Recettes traditionnelles

Poulet au four aux herbes

Poulet au four aux herbes

J'ai chauffé le four à 200 degrés.

J'ai nettoyé et lavé le poulet, puis je l'ai placé dans le plateau où je vais le mettre au four.

J'ai mélangé le beurre avec des légumes verts finement hachés, du sel et des herbes.

Avec le beurre aromatique j'ai graissé le poulet sous la peau : sur la poitrine, sur le dos, les cuisses et les ailes, après quoi j'ai utilisé le reste du beurre pour le graisser dessus. J'ai bien "crémé" le poulet, pour une peau joliment colorée et rougeâtre, après quoi j'ai saupoudré de sel et d'herbes.

J'ai saupoudré le poulet de vin, j'ai ajouté les gousses d'ail, après quoi j'ai mis le plateau au four pendant 1 heure.

Le poulet commence à bien dorer, alors de temps en temps je m'assure de l'arroser avec le jus du plateau. J'ai disposé des champignons et des tomates cerises tout autour.

J'ai laissé le poulet au four encore 30 minutes.

J'ai disposé le poulet sur une assiette et l'ai entouré de champignons, de tomates et de gousses d'ail. Je t'invite aussi à table !







  • Temps de cuisson : 2 heures.
  • Portions par conteneur : 1 personne.
  • Aliments caloriques : 215 kcal.
  • Objectif : pour le déjeuner.
  • Cuisine : russe.
  • Difficulté : moyenne.

Il existe plusieurs options pour faire du tabac de poulet, mais c'est la plus rapide et la moins calorique, car le poulet sera frit dans une quantité minimale d'huile. Pour le décapage, il est préférable d'utiliser des épices et des herbes fraîches, qui doivent être retirées de la volaille juste avant d'être envoyées au four. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre du citron dans la garniture, le goût de la viande frite acquerra une douceur épicée.

  • poulet & # 8211 800 g
  • citron & # 8211 1 pc.
  • unt & # 8211 50 g
  • ail & # 8211 2 chiots
  • huile d'olive & # 8211 50 ml
  • coriandre & # 8211 1 bouquet
  • épices pour poulet -? emballage.
  1. Poulet : retirer l'excès de graisse, aplatir la carcasse et battre légèrement au marteau.
  2. Mettez l'oiseau dans un bol spacieux, dépêchez-vous de gros sel.
  3. Moudre l'ail, mélanger avec l'huile et les épices. Étirez le boîtier.
  4. Placez une casserole d'huile sur le niveau moyen du four. Dès qu'il fond, déplacez-y l'étui, peau vers le bas.
  5. Installez une presse lourde sur le dessus, par exemple, un fond amovible et un récipient résistant à l'eau.
  6. Pour cuire le poulet au four, il doit être à 180-190 degrés pendant environ une heure. Périodiquement, vous devez le retourner et le verser avec le jus versé d'une cuillère.


Astuce : Ne faites pas de fagots épais, car ils ne sèchent pas correctement et des champignons peuvent apparaître.

La congélation est une très bonne méthode pour que les plantes puissent être utilisées plus tard dans les meilleures conditions. Les plantes suivantes peuvent être congelées : aneth, anis, coriandre, rhubarbe, céleri et menthe. Vous pouvez congeler les plantes séparément ou en mélange. Le plus simple est de les emballer et de les mettre au congélateur. Vous pouvez aussi les congeler rapidement sur une surface plane (un plateau par exemple) et les mettre simplement dans un contenant d'où vous pourrez les sortir plus facilement, si besoin.


Comment préparer le poulet au four sur le verre:

1. Lavez bien le poulet à l'extérieur et à l'intérieur. Parlez à la flamme du poêle si nécessaire. Placer sur la plaque de cuisson.
2. Épluchez les légumes, lavez-les bien et coupez-les en grosses tranches de pommes de terre et de carottes. Couper l'ail en tranches.
3. Écraser la coriandre et le cumin dans un mortier. Ajouter le poivre moulu, le sel de mer et le thym. Mélangez très bien.
4. Graisser le poulet avec de l'huile sur tous les côtés, assaisonner avec le mélange préparé en frottant bien sur toute la surface.
5. Remplissez une bouteille plus petite que le poulet, avec du nectar, avec une base et une bouche plus larges, avec de l'eau ou de la bière et placez le poulet dessus (la bouteille est à l'intérieur).
6. Placez les légumes dans la casserole. Mettez l'ail d'un endroit à l'autre. Saupoudrer de sel, de thym, de poivre dessus.
Ajouter le jus de tomate et l'eau, tant que la sauce recouvre les légumes.
7. Mettez la plaque au four à 200 degrés Celsius pendant une heure et demie.
Au bout de 30 minutes, ouvrez le four et prélevez la sauce de la poêle avec une cuillère et saupoudrez le poulet partout.
8. De temps en temps, répétez l'arrosage de la viande et assurez-vous qu'il y a de la sauce dans la poêle. S'il descend en dessous du niveau des légumes, ajoutez un peu d'eau.
9. Au cours des 30 dernières minutes, baissez le feu au maximum et n'ajoutez pas d'eau à la sauce.
10. Retirez la plaque du four et placez l'aneth fraîchement haché sur les légumes.
Et maintenant prêt! Ce poulet au four n'est bon qu'à déguster !


