Recettes traditionnelles

Recette d'espadon teriyaki avec nouilles au piment doux

Recette d'espadon teriyaki avec nouilles au piment doux

  • Recettes
  • Alimentation & mode de vie
  • Végétarien
  • Repas végétariens

Le teriyaki est un style de cuisine populaire au Japon. Il a une saveur intense, vous n'avez donc besoin d'en utiliser qu'une petite quantité.

6 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 550 g (1¼ lb) de darnes d'espadon épaisses
  • 4 petits oignons rouges, coupés en quatre
  • 1 gros poivron jaune, épépiné et coupé en 16 cubes
  • 2 citrons verts, chacun coupé en 8 tranches épaisses
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée pour décorer
  • Pour la marinade
  • 3 cuillères à soupe de marinade teriyaki
  • 1 cuillère à soupe de miel clair
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • Pour les nouilles au piment doux
  • 250 g (8½ oz) de nouilles aux œufs fines
  • 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
  • 2 gousses d'ail, tranchées
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché finement
  • 125 g (4½ oz) de mange-tout, tranché
  • 6 oignons nouveaux, émincés
  • 3 cuillères à soupe de sauce chili douce
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja légère

MéthodePréparation :55min ›Cuisine :10min ›Prêt en :1h5min

  1. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans de l'eau froide pendant au moins 30 minutes. Préchauffer le gril à feu vif.
  2. Couper l'espadon en 24 morceaux de la taille d'une bouchée. Mélanger les ingrédients de la marinade dans un bol et ajouter le poisson pour bien enrober. Enfiler le poisson sur 8 brochettes en alternant les cubes avec les oignons, le poivre et les citrons verts.
  3. Griller les brochettes pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit à peine cuit mais encore très légèrement translucide au centre et que tous les ingrédients soient dorés. Retourner les brochettes à mi-cuisson et arroser avec le reste de marinade.
  4. Pendant la cuisson des brochettes, préparer les nouilles. Placer les nouilles dans une casserole d'eau bouillante, ramener à ébullition et laisser mijoter pendant 3 minutes. Ou faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Bien égoutter. Faites chauffer l'huile dans un wok à feu vif et faites cuire l'ail et le gingembre pendant 30 secondes. Ajouter les mange-tout et les oignons nouveaux et faire sauter pendant 1 minute. Ajouter les nouilles avec les sauces au piment doux et au soja, et remuer et mélanger pendant 1 à 2 minutes.
  5. Répartir le mélange de nouilles sur des assiettes chaudes et garnir de brochettes de poisson. Garnir de coriandre hachée et servir.

Une autre idée

Pour des brochettes de lotte à l'italienne, couper les 2 filets d'une queue de lotte de 600 g (1 lb 5 oz). Mélangez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe de miel clair et 2 cuillères à soupe de basilic frais râpé. Posez une feuille de film alimentaire sur une planche à découper. Disposer 3 tranches de jambon de Parme, débarrassées de l'excès de gras, sur le film alimentaire en les superposant légèrement et garnir d'un filet de lotte. Versez plus de la moitié du mélange de basilic, puis enveloppez le poisson dans le jambon en vous aidant du film alimentaire. Répéter avec le filet de lotte restant et 3 autres tranches de jambon de Parme. Jetez le film, puis utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le poisson en tranches de 2,5 cm (1 po). Enfiler sur des brochettes avec 12 tomates cerises et 1 gros poivron vert, épépinés et coupés en dés. Badigeonner le reste du mélange de basilic sur le poisson et les légumes. Griller pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit et se défasse facilement. Servir avec une salade croquante et du pain croustillant.

Points positifs

L'espadon est une excellente source de vitamine B12 qui, outre son rôle dans la formation des globules rouges, participe au maintien d'un système nerveux sain, car elle aide à former la gaine protectrice autour des nerfs. * Mange-tout, signifiant littéralement « manger tout », est une bonne source de vitamine C. Ils contiennent plus de cette vitamine que les pois car les gousses apportent une contribution supplémentaire. * Le citron vert est une bonne source de vitamine C.

Chaque portion fournit

B1, B6, B12, C, niacine, sélénium * fer, potassium * A, B2, E, folate, calcium, cuivre, zinc

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(1)

Avis en anglais (1)

J'ai adoré cuisiner ça et ça a l'air super à la fin ! La présentation et la nature « exotique » du plat ainsi que la préparation facile en feraient un excellent choix si vous cuisiniez pour des invités. J'ai utilisé des nouilles aux œufs moyennes plutôt que fines, car c'est ce que j'avais déjà dans le placard.-04 Avr 2014


RECETTE THERMOMIX®

Placez le riz rincé selon la recette EDC et placez le riz dans le panier. Placer le poisson dans le Varoma (je place du papier sulfurisé au fond) Cuire 12 min sur Varoma sp 2, ajouter le bok choy dans le plateau Varoma et cuire encore 5 min Varoma sp 2, vérifier que le poisson est bien cuit, sinon cuire un 5 minutes supplémentaires. Une fois cuit, gardez au chaud dans le Thermoserver.

