez vos propres repas, vous maîtrisez mieux les ingrédients. En cuisinant pour vous-même, vous êtes en mesure de vous assurer que vous et votre ménage mangez de nouveaux repas sains. Cela peut vous aider à paraître et à vous sentir en bonne santé, à augmenter votre énergie, à sécuriser votre graisse et votre tempérament, et à améliorer votre repos et votre résistance au stress.

Vous pouvez préparer une soupe aux légumes au bœuf et à l'orge en utilisant 21 ingrédients et 7 étapes. Voici comment vous cuisinez cela.

Ingrédients de la soupe aux légumes au bœuf et à l'orge :

  1. Préparez 1 livre de steak de fond de bœuf (fin).
  2. Préparez 3 cuillères à soupe de farine.
  3. Vous avez besoin de 4 cuillères à café de sel de cours.
  4. Vous avez besoin de 2 cuillères à café de poivre noir.
  5. Préparez 2 cuillères à soupe d'huile (olive ou avocat).
  6. Vous avez besoin de 1 cuillère à soupe d'ail (haché).
  7. Préparez 1 oignon jaune (haché).
  8. Préparez 2 branches de céleri (hachées).
  9. Préparez 4 de Carottes (hachées).
  10. C'est 1 tasse de vin rouge.
  11. C'est 2 cuillères à soupe de sauce soja.
  12. Vous avez besoin de 6 tasses de bouillon de boeuf.
  13. Vous avez besoin de 4 pommes de terre nouvelles (en dés).
  14. Vous avez besoin d'une boîte de tomates en dés.
  15. Préparez 1 boîte de haricots verts.
  16. Vous avez besoin de 1/2 cuillère à café de cumin (moulu).
  17. Préparez 1/2 cuillère à café d'origan (feuilles).
  18. C'est 3 cuillères à café de sel de saison.
  19. Préparez 1 tasse d'orge rapide.
  20. C'est 1 paquet de sauce brune.
  21. Préparez 2 oignons verts.

Instructions pour la soupe aux légumes au bœuf et à l'orge :

  1. Ajouter l'huile, l'ail, l'oignon, le céleri et les carottes dans une casserole de 5 ou 6 pintes à feu moyen/élevé.
  2. Couper le bœuf en lanières de 2 pouces, saupoudrer de sel et de poivre des deux côtés et couvrir de farine. Ajouter le bœuf à la casserole avec les légumes et cuire jusqu'à ce qu'il soit brun, en remuant de temps en temps.
  3. Ajouter le vin rouge et la sauce soja dans la casserole et remuer pour déglacer. Ajouter le bouillon de bœuf, les haricots verts, les pommes de terre, les tomates, dans la casserole et porter à ébullition.
  4. Ajouter le cumin, l'origan et assaisonner le sel. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
  5. Incorporer le paquet de sauce à la soupe et ajouter l'orge. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes..
  6. Ajouter les oignons verts à la soupe et laisser mijoter à découvert pendant 5 minutes.
  7. Laisser refroidir 10 minutes et servir..

Il est moins cher de consommer de la restauration rapide que la soupe aux légumes au bœuf et à l'orge

À première vue, il peut sembler que manger dans un café de malbouffe coûte moins cher que de préparer un repas fait maison. Mais c'est rarement le cas. Une étude de l'École de santé publique de l'Université de Washington a révélé que les personnes qui préparent à la maison ont généralement une alimentation saine sur tous les régimes alimentaires sans dépenses alimentaires plus importantes. Une autre étude a révélé que les cuisiniers ordinaires consommaient environ 60 $ de moins par mois en nourriture que ceux qui mangeaient plus souvent au restaurant.

Je ne sais pas cuisiner la soupe aux légumes au bœuf et à l'orge

  • Si vous êtes découragé par la perspective d'organiser un dîner fait maison, il est essentiel de se rappeler que la cuisine n'est pas une science exacte.
  • Il est souvent tout à fait acceptable d'omettre un élément ou une alternative à une autre soupe de légumes au bœuf et à l'orge.
  • Recherchez en ligne ou achetez un livre de cuisine de base pour des idées de recettes rapides.
  • Tout comme une telle chose, plus vous vous préparez, plus vous deviendrez haut. Même lorsque vous êtes un débutant complet en cuisine, vous maîtriserez bientôt des repas rapides et sains.

Quelle recette dois-je personnellement utiliser pour la soupe aux légumes au bœuf et à l'orge ?

Les huiles neutres comme l'huile de canola, végétale et d'arachide ont des points de fumage plus élevés, ce qui les rend parfaites pour brûler le poulet. En savoir plus sur la sélection du bon gaz pour la friture.