Poulet au four, aux herbes et sauce à la crème sure

1 gros poulet, avec la peau aussi intacte que possible
2 cuillères à soupe de beurre
5-6 cuillères à soupe d'huile d'olive
herbes aromatiques (j'ai utilisé du persil et du thym, mais ça peut être du romarin, de l'estragon, etc.), hachées finement
1 feuille de laurier
1 citron coupé en deux
5-6 gousses d'ail épluchées
Fleur de sel, poivre fraîchement moulu
une plaque à four (au plus près de la taille du poulet)

Préchauffer le four à 220 degrés C. Laver le poulet et égoutter/essuyer sur du papier absorbant. Peler la peau de la poitrine de poulet, suffisamment pour y insérer les herbes finement hachées. Sel à l'intérieur. Ajouter les gousses d'ail non cuites, les moitiés de citron. Attachez les pattes avec du papier d'aluminium ou de la ficelle de cuisine. Graisser le poulet avec de l'huile d'olive, saupoudrer de fleur de sel et de poivre fraîchement moulu. Chauffer la poêle au four avec l'huile d'olive. Mettez le poulet à l'envers pendant 10 minutes, puis retournez-vous et laissez reposer environ 1 heure (si c'est un gros poulet joufflu, comme le nôtre s'il est plus petit, 45 minutes peuvent suffire). De temps en temps, graisser la poitrine avec du beurre (garder le beurre à température ambiante dans un bol et badigeonner le poulet). Lorsque vous êtes prêt, retirez la casserole du four, transférez le poulet dans une assiette et couvrez de papier d'aluminium. Tenez pendant environ 10-15 minutes. Pendant ce temps, préparez la sauce.

Sauce à la crème

Le plateau dans lequel le poulet a été préparé, avec tous les restes/raclures (plus il y en a, plus la sauce est savoureuse)
1 tasse de soupe au poulet (maison ou 1 cube)
3 cuillères à soupe de crème sure

Retirez l'excès d'huile, le cas échéant. Mettez le plateau sur le feu, ajoutez la soupe au poulet, mélangez bien avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que tous les „grattages” se dissolvent. Laissez la sauce sur feu vif jusqu'à ce qu'elle diminue, devenant plus consistante. Ajouter la crème sure, bien mélanger. Éteindre le feu. Souche. Prêt!


5 pommes de terre adaptées, 2 œufs, un morceau de fromage ou de brebis (selon préférence), 2 cuillères à soupe de chapelure, sel, romarin, herbes de Provence, une cuillère à café de légumes déshydratés, huile

1. Les pommes de terre pelées, lavées et égouttées sont passées dans une petite râpe puis pressées avec un peu de jus. Dans un bol, mélanger les pommes de terre râpées avec une cuillerée de chapelure, du fromage râpé ou du fromage, les 2 jaunes d'œufs, les légumes déshydratés et les herbes de Provence. A la fin, après avoir bien mélangé les ingrédients, ajoutez les 2 blancs d'œufs battus avec une pincée de sel. Ajouter du sel ou non, selon vos envies.
2. Graisser un plateau avec des lions, saupoudrer le reste de chapelure et verser la composition ci-dessus et saupoudrer de romarin sur le dessus. Cuire à la bonne chaleur pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce que tout soit bien doré. Laisser refroidir un peu puis couper en plus petits morceaux qui peuvent être servis avec de la crème sure ou du yaourt froid.
Bon appétit!


Ce que vous pouvez faire pour aider les plantes en pot à survivre

1. Achetez dès leur apparition en rayon

Les supermarchés ne sont pas des serres, ils ne sont donc pas un bon environnement pour les plantes, quelles qu'elles soient. Tout ce que les employés font, c'est changer les plantes qui commencent à mal paraître par d'autres qui paraissent bien. Si vous voulez acheter du basilic, de la menthe, de l'origan ou d'autres bonnes herbes à manger, n'attendez pas trop longtemps. Achetez lorsque les plantes sont encore vigoureuses et de couleur vive.