Sauce

Ajouter le piment, l'ail, le gingembre et les échalotes dans le bol et hacher sur sp 7 pendant 3 secondes. Racler le bol. Ajouter tous les autres ingrédients et cuire à 90 degrés, sp 3 pendant 6 minutes. Servir sur du riz, du bok choy et du poisson.

Accessoires dont vous avez besoin

Varoma
Panier mijoté
Spatule TM31

Vous pouvez retirer les graines du piment pour rendre le plat plus adapté aux familles avec de jeunes enfants.

Ne pas trop cuire le poisson, si le poisson est coupé petit, il cuira plus vite.

Cette recette vous a été fournie par un client Thermomix ® et n'a pas été testée par Vorwerk Thermomix ® ou Thermomix ® en Australie et en Nouvelle-Zélande.
Vorwerk Thermomix ® et Thermomix ® en Australie et en Nouvelle-Zélande n'assument aucune responsabilité, notamment en termes de quantités d'ingrédients utilisés et de succès des recettes.
Veuillez respecter à tout moment les consignes de sécurité du manuel d'instructions du Thermomix ®.


Recette d'espadon teriyaki aux nouilles au piment doux - Recettes

  • Temps de préparation: 5 minutes
  • Temps de cuisson: 20 minutes
  • Portion: Pour plus de 10

Marinade Teriyaki

Cette marinade teriyaki est remplie de confiture pleine de saveur, sans tous les conservateurs et additifs ! C'est une excellente option à utiliser avec n'importe quelle protéine que vous aimez, comme le poulet ou le bœuf. Cela coûte également une fraction de la variété en bouteille au supermarché.

Commentaires du testeur de recette : « C'était une marinade rapide et facile à préparer et à utiliser. C'était tellement plein de saveurs." - Kirsty

Non : Gluten / Produits laitiers / Oeufs / Noix

Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Fait du assez pour mariner env. 700g de viande
Peut être congelé

Tu auras besoin de:
couteau
planche à découper
éplucheur
spatule
panier vapeur interne
bocal hermétique


Comment préparer vos ingrédients frais

Cette sauce est très facile à faire. La préparation du gingembre et de l'ail est la seule étape semi-ennuyeuse.

Pour râper le gingembre : Vous n'avez pas besoin d'éplucher d'abord votre gingembre si vous utilisez une râpe fine (un Microplane est préférable). Voici mon outil préféré pour la tâche (lien d'affiliation).

Pour éplucher et émincer l'ail : Vous pouvez utiliser un presse-ail ou le hacher à la main. Je suis tout pour le presse-ail.

Raccourcis à l'ail et au gingembre : Malheureusement, je n'en ai trouvé aucun qui fonctionne. Je ne recommande jamais d'utiliser de l'ail émincé du commerce. Ce n'est pas pareil. J'ai également essayé cette sauce avec du gingembre et de la poudre d'ail au lieu de frais (1 cuillère à café de gingembre moulu et 1 1/2 cuillères à café d'ail moulu), et ce n'était pas aussi bon. En fait, c'était à la limite du brut. Frais c'est mieux !

S'il vous plaît laissez-moi savoir comment votre sauce teriyaki s'avère dans les commentaires! J'aime vous entendre.

Envie de plus ? Voici quelques-unes de mes recettes préférées aux influences asiatiques :


IngrédientspourCurry d'espadon

  • 3 cuillères à soupe. huile de noix de coco
  • 600 grammes / 1,3 lb. steak d'espadon
  • 150 grammes / 5,3 onces. mélange de fruits de mer (calamars, moules, goberge. )
  • 1 gros oignon, haché fin
  • 2 oignons nouveaux tranchés en fines rondelles
  • 3 tomates mûres de taille moyenne, coupées en dés
  • 3 gousses d'ail hachées finement
  • morceau de gingembre de 5 cm / 2 pouces, émincé
  • 2 piments de Cayenne verts, épépinés et hachés finement
  • 100 grammes / 3,5 onces. bébé maïs
  • 1 tasse de lait de coco
  • 5 cuillères à soupe. crème fraîche épaisse
  • 2 c. graines de coriandre moulues
  • 2 c. poudre de cumin
  • 1 c. poudre de curcuma
  • 1 congé de baie
  • 3 feuilles de citronnier
  • 3 feuilles de curry
  • 3 gousses de cardamome concassées
  • 1 cuillère à soupe. jus de citron
  • 1 c. sel (ou au goût)
  • 1 c. garum massala
  • Feuilles de coriandre fraîches  pour garnir

Comparaison nutritionnelle

Pour ceux qui essaient de réduire leur consommation de sel, le hoisin est une meilleure alternative, bien qu'ils contiennent tous deux des niveaux élevés de sodium. Nous avons examiné la teneur moyenne en sel des principales marques de sauces et constaté que le hoisin contient 1615 mg/100 g tandis que la sauce aux huîtres en contient 2733 mg/100 g.