Que devrait et ne doit pas être réalisé lors de la cuisson de la soupe aux légumes au bœuf et à l'orge

  • Assurez-vous que tout est gelé dans un récipient ou un sac scellable.
  • La viande en particulier doit être emballée efficacement.
  • Faire du pain directement du congélateur, plan anti-gaspillage s'impose.
  • N'oubliez pas que tout ce qui a une forte teneur en eau, comme la laitue, ne sera pas le même après avoir été glacé puis décongelé.
  • Essayez de tout congeler lorsqu'il est le plus frais. Décongelez longuement la viande avant de la préparer, mais d'autres choses telles que le pain à griller peuvent être cuites directement du congélateur.
  • Ne recongelez jamais du bœuf frais qui a été congelé puis décongelé, vous pouvez le faire, mais congelez de la viande grillée qui gelait lorsqu'elle était crue.
  • Assurez-vous que le réfrigérateur n'est pas emballé donc plein que l'air ne peut pas circuler.

Stratégies pour commencer!

Commencez avec de nouveaux ingrédients équilibrés. Cuisiner des friandises sucrées comme par exemple des brownies, des gâteaux et des biscuits n'améliorera pas votre qualité de vie ou votre tour de taille. De même, ajouter beaucoup de sucre ou de sel peut transformer un souper maison sain en un repas malsain. Pour vous assurer que vos repas sont bons pour vous tout en étant délicieux, commencez par des matériaux sains et de qualité avec des épices plutôt que du sucre ou du sel.

Inventaire des agrafes. Des matières telles que par exemple les céréales, les pâtes, l'huile d'olive,
les épices, la farine et les cubes de bouillon sont des éléments de base que vous utiliserez probablement régulièrement. Garder des tasses de thon, des haricots, des tomates et des sacs de légumes glacés à portée de main peut être utile pour préparer des plats rapides lorsque vous êtes pressé par le temps.

Donnez-vous une marge de manœuvre. C'est bien de brûler le grain ou de trop cuire les légumes. Après quelques essais, cela deviendra certainement plus simple, plus rapide et plus agréable !


  • Du boeuf Vous aurez besoin de ragoût de bœuf, comme du paleron, des côtes courtes avec os ou de la poitrine grasse. Voir “FAQ et conseils d'experts” pour plus d'informations sur les remplacements !
  • Farine – J'ai utilisé de la farine tout usage ! Nous allons utiliser la farine pour draguer le bœuf, cela l'aidera à brunir dans la poêle pour développer une saveur riche dans la soupe et aussi épaissir un peu la soupe!
  • Huile d'olive – Remplacez l'huile de tournesol, de carthame ou d'avocat.
  • Légumes – Avouons-le, qu'est-ce que la soupe sans oignons, céleri et carottes ? C'est le mirepoix des soupes, le trio des aromates. Aucune soupe ne quitte la maison sans elle !
  • Ail – L'ail frais est toujours le meilleur ! Haché.
  • Origan – Frais ou séché, l'un ou l'autre fonctionne. Vous pouvez ajouter d'autres herbes comme l'assaisonnement italien.
  • Pâte De Tomate – Assurez-vous d'attraper la tomate pâte, il est beaucoup plus épais et a une saveur plus concentrée pour rehausser notre soupe.
  • Bouillon de boeuf – J'opte toujours pour faible teneur en sodium pour contrôler le sodium dans le plat ! Vous seriez surpris de la quantité de sel ajouté dans les bouillons !
  • Orge – J'ai utilisé de l'orge perlé pour cette soupe, mais l'orge mondé fonctionne aussi ! Il existe de nombreux types d'orge, mais la perle est la plus couramment utilisée ! Voir “FAQ et conseils d'experts” pour plus d'informations sur l'orge.
  1. Préparer le boeuf – Assaisonnez généreusement le bœuf mijoté avec du sel et du poivre. Placez le bœuf dans un sac ziploc et ajoutez la farine sur le bœuf. Fermez le sac ziploc et secouez jusqu'à ce que chaque morceau de bœuf soit entièrement recouvert de farine. Vous pouvez également le faire dans un bol.
  2. Saisir le boeuf : Chauffer l'huile d'olive dans un faitout à feu moyen-élevé. Ajouter le bœuf dans la casserole et cuire jusqu'à ce que la viande commence à dorer environ 3 minutes de chaque côté. Vous devrez le faire en 2 ou 3 lots, car vous ne voulez pas entasser la viande. Retirez la viande de la casserole une fois que vous avez terminé et mettez de côté.
  3. Cuire le Mirepoix : Dans le même pot, vous aurez beaucoup de morceaux bruns au fond. Ajouter plus d'huile d'olive si nécessaire, puis ajouter l'oignon haché, les carottes et le céleri. Cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
  4. Assaisonner et cuire le bœuf : Ajouter l'ail, l'origan et la pâte de tomate dans la casserole et remuer. Cuire 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit aromatique. Ajouter un peu de bouillon de boeuf dans la casserole pour déglacer tous les morceaux bruns au fond. Remettre la viande dans la casserole, puis le bouillon de bœuf et l'eau et assaisonner de sel et de poivre. Porter à ébullition, puis baisser le feu à moyen, couvrir la casserole et cuire environ 30 à 45 minutes en remuant de temps en temps. Vous voulez le faire cuire si longtemps pour que le bœuf devienne tendre, qu'il fonde dans la bouche.
  5. Ajouter l'orge et cuire : Ajouter l'orge dans la casserole, couvrir et cuire encore 30 minutes ou jusqu'à ce que l'orge soit bien cuite. Assurez-vous de remuer de temps en temps pour que l'orge ne colle pas. Si vous trouvez que la soupe est trop épaisse, ajoutez plus d'eau si nécessaire jusqu'à ce que vous obteniez la consistance désirée, bien qu'il s'agisse d'une soupe assez épaisse.
  6. Terminer et servir : Retirer la soupe du feu et garnir de persil frais avant de servir.