2. Replanter, car il y en a trop dans un pot

Avez-vous vu à quoi ressemble un pot de basilic? Il y a trop de plantes entassées là-bas, bien sûr elles n'ont pas de place pour pousser ! La plupart sont de jeunes herbes, alors j'en mets beaucoup dans un pot pour le rendre plus riche. Dans certains pots, il y a 10 à 20 fils de plantes, donc une bonne idée serait de déplacer les plantes dans plusieurs pots, deux ou trois fils dans chaque pot, pour leur faire de la place pour pousser. Si vous ne voulez pas replanter, coupez avec des ciseaux, à partir de la base, une grande partie des fils et ne laissez que deux ou trois fils - ceux qui sont les plus beaux et les plus sains. Mettez les coupés dans la nourriture !

3. Arrosez-les seulement si nécessaire

Comment prendre soin des plantes ? Vous leur mettez de l'eau. Il est bon d'arroser les plantes, car elles ont besoin d'humidité dans le sol, mais ne le faites que lorsque le sol est sec au toucher. Au début, lorsque les plantes sont plus petites, elles n'ont pas besoin de beaucoup d'eau. À mesure qu'ils mûrissent, ils auront besoin de plus d'eau. Il n'y a pas de fréquence spécifique pour les arroser. Il vous suffit de toucher la terre dans le pot avec votre main et d'observer lorsqu'elle est sèche, puis d'utiliser votre raison.

4. Comment faisons-nous avec la lumière ?

Les plantes aromatiques se sentent mieux dans l'air, mais si vous n'avez pas la possibilité de les planter à l'extérieur, placez les pots quelque part au soleil, dans une pièce où il fait chaud. En hiver, lorsqu'il fait plus froid, il est plus difficile pour ces herbes de survivre, mais elles peuvent encore durer un mois ou deux, pas seulement deux semaines.


Cuisses de poulet au four avec tomates cerises et poivrons

Tout ce dont vous avez besoin pour cette recette, à part les ingrédients, est une casserole spacieuse avec une poignée résistante à la chaleur. Si nous y réfléchissons, vous pouvez également utiliser un plat allant au four. Quoi que vous choisissiez, après avoir placé les cuisses de poulet une à une, recouvrez-les de légumes, assaisonnez-les bien et enfin versez la soupe au poulet par-dessus. Et puis au four et le tour est joué !


2 recettes avec poitrine de poulet

1. Blanc de poulet avec frites

La préparation de cette recette de poitrine de poulet ne devrait pas prendre plus de 15 minutes. Vous obtiendrez une préparation pleine de vitamines, de protéines et faible en calories, en suivant quelques étapes simples.

C'est un plat idéal pour le déjeuner ou, si vous le souhaitez, vous pouvez le manger en fin de journée comme un repas léger.

Ingrédients

  • 3 filets de poitrine de poulet désossée
  • 3 cuillères à soupe d'herbes (45 g)
  • Un poivron vert
  • 3 patates douces (plus grosses)
  • Une cuillère à soupe d'huile d'olive (15 ml)
  • 4 feuilles de sauge
  • Une gousse d'ail
  • Une cuillère à soupe de sel (15 g)

Méthode de préparation

  • Tout d'abord, lavez bien les feuilles de sauge.
  • Épluchez l'ail et broyez-le, puis mettez-le de côté.
  • Dans un bol, préparer une marinade avec de l'huile d'olive, des feuilles de sauge et de l'ail écrasé en ajoutant une pincée de sel.
  • Faites mariner les tranches de poitrine de poulet et laissez les saveurs pénétrer la viande pendant 30 minutes.
  • Ajoutez ensuite les herbes. Dans une poêle, faire cuire le blanc de poulet avec un peu d'huile. et trancher le poivre et ajouter des épices au goût.
  • En continuation, Dans une autre poêle avec l'huile déjà chaude, ajouter les poivrons et les patates douces.
  • Cuire quelques minutes, puis servir avec les tranches de poitrine de poulet.

2. Blanc de poulet au citron

Cette préparation c'est parfait si vous voulez commencer un régime ou si vous suivez déjà un. La valeur calorique est très faible. Au lieu de cela, le citron contient de nombreuses vitamines.

Le prochain plat sur notre liste de recettes de poitrine de poulet est simple, frais et très savoureux.