La sauce hoisin contient environ 27 g de sucre par portion de 100 g tandis que la sauce aux huîtres ne contient pas de sucre.

Hoisin convient à un régime végétarien mais, comme son nom l'indique, la sauce aux huîtres contient de l'extrait d'huître et ne convient pas à un régime à base de plantes.


36 Recettes Joanne Fluke

Gâteau au citron Pucker up de Joanne Fluke

Gâteau au citron Pucker up de Joanne Fluke

Cupcakes au fudge par Joanne Fluke

Cupcakes au fudge par Joanne Fluke

Biscuits à la crème sure de Joanne's

Biscuits à la crème sure de Joanne's

Les célèbres biscuits de Joann

Les célèbres biscuits de Joann

Les cornichons sucrés et piquants de Joanne

Les cornichons sucrés et piquants de Joanne

Gâteau au fromage au citron presque sans gras de Joanne (Paula Deen)

Gâteau au fromage au citron presque sans gras de Joanne (Paula Deen)

Aubergine de Joanne Parm

Aubergine de Joanne Parm

La croûte à pizza de Joanne

La croûte à pizza de Joanne

Gâteau au fromage au citron presque sans gras de Joanne

50 meilleurs dîners en tôle qui se réunissent si rapidement

Il y a une raison pour laquelle les recettes de plaques de cuisson sont la plus grande tendance de l'année pour le dîner : elles constituent le moyen le plus simple et le plus simple de nourrir une famille et sans aucun nettoyage ! Ree Drummond est tombée amoureuse de l'idée des plats à base de plaques la première fois qu'elle en a essayé un. "Une fois que j'ai découvert qu'on pouvait tout jeter sur une plaque et cuisiner tout le repas ensemble, j'étais accro à vie", dit-elle.

Chaque idée de dîner facile que nous avons compilée ici est peu exigeante, mais riche en saveur. À l'aide d'une seule plaque à pâtisserie, vous pourrez préparer votre plat principal, ainsi que des accompagnements assortis à celui de Ree's Sheet-Pan Cajun Chicken and Corn, par exemple, avec du maïs, des poivrons et cpoussin.

Parce que toute la cuisine se déroule au même endroit avec ces recettes, vous constaterez que les saveurs des légumes et de la viande se marient de manière délicieuse. Bien sûr, vous ne avoir pour inclure une protéine : nous avons inclus plusieurs idées de dîners végétariens à la poêle, y compris une pizza à la poêle (à quel point est-ce génial?) Avec une pâte ultra-rapide. Il y a aussi un dîner à la poêle aux herbes balsamiques sur notre liste qui regorge de tant de couleurs et de textures que les amateurs de viande de votre équipe ne sauront même pas ce qu'ils manquent.


Résumé de la recette

  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • ⅓ tasse de sauce soja
  • ⅓ tasse de jus d'orange
  • ¼ tasse de miel
  • 1 oignon vert, haché
  • 1 filet de saumon (1 1/2 livre)

Dans un grand sac en plastique à fermeture automatique, mélanger le gingembre, l'ail, la sauce soja, le jus d'orange, le miel et l'oignon vert bien mélanger. Mettre le saumon dans le sac et fermer hermétiquement. Tourner doucement le sac pour répartir la marinade. Réfrigérer 15 à 30 minutes.

Préchauffer un gril extérieur à feu moyen et huiler légèrement la grille.

Retirer le saumon de la marinade, secouer l'excédent et jeter le reste de la marinade. Griller de 12 à 15 minutes par pouce d'épaisseur ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.


  • 12 onces (340 g) de saumon, coupé en 2-3 lanières de filet
  • sel
  • poivre noir
  • 1 pincée de poivre de cayenne
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe d'eau tiède
  • 1 1/2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme ou de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1/2 citron, coupé en quartiers
  • 1 cuillère à soupe de persil haché

  1. Assaisonner la surface du saumon avec du sel, du poivre noir et du poivre de Cayenne. Mettre de côté.
  2. Mélangez le miel, l'eau, le vinaigre de cidre ou le jus de citron et une pincée de sel. Remuer pour bien mélanger.
  3. Faites chauffer une poêle allant au four (une poêle en fonte de préférence) à feu vif. Ajouter l'huile d'olive. Poêler le saumon, côté peau en premier, pendant environ 1 minute. Retourner le saumon et cuire 1 minute. Retournez-le à nouveau pour que le côté peau soit en bas.
  4. Ajouter l'ail dans la poêle, faire revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajouter le mélange de miel et les quartiers de citron dans la poêle, réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit collante.
  5. Terminez en faisant griller le saumon au four pendant 1 minute ou jusqu'à ce que la surface devienne légèrement carbonisée (étape facultative).
  6. Garnir le saumon de persil et servir immédiatement.


Voir la vidéo: Les vrais spaghettis aux fruits de mer en Italie (Décembre 2021).