Soupe copieuse au bœuf, aux légumes et à l'orge

Une merveilleuse soupe avec du bœuf tendre, des légumes copieux et de l'orge. Servez-le à votre famille et à vos amis lors de ces froides journées d'automne ou d'hiver !

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 oignon doux moyen entier, coupé en dés
  • 2 branches de céleri, hachées
  • 5 gousses d'ail, hachées
  • 2 carottes entières, hachées
  • Rôti de mandrin de 1 & frac12 livres, en cubes
  • 1 boîte (format 14 1/2 oz) de tomates en dés, ne pas égoutter
  • 2 pintes de bouillon/bouillon de bœuf à faible teneur en sodium
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • 1 pincée de sel de mer, au goût
  • ⅛ cuillères à café de poivre au goût
  • 1 branche de thym frais, haché
  • 2 feuilles de laurier
  • 5 pommes de terre au four entières, pelées et coupées en cubes
  • ½ tasses d'orge, cuisson rapide (Quaker est un bon)

Préparation

1. Préparez tous vos ingrédients selon les détails ci-dessus (couper, hacher, couper en dés ou émincer).
2. Dans une grande marmite, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, le céleri et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et transparents. Ajouter les carottes et cuire 5 minutes de plus. À l'aide de votre cuillère, raclez le fond de la casserole pour décoller les gouttes.
3. Ajouter les morceaux de rôti de paleron dans la casserole et saisir de tous les côtés. Cuire environ 3 à 5 minutes.
4. Versez les tomates en dés, remuez et raclez à nouveau le fond du pot pour desserrer les gouttes et la bonté.
5. Versez votre bouillon de bœuf et de légumes sur votre viande et vos légumes. Assaisonner avec du sel, du poivre, du thym et des feuilles de laurier. Ajoutez également vos pommes de terre à ce moment-là. Remuer et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ébullition.
6. Ajouter l'orge et continuer à bouillir pendant environ 5 minutes.
7. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant environ une heure jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres. Retirez les feuilles de laurier avant de servir.
8. Servez et dégustez !

Inspiré par ma tante. Elle prépare toujours des soupes avec des légumes frais et des ingrédients frais. Elle fait le sien avec du steak et utilise des légumes différents à chaque fois.

Je fais toujours une tonne de soupe. C'est l'un de ces aliments qui sont plus faciles à préparer en grande quantité. Ensuite, vous pouvez manger la moitié et congeler la moitié pour les restes !


Mélange de soupe aux légumes au bœuf et à l'orge

Vous aurez besoin de :
1/2 tasse d'orge
1/2 tasse de pois cassés séchés
3 cuillères à café de poudre de bouillon de boeuf ou 3 cubes de bouillon — émietté
1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
1/2 cuillère à café de basilic séché
1/4 cuillère à café d'origan séché
1 feuille de laurier

Mesurez le tout dans un bocal ou un sac ziploc, en laissant une feuille de laurier sur le dessus. Sceller. (Fait 1 paquet)

Les directions

2 cuillères à soupe d'huile végétale
1 livre de viande à ragoût — coupée en cubes 1″
6 tasses d'eau
14 onces de tomates en conserve
1 paquet de mélange de démarrage pour soupe au bœuf, aux légumes et à l'orge
3 branches de céleri — hachées
3 carottes — hachées